成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)(專科)專業(yè)介紹
本專業(yè)培養(yǎng)具有現(xiàn)代烹飪理念和烹飪相關(guān)理論知識(shí)，較熟練地掌握烹飪工藝技能，熟悉餐飲企業(yè)運(yùn)作方式和工藝流程，能勝任各類酒店餐飲及社會(huì)餐飲企業(yè)中經(jīng)營管理及服務(wù)工作的應(yīng)用型人才。
【主要課程】
烹飪學(xué)概論、烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、面點(diǎn)工藝及制作技術(shù)、名菜制作、餐飲管理、西餐工藝、餐飲服務(wù)、餐飲成本控制
【就業(yè)方向】
畢業(yè)生可到酒店及高端餐飲行業(yè)從事烹飪食品的生產(chǎn)、經(jīng)營和管理等工作，也可在各類食品加工企業(yè)從事食品生產(chǎn)工作。
【學(xué)歷】
修完教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的全部課程，成績合格頒發(fā)專科畢業(yè)文憑。
學(xué)校簡介：
成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院成立于2002年，是教育部按照“優(yōu)先支持辦學(xué)質(zhì)量高，辦學(xué)條件好的普通高校試辦獨(dú)立學(xué)院”的規(guī)定審核確認(rèn)，由建校65年歷史的成都信息工程大學(xué)按新機(jī)制新模式舉辦的本科層次的獨(dú)立學(xué)院，是四川省首批由教育部審核確認(rèn)的獨(dú)立學(xué)院之一。學(xué)院秉承“服務(wù)養(yǎng)成，知行相濟(jì)”的校訓(xùn)，本著“一切為了學(xué)生發(fā)展”的辦學(xué)理念，著力培養(yǎng)從事服務(wù)型企業(yè)經(jīng)營管理人才。學(xué)生畢業(yè)頒發(fā)教育部統(tǒng)一印制由成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院具印，網(wǎng)上電子注冊的普通高等學(xué)校畢業(yè)證書。本科畢業(yè)生符合授位條件者由成都信息工...
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