【培養(yǎng)目標(biāo)】
主要培養(yǎng)從事烹飪制作及管理的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。
【主要專(zhuān)業(yè)課程】
烹飪概論、原料加工技術(shù)、刀工、中餐烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、冷盆制作、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐廳服務(wù)等課程。
【就業(yè)方向】
畢業(yè)生主要面向賓館、飯店及其他飲食行業(yè)，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)配餐、膳食管理、烹飪操作、廚房管理等工作。
拓展信息
四川省劍閣職業(yè)高級(jí)中學(xué)校簡(jiǎn)稱(chēng)劍閣職中，學(xué)校是集職業(yè)高中（中專(zhuān)）學(xué)歷教育、技能培訓(xùn)與職業(yè)技能等級(jí)鑒定為一體的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校。學(xué)校創(chuàng)辦于1982年，并經(jīng)省、市、縣各級(jí)教育主管部門(mén)批準(zhǔn)陸續(xù)掛牌四川省劍閣縣職業(yè)中專(zhuān)學(xué)校、四川省劍閣縣職業(yè)技術(shù)教育中心、廣元市劍門(mén)關(guān)龍江創(chuàng)業(yè)技工學(xué)校。
學(xué)校占地面積202768平方米，校舍建筑面積70000平方米，學(xué)校基礎(chǔ)條件優(yōu)越，功能分區(qū)合理，設(shè)施設(shè)備齊全。學(xué)校常年開(kāi)設(shè)電子、機(jī)加、汽修、信息、商旅等五類(lèi)十個(gè)專(zhuān)業(yè)，全日制在校學(xué)生3350人，教職工245人 。