烹飪高端人才班
?。?）培訓(xùn)目標(biāo)
培養(yǎng)具有良好職業(yè)素質(zhì)、技術(shù)扎實(shí)、廚藝精湛的專業(yè)復(fù)合型烹飪?nèi)瞬?，擅長不同檔次的宴席設(shè)計和制作，能獨(dú)立從事星級酒店、餐廳的烹調(diào)、營養(yǎng)配膳、菜點(diǎn)研發(fā)和餐飲管理工作等。
（2）培訓(xùn)特色
學(xué)校設(shè)有大師工作室，特聘烹飪大師與兼職教授、星級酒店總廚親自授課，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括:中餐烹調(diào)、烹飪原料與初加工、魯菜制作、川菜制作、淮揚(yáng)菜制作、粵菜制作、西餐制作、食品雕刻、冷拼意境裝盤、烹飪美學(xué)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、宴席設(shè)計與菜點(diǎn)開發(fā)等。
?。?）資格證書
除取得中專畢業(yè)證外，年滿18周歲，經(jīng)考試合格后可獲得國家認(rèn)可的高級職業(yè)資格證書。
（4）就業(yè)安置
畢業(yè)實(shí)習(xí)合格者全部分配到五星級酒店就業(yè)，簽訂勞動合同，按規(guī)定繳納社會保險。
中餐烹任與營養(yǎng)膳食專業(yè)（分中葛烹任、中西式面點(diǎn)方向）
?。?）開設(shè)課程
重點(diǎn)學(xué)習(xí)《烹飪原料與初步加工技術(shù)》《烹飪工藝與熱菜制作》《面點(diǎn)制作工藝》《冷菜制作》等專業(yè)課程，培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)掌握中餐烹飪。
?。?）培訓(xùn)目標(biāo)
專業(yè)理論知識，熟練掌握各類面點(diǎn)品種的制作技藝，具備菜品烹調(diào)技術(shù)和面點(diǎn)制作能力，能勝任星級酒店、大中型飯店的相關(guān)工作崗位。
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