中國(guó)教育新聞網(wǎng)訊（記者 孫軍 通訊員 陳贊）日前，2020世界奧林匹克烹飪大賽中國(guó)國(guó)家烹飪代表隊(duì)青年廚師隊(duì)在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院成立，并在該校建立中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)青年廚師隊(duì)集訓(xùn)基地。
中國(guó)國(guó)家烹飪代表隊(duì)青年廚師隊(duì)由青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授劉立新?lián)慰偨叹殻星鄭u酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、昆明高級(jí)技工學(xué)校、榮譽(yù)酒店集團(tuán)、重慶現(xiàn)代職業(yè)技師學(xué)院等院校和企業(yè)的5名隊(duì)員組成。隨后，青年廚師隊(duì)將進(jìn)行多場(chǎng)集中訓(xùn)練，鉆研國(guó)際比賽規(guī)則、提高國(guó)際賽事應(yīng)賽能力，備戰(zhàn)2020世界奧林匹克烹飪大賽。同時(shí)，還將承擔(dān)代表中國(guó)新生代廚師參加各類(lèi)國(guó)際專(zhuān)業(yè)烹飪賽事、參與國(guó)際高級(jí)別烹飪技藝文化交流的任務(wù)。
據(jù)了解，世界奧林匹克烹飪大賽（IKA）是由世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證的國(guó)際頂級(jí)專(zhuān)業(yè)賽事，每四年舉辦一次，自1900年開(kāi)賽至今已經(jīng)歷了百年發(fā)展，是目前全世界最具代表性的國(guó)際性世界烹飪競(jìng)技賽事。2020年2月，第25屆世界奧林匹克烹飪大賽將在德國(guó)舉辦，有32個(gè)國(guó)家和地區(qū)組隊(duì)參賽。
據(jù)介紹，青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪專(zhuān)業(yè)始建于1958年，是全國(guó)最早開(kāi)展烹飪職業(yè)教育的專(zhuān)業(yè)之一，素有“魯菜黃埔”之稱(chēng)。近年來(lái)榮獲全國(guó)職業(yè)技能大賽烹飪賽項(xiàng)金牌10枚，在加拿大卡納多學(xué)院、韓國(guó)彗田大學(xué)建立有中華烹飪海外推廣中心，是齊魯技能大師特色工作站。學(xué)院師資力量雄厚，擁有一大批省市級(jí)教學(xué)名師、中國(guó)烹飪大師，該學(xué)院王桂云老師登陸央視《舌尖上的中國(guó)（第三季）》，并分享了七彩餃子的制作技藝，曾擔(dān)任上海合作組織青島峰會(huì)面食組主理，制作的“食盒”點(diǎn)心得到了各國(guó)元首的好評(píng)。近年來(lái)，該專(zhuān)業(yè)為培養(yǎng)餐飲業(yè)專(zhuān)門(mén)人才萬(wàn)余名，為青島市餐飲業(yè)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。
