山東藍海職業(yè)學院中餐烹飪專業(yè)怎樣?


   山東藍海職業(yè)學院中餐烹飪專業(yè)怎樣?隨著《舌尖上的中國》系列紀錄片的播出,中餐烹飪專業(yè)越來越火熱,很多同學想來山東藍海職業(yè)學院學習中餐烹飪專業(yè)。但是學校的中餐烹飪烹飪專業(yè)怎樣呢?
山東藍海職業(yè)學院中餐烹飪專業(yè)怎樣?

  1.培養(yǎng)目標:系統(tǒng)教授各種刀工、顛勺、菜品裝盤以及燒、炒、爆、熘等多種烹調(diào)技法及在短時間內(nèi)了解和掌握中餐常見菜品的烹調(diào)技法,培養(yǎng)廚師專業(yè)技術人才。
  2.學習時間:6個月。
  3.教學模式:采用“4+2”教學模式,在校學習4個月,到藍海集團所轄酒店實習2個月。
  4.學習內(nèi)容:(1)理論部分:烹飪原料知識、烹調(diào)技術。(2)實踐部分:刀工、勺工基本功練習、冷菜雕刻、40余款菜品烹調(diào)制作。
  5.收費標準:4000元(含學費、住宿費、原材料費、工具資料費和服裝費)。
  6.招收對象:20—30周歲,身體健康,熱愛烹飪事業(yè)的社會青年。
  7.結業(yè)待遇:(1)經(jīng)考核合格,頒發(fā)職業(yè)資格等級證書(廚師證)。(2)優(yōu)先安置到藍海集團就業(yè),簽訂勞動合同,錄用為藍海集團正式職工,享受集團的各項福利待遇。
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