●課程內容
刀工技術、食品雕刻技術、面點、中餐熱菜制作、冷拼制作等。
● 前言
遵義重美職業技術學校在遵義地區率先獨家推出“廚師專業課程”，通過該課程您能收獲：實際操作實戰，全面掌握在實際飲食行業中的運用，結合現場實際情況，徹底解決“有證書、無能力”的情況，全面打造廚德、廚藝、高素質、高標準、善管理的全面性餐飲人才。
●行業前景
當前，隨著人們物質生活的不斷提高，越來越多的從開始享受生活，吃，曾經作為人類生存的第一要素。而對于今天的來說，吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來了。這一需求，給世界餐飲業帶來了巨大商機。德國烹飪專家代表團來我校作中西餐飲文化交流時就曾經說過，現今，在德國，作為餐飲行業的首要從業人員廚師職業，是青年人擇業的首要選擇。另據我國飲食文化網統計的資料顯示，近年來，我國的餐飲業發展的需求。這一數字預測著廚師職業作為永遠的朝陽產業，將是二十一世紀就業的熱門職業。當前的餐飲業急需大批高素質、專業技能強的廚師隊伍來充實，這給廚師的就業帶來了莫大的空間。
●教學理念
1.實現培訓與實際操作零距離;
2.學員與教師零距離互動探討;
3.制定符合行業發展的教學計劃;
4.保持與企業溝通;
5.全面推進使用多媒體教學;