烘焙店陳列設計有什么套路？現(xiàn)在的烘焙行業(yè)，面包店品牌銷售的烘焙產(chǎn)品種類多，外型變化也多。所以現(xiàn)在的烘焙蛋糕店不會單單靠產(chǎn)品來取勝了，店鋪的陳列擺設也要有很多種變化。現(xiàn)代蛋糕面包店里的陳列設計，通常會依照當?shù)夭煌倘οM習慣，下面煙臺波絲蒂糕點培訓學校為大家分享一些烘焙店陳列設計的套路！
煙臺波絲蒂糕點培訓學校分享烘焙店陳列設計套路
1、對面式銷售形態(tài)
一般“對面式”銷售形態(tài)以陳列較高級的烘焙產(chǎn)品在冷藏（凍）柜者較多。比如各式切塊西點蛋糕、慕思類西點、果凍點心或生日蛋糕……等烘焙成品，都需要本店服務員站在冷柜一端為顧客進行“對面式”的服務。又比如“收銀結(jié)賬臺”是顧客選擇烘焙產(chǎn)品后要結(jié)賬的區(qū)域，也需要采取“對面式”的柜臺服務。因此，一般面包店店鋪會把“冷柜”與“收銀結(jié)賬臺”服務功能動線結(jié)合在一起，這樣可方便服務員，迅速為顧客提供敏捷交貨結(jié)賬的服務。
需要注意，一般面包店若有陳列以“論斤稱”的產(chǎn)品供應顧客選購，雖然能夠滿足部分顧客挑選產(chǎn)品的購物習慣；但是面包店平常要進行進貨盤點管理；為了避免臨時接待大量顧客，發(fā)生顧客因不耐久候抱怨；或找不到喜愛產(chǎn)品而空手離開的現(xiàn)象，烘焙蛋糕店經(jīng)營者應注意規(guī)劃“論斤稱”服務區(qū)域的靈活性。
2、自選式銷售形態(tài)
在知名品牌蛋糕，經(jīng)營的店鋪中，我們都可以感受到他們巧妙的將烘焙產(chǎn)品擺放在店鋪中，能夠讓顧客在店鋪一邊自由參觀選購產(chǎn)品，一邊享受21世紀的“五感式”服務?？梢詽M足顧客沒有外在壓力的購物欲望，因此很多店鋪都采取自助選購的陳列方式。為有效節(jié)省營業(yè)空間及擴充產(chǎn)品陳列數(shù)量，大多會把陳列蛋糕面包層架盡量靠近消費人群較多區(qū)域。
比如貨架設在行人主通道兩旁或顧客坐位區(qū)附近都是不錯的選擇。若店鋪空間足夠時，還可考慮在賣場店鋪中心區(qū)增設“中島架”，使顧客對本店強烈產(chǎn)生“易看、易選、易取”開放式的服務印象。
3、混合式銷售形態(tài)
烘焙蛋糕店經(jīng)營者可以根據(jù)未來烘焙產(chǎn)品銷售的特色，結(jié)合“對面式+自選式”成為『混合式』銷售型態(tài)。要求裝修設計的師傅依照自己意愿，塑造自己喜愛的面包店營業(yè)風格。很多蛋糕店根本沒有意識到店鋪的陳列設計多店鋪的經(jīng)營帶來的一個影響。
所以經(jīng)營者應該自己首先了解，然后與設計師進行溝通，讓你的烘焙蛋糕店門庭若市，知名度越來越高。
以上就是煙臺波絲蒂糕點培訓學校為大家分享的烘焙店陳列設計套路的展示，你喜歡嗎？想不想成為一名烘焙老板呢？那就來煙臺波絲蒂糕點培訓學校報名學習吧！