一、學制及招收對象
1、實行學分制，學制三年。
2、招生對象：普通高中畢業(yè)生（文理兼收）、職業(yè)高中和中等職業(yè)學校畢業(yè)生。
二、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)能適應社會發(fā)展和地方經(jīng)濟需要的德、智、體、美全面發(fā)展的，能掌握使用食品加工技術的基本理論、基本知識和技能，在食品加工技術崗位從事食品生產(chǎn)及組織和管理，加工原料及成品分析檢驗和綜合質(zhì)量評定，設備選型、安裝、調(diào)試、維修工作的高等應用性專門人才。
三、證書要求：
依據(jù)國家高職高專的培養(yǎng)目標，全面實施“多證書”制度，畢業(yè)除了必須獲得相應的計算機與英語應用能力證書外，本專業(yè)應獲得下列證書之一：
1、烘焙工高級職業(yè)技術證書 2、裱花工高級職業(yè)技術證書 3、乳品加工高級職業(yè)技術證書； 4、食品檢驗工高級職業(yè)技術證書。
四、主要職業(yè)崗位
1、從事食品的加工、貯藏、生產(chǎn)管理及經(jīng)營工作。 2、食品檢驗與分析、質(zhì)量安全控制等工作。 3、食品機械設備的維護、營銷工作。
五、主要課程
有、無機及分析化學、食品生物化學、食品工程原理、食品加工機械與設備、食品分析與檢驗、果蔬貯藏與加工技術、焙烤食品加工技術、肉、蛋制品加工、乳品加工技術、食品發(fā)酵與釀造、糧油加工技術等。
以上就是重慶輕工職業(yè)學院食品加工及管理專業(yè)的信息。雖然在學歷普及的大環(huán)境下，只考起了大專還是有必要繼續(xù)讀，提升自己的文化水平和專業(yè)知識。
