酒店管理專業(yè)是10大熱門專業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。今天山東藍海為您總結(jié)了酒店管理中常見的一些問題。
1、廚房工作環(huán)境零亂、邋遢。印象中，廚房總是零亂、邋遢，地板又濕又滑，所以，就經(jīng)常出現(xiàn)打碎菜盤、摔傷員工的事情，不但要救治員工，辦理工傷，還造成物料的損壞。
2、物品積壓或食品變質(zhì)。由于缺乏計劃性而采購過量，導(dǎo)致出現(xiàn)物品積壓、食品過期變質(zhì)等問題。
3、因物品擺放隨意而工作效率低下。日常的工作中，大部分員工將物品隨意擺放，以致經(jīng)常找不到需要的東西上，造成工作效率低下。
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