餐飲、客房技能是酒店的生命線，更是一名旅管專(zhuān)業(yè)學(xué)生必須掌握的從業(yè)基本功。本著牢固掌握技能，為就業(yè)夯實(shí)基礎(chǔ)的教學(xué)理念。2013年3月21日下午，山東省勞動(dòng)和社會(huì)保障廳服務(wù)技工學(xué)校旅管專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在校多功能廳拉開(kāi)了餐飲、客房技能系列賽的序幕。本次進(jìn)行的是中餐宴會(huì)擺臺(tái)比賽。
15名選手三人一組進(jìn)行比賽。他們按競(jìng)賽規(guī)則精準(zhǔn)操作，展現(xiàn)出過(guò)硬的基本功和良好的形象氣質(zhì)。他們?cè)谥魑讳伵_(tái)布，一次完成；餐碟一次性定位，碟間距離均等，相對(duì)餐碟與餐桌中心點(diǎn)三點(diǎn)一線；餐具相距一指；筷尾距餐桌沿一指；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，水杯位于葡萄酒杯左側(cè)，杯肚間隔一指，三杯杯底中點(diǎn)與水平成一直線；公用餐具擺放在副主人位正前方；整個(gè)過(guò)程六分鐘，一氣呵成，15位比賽選手技藝高超，令人驚贊，贏得觀摩同學(xué)的陣陣喝彩。
賽后，特邀評(píng)委侯校長(zhǎng)做了細(xì)致點(diǎn)評(píng)，對(duì)同學(xué)的參賽水平和踴躍挑戰(zhàn)自我的精神都給予高度評(píng)價(jià)，同時(shí)從專(zhuān)業(yè)技能講到專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)及專(zhuān)業(yè)發(fā)展，參賽選手與觀摩同學(xué)有了更深層次的專(zhuān)業(yè)感悟，更堅(jiān)定了從事旅游行業(yè)的信心。本次的中餐宴會(huì)擺臺(tái)的比賽正式拉開(kāi)了專(zhuān)業(yè)技能系列賽的序曲。
