1、煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)職業(yè)中專與酒店建立長(zhǎng)期合作機(jī)制雖然愿意接受輪崗實(shí)習(xí)的酒店很少，但只要煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)職業(yè)中專真心合作。拿出誠(chéng)意，那么就肯定會(huì)找到適合的合作伙伴。一旦有了合作機(jī)會(huì)，煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)職業(yè)中專應(yīng)謹(jǐn)慎把握，爭(zhēng)取建立長(zhǎng)期合作機(jī)制，以后不僅不用擔(dān)心找不到酒店輪崗實(shí)習(xí)，而且長(zhǎng)期往來(lái)合作，會(huì)增加雙方的默契程度，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)踐、探討，更容易尋找到一條“輪崗實(shí)習(xí)”的科學(xué)管理之路。
2、在三贏的基礎(chǔ)上確定各崗位實(shí)習(xí)的時(shí)間輪崗實(shí)習(xí)的過(guò)程中，如果在某一崗位的實(shí)習(xí)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么不僅會(huì)降低同學(xué)們實(shí)踐學(xué)習(xí)的積極性，而且也達(dá)不到輪崗的目的。相反，如果在某一崗位實(shí)習(xí)時(shí)間過(guò)短，那么學(xué)生們不僅學(xué)不到真正的崗位技能，而且也會(huì)增大酒店的人事、培訓(xùn)和管理成本。所以在確定各崗位實(shí)習(xí)時(shí)間時(shí)，應(yīng)由酒店、煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)職業(yè)中專和學(xué)生各派代表進(jìn)行周密計(jì)劃和全方位探討，在三贏，也就是既保證學(xué)生們?cè)诒静块T實(shí)習(xí)期間基本掌握崗位技能，又不影響煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)職業(yè)中專實(shí)踐教學(xué)安排，還能盡量不影響酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和業(yè)務(wù)處理的基礎(chǔ)上確定各崗位的實(shí)習(xí)時(shí)間。當(dāng)然，這個(gè)時(shí)間沒(méi)有固定的界限，通常情況下，如果實(shí)習(xí)期為一年，那么每個(gè)崗位的實(shí)習(xí)期限一般為兩個(gè)月，但如果實(shí)習(xí)期為半年，那么每個(gè)崗位的實(shí)習(xí)期限一般為一個(gè)月。但這只是通常情況下，如果某學(xué)生輪崗實(shí)習(xí)過(guò)程中，達(dá)不到某部門的考核標(biāo)準(zhǔn)，那也有可能延長(zhǎng)在某部門的學(xué)習(xí)期限。
3、煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)職業(yè)中專根據(jù)各崗位實(shí)習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)決定實(shí)習(xí)報(bào)酬在輪崗實(shí)習(xí)的報(bào)酬上，為了時(shí)刻保證同學(xué)們的學(xué)習(xí)積極性。
并保證酒店能正常運(yùn)營(yíng)，酒店可以根據(jù)各部門的實(shí)習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)制定靈活的“實(shí)習(xí)報(bào)酬制度”。當(dāng)某實(shí)習(xí)生在某個(gè)部門實(shí)習(xí)期間達(dá)到考核標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，發(fā)給學(xué)生規(guī)定的實(shí)習(xí)報(bào)酬；當(dāng)某實(shí)習(xí)生不能達(dá)到某部門的考核標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，視程度扣發(fā)一定的報(bào)酬。當(dāng)然，如果某實(shí)習(xí)生能超額完成考核任務(wù)，那么酒店應(yīng)在應(yīng)有報(bào)酬的基礎(chǔ)上予以獎(jiǎng)勵(lì)，這才是科學(xué)的輪崗實(shí)習(xí)報(bào)酬制度。
