通?？h職業(yè)髙級中學以烹飪專業(yè)為知名品牌、特色專業(yè)，學校堅持品牌立校、質(zhì)量興校’倡導“為學生終身發(fā)展服務(wù)，為學生創(chuàng)造美好未來”的教育理念，踐行“面向社會辦學校、適應(yīng)市場需求、強化師生素質(zhì)、突出技能育人”的辦學宗旨。
創(chuàng)新辦學模式，推進課程改革，拓寬合作渠道，至誠至精,精業(yè)強技，著力打造以“一流師資、一流設(shè)備、一流環(huán)境、一流質(zhì)量”為內(nèi)涵的優(yōu)質(zhì)教育，以突出的專業(yè)特色和人文精神塑造學生。對接高校、聯(lián)姻行業(yè)、企業(yè)，構(gòu)建多層次學歷、多渠 道就業(yè)的辦學格局，讓每一位學生“做人有品德、就業(yè)有優(yōu)勢、創(chuàng)業(yè)有能力”。
本專業(yè)是經(jīng)省教育廳評估確定的省級骨干專業(yè)。為酒店、賓館、飯店、企事業(yè)單位培養(yǎng)中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師及餐飲管理人員。最后一年安排到省內(nèi)外知名的酒店、賓館實習就業(yè)。主要學習中西式面點制作、中西餐烹調(diào)技術(shù)、刀工、食品雕刻、面塑、成本核算、營養(yǎng)搭配、原料加工經(jīng)營管理等相關(guān)課程。
通?？h職業(yè)高級中學，創(chuàng)建于1983年,是縣直屬公辦學校，素以“管理嚴、校風正、專業(yè)精、質(zhì)量好，就業(yè)暢”贏得社 會的廣泛贊譽。三十年勵精圖治，追求卓越，敢為人先，通海職中人用自信，勤奮和智慧，不斷刷新辦學成績，點燃辦學的新亮點,在玉溪市職業(yè)教育的發(fā)展中獨樹一幟，被評為“省級示范性職業(yè)學校”。
培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
主要課程：中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農(nóng)家菜制作等主要課程。
就業(yè)方向：中餐廚房的水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點等崗位。
