山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校專業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的中餐烹調(diào)技能人才，掌握國(guó)美外先進(jìn)的技能，提升自己的廚師素質(zhì)，成為國(guó)家搶手的人才。學(xué)校的中餐烹調(diào)專業(yè)非常好，多年來(lái)受到學(xué)生和家長(zhǎng)的喜愛(ài)和認(rèn)可，就業(yè)率超高。同學(xué)們來(lái)了解一下吧。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校中餐烹調(diào)專業(yè)理論學(xué)習(xí)：學(xué)習(xí)《烹飪?cè)吓c初步加工》、《飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《中餐廚房運(yùn)行與管理》、《中餐烹調(diào)技術(shù)與熱菜制作》、《烹飪基本技能》以及基礎(chǔ)文化課。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校中餐烹調(diào)專業(yè)技能學(xué)習(xí)：主要學(xué)習(xí)烹飪基本功（包含刀工、勺工）、中餐烹調(diào)常用的炒、爆、熘、扒、燒、燴等30種烹調(diào)方法，主要涉及熱菜80個(gè)品種，涼菜45個(gè)品種，冷拼基本功及高檔花色拼盤6個(gè)品種，可參與第二課堂學(xué)習(xí)雕刻技術(shù)等其它選修課技能。
山東藍(lán)海職業(yè)學(xué)校中餐烹調(diào)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：使學(xué)生熟悉中餐烹調(diào)基礎(chǔ)理論與中餐烹飪技藝、菜品制作，掌握刀工、勺工、圍邊拼盤和菜品烹調(diào)技術(shù)和一定的廚房管理知識(shí)。
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