通?？h職業(yè)髙級中學以烹飪專業(yè)為知名品牌、特色專業(yè)，學校堅持品牌立校、質量興校’倡導“為學生終身發(fā)展服務，為學生創(chuàng)造美好未來”的教育理念，踐行“面向社會辦學校、適應市場需求、強化師生素質、突出技能育人”的辦學宗旨。
創(chuàng)新辦學模式，推進課程改革，拓寬合作渠道，至誠至精,精業(yè)強技，著力打造以“一流師資、一流設備、一流環(huán)境、一流質量”為內涵的優(yōu)質教育，以突出的專業(yè)特色和人文精神塑造學生。對接高校、聯姻行業(yè)、企業(yè)，構建多層次學歷、多渠 道就業(yè)的辦學格局，讓每一位學生“做人有品德、就業(yè)有優(yōu)勢、創(chuàng)業(yè)有能力”。
本專業(yè)是經省教育廳評估確定的省級骨干專業(yè)。為酒店、賓館、飯店、企事業(yè)單位培養(yǎng)中式烹調師、西式烹調師及餐飲管理人員。最后一年安排到省內外知名的酒店、賓館實習就業(yè)。主要學習中西式面點制作、中西餐烹調技術、刀工、食品雕刻、面塑、成本核算、營養(yǎng)搭配、原料加工經營管理等相關課程。
主要課程：中餐廚師必修、水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點、農家菜制作等主要課程。
就業(yè)方向：中餐廚房的水臺、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點等崗位。
本專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。以及大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。
