近年來人們越來越重視營養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，吃什么，如何吃成了大家關(guān)注的焦點(diǎn)，合理搭配飲食應(yīng)講究營養(yǎng)均衡，要廣泛攝入蔬菜、水果、禽蛋、五谷雜糧等多種食物，才能構(gòu)建合理、穩(wěn)固的營養(yǎng)大廈。怎樣做到一餐中有葷有素，涼菜、熱菜、湯湯水水和主食合理搭配？東營藍(lán)海技工學(xué)校營養(yǎng)配餐專業(yè)會(huì)給你一個(gè)滿意的答案。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校（藍(lán)海餐旅管理學(xué)校）是山東省教育廳批準(zhǔn)，由山東藍(lán)海酒店集團(tuán)投資4.1億元?jiǎng)?chuàng)辦的一所現(xiàn)代化職業(yè)技術(shù)學(xué)校。2010年12月我校被評(píng)為國家級(jí)重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)?！，F(xiàn)正申辦高等職業(yè)學(xué)院，屆時(shí)學(xué)校辦學(xué)規(guī)模將達(dá)到在校生12000人。學(xué)校圍繞星級(jí)酒店所需專業(yè)人才開設(shè)專業(yè)，現(xiàn)今學(xué)校以烹飪、酒店管理為品牌專業(yè)，酒店會(huì)計(jì)、酒店物業(yè)維修、食品營養(yǎng)等專業(yè)為輔助專業(yè)，努力探索餐旅類職業(yè)教育道路。
東營藍(lán)海技工學(xué)校營養(yǎng)配餐專業(yè)理論學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)《藥膳食療》、《營養(yǎng)配餐與制作》、《飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪原料與初步加工》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課。技能學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)原料的搭配、藥膳的配置與制作及烹飪基本功（包含刀工、勺工），中餐烹調(diào)常用的炒、爆、熘、扒、燒等30種烹調(diào)方法。培養(yǎng)目標(biāo)：使學(xué)生掌握菜品的營養(yǎng)保健、營養(yǎng)搭配、季節(jié)飲食搭配、不同體質(zhì)的飲食搭配、不同環(huán)境和職業(yè)人員的營養(yǎng)搭配的知識(shí)，熟悉平衡膳食的基本理論、合理的膳食搭配以及特殊人群藥膳的配制。
