四川高中生讀么樣?很不錯的喲，民以食為天，廚師一個實實在在能掙錢的技術(shù)。而現(xiàn)在越來越多的高中畢業(yè)生讀廚師專業(yè)，這足以說明廚師專業(yè)是一個不錯的選擇，現(xiàn)在可以選擇的廚師學(xué)校也是越來越多了，選擇一所好的學(xué)校顯得也很重要。下面成都蜀新職業(yè)學(xué)校老師就某一所學(xué)校的對廚師專業(yè)的介紹，來給大家做個參考。
廚師專業(yè)介紹
四川是川菜的故鄉(xiāng)，而川菜又是我國的八大菜系之一，在整個烹飪行業(yè)占有很重要的地位。我院烹飪專業(yè)經(jīng)過多年的建設(shè)，已經(jīng)逐步發(fā)展成為一個專業(yè)定位明確、辦學(xué)特色鮮明、師資結(jié)構(gòu)合理、教學(xué)設(shè)施齊全，具有良好發(fā)展態(tài)勢的專業(yè)，也是目前四川省公立高職院校中唯一招收烹飪專業(yè)學(xué)生的院校。2012年被確定為四川省級專業(yè)綜合改革試點，2015年被確定為四川省特色專業(yè)。2012年獲得三金四銀三銅，2014年獲得三金六銀一銅，2015年在參賽項目少的情況下獲得了兩金兩銀三銅，是所有參賽院校中獲得金牌數(shù)和獎牌數(shù)最多的，很多學(xué)生因此免試進入本科院校就讀。
廚師專業(yè)主要課程
烹調(diào)工藝學(xué)、中國飲食文化概論、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、餐飲管理實務(wù)、餐飲市場營銷、宴席設(shè)計、現(xiàn)代廚房管理、食品雕刻、面點工藝學(xué)、面點工藝制作、刀工勺工基礎(chǔ)訓(xùn)練、川菜制作、江蘇菜制作、四川菜制作、山東菜制作、廣東菜制作、調(diào)酒技術(shù)、大學(xué)英語、計算機基礎(chǔ)等課程。
烹飪工藝專專業(yè)相關(guān)證書：經(jīng)考核合格，學(xué)生可獲得計算機、英語等級證書，還可以獲得中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)師、餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人、調(diào)酒師等多種國家職業(yè)資格證書。
廚師專業(yè)就業(yè)方向
學(xué)生畢業(yè)后可到大中型酒店、大型超市、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲企業(yè)，從事專業(yè)技術(shù)和管理、菜肴新品種開發(fā)、員工培訓(xùn)，以及到大中專院校、大型集團、政府機構(gòu)從事后勤管理等工作;也可到職校和培訓(xùn)機構(gòu)從事相關(guān)專業(yè)的教育工作。英語較好的學(xué)生可推薦到國外餐飲企業(yè)工作。目前，我院畢業(yè)部分畢業(yè)生選擇了到四川省有烹飪專業(yè)的中職院校，烹飪學(xué)校等當(dāng)老師，在大專學(xué)歷中，其他專業(yè)是沒有這種可能的。
上面是老師整理的廚師專業(yè)的專業(yè)介紹，廚師專業(yè)的課程會很多而操作課程相對要多點，是希望在實踐操作過程中讓同學(xué)們學(xué)到知識讓你們的操作成為連貫性，同時也希望同學(xué)們發(fā)揮自己年輕的強大爆發(fā)力，選擇適合的道路，才能有助于你們盡情展開自己稚嫩的翅膀。