4、做好學(xué)生們輪崗實(shí)習(xí)前的穩(wěn)定工作3.2.1端正同學(xué)們輪崗實(shí)習(xí)態(tài)度由于輪崗的過(guò)程中容易造成同學(xué)們“試試看”和“玩玩”的態(tài)度，那么就應(yīng)該在輪崗實(shí)習(xí)前做好思想鞏固工作。明確告知學(xué)生，輪崗并不是某些同學(xué)想的那樣，這干兩天，那干兩天了事，而是有酒店的考核標(biāo)準(zhǔn)跟著。完不成考核標(biāo)準(zhǔn)，不僅沒(méi)有合格的輪崗實(shí)習(xí)成績(jī)，而且工作表現(xiàn)也直接與勞動(dòng)報(bào)酬掛鉤，時(shí)刻提醒同學(xué)們珍惜這來(lái)之不易的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。
5、建立各部門輪崗實(shí)習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)為了避免同學(xué)們“門門學(xué)，門門不精”，酒店應(yīng)該有一套對(duì)實(shí)習(xí)生的績(jī)效考核制度和標(biāo)準(zhǔn)。既肯定某些實(shí)習(xí)生的價(jià)值和對(duì)酒店的貢獻(xiàn)，根據(jù)相應(yīng)的成績(jī)給予獎(jiǎng)勵(lì)，又指出某些實(shí)習(xí)生的失誤和不足，不斷對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)、考核和監(jiān)督，直到該生達(dá)到實(shí)習(xí)生考核標(biāo)準(zhǔn)為止，這樣，才能真正達(dá)到輪崗實(shí)習(xí)的目的。酒店不是福利院，不可能不惜一切代價(jià)的滿足所有人的要求，這樣會(huì)使那些真正付出的員工心里不平衡。因?yàn)槲遗εc否所獲得的和不付出所得到的是一樣的，我又何必付出呢？所以酒店的獎(jiǎng)勵(lì)只給那些優(yōu)秀的員工。實(shí)習(xí)生輪崗?fù)瑯尤绱?，根?jù)績(jī)效考核所得的結(jié)果，對(duì)于考評(píng)結(jié)果好的員工，給予其輪崗的機(jī)會(huì)。這樣一來(lái)。
為實(shí)習(xí)生們的工作提供了一個(gè)良好、健康的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，如果想學(xué)到更多的東西，只能靠自己的努力來(lái)?yè)Q取，社會(huì)就是這么殘酷。在這里，沒(méi)有付出就有回報(bào)是不可能的事情。
6、明確規(guī)定各崗位實(shí)習(xí)短期限以上已說(shuō)明，酒店不是福利院，不是你想怎么樣就怎么樣的。作為一名輪崗實(shí)習(xí)的學(xué)生，一人有雙重的身份，實(shí)習(xí)期間既是一名學(xué)生又是酒店的一名員工。為了保證輪崗實(shí)習(xí)質(zhì)量，煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)職業(yè)中專和企業(yè)應(yīng)該簽訂“頂崗實(shí)習(xí)協(xié)議”，明確規(guī)定各崗位實(shí)習(xí)期限，并要求學(xué)生們嚴(yán)格遵守。學(xué)生們不僅不可以自動(dòng)放棄某個(gè)部門的學(xué)習(xí)，而且要是達(dá)不到該部門的考核標(biāo)準(zhǔn)，還要延長(zhǎng)在此部門的學(xué)習(xí)期限，否則不僅沒(méi)有實(shí)習(xí)成績(jī)，更不會(huì)有勞動(dòng)報(bào)酬。相信這么做，同學(xué)們就不會(huì)再有隨便的想法了。
總結(jié)：煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)職業(yè)中專發(fā)現(xiàn)，輪崗實(shí)習(xí)是有兩面性的，煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)職業(yè)中專和酒店把握的好，就會(huì)達(dá)到理想的實(shí)習(xí)目的，相反，如果煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)職業(yè)中專和酒店把握的不好，那么輪崗實(shí)習(xí)就會(huì)一團(tuán)糟。煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)職業(yè)中專和酒店雙方。
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應(yīng)該不斷發(fā)現(xiàn)輪崗實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題，并在實(shí)踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，努力尋找輪崗實(shí)習(xí)科學(xué)管理之路，只有這樣，才能終實(shí)現(xiàn)輪崗實(shí)習(xí)中煙臺(tái)開(kāi)發(fā)區(qū)職業(yè)中專、學(xué)生和酒店的三贏。