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任務
所飛航班計劃
簽到
起飛前在規定的時間內到航班調度部門在乘務員所執行的航班上簽名或在電腦上確以。
準備會
飛行前按規定的時間參加由乘務長組織的航前乘務組會，主要內容：復習航線機型知識、分工、了解業務通知、制定服務方案和客艙安全緊急脫離預案。
機組會
飛行前一天由機長召集，機組成員及帶班乘務長參加會議。主要內容：匯報各工種準備情況，聽取機長的有關要求等。
供應品
為旅客和機組配備的航班上需要的物品的總稱。
回收
將機上剩余的供應品等清點后放入規定餐箱、餐車內，鉛封好并填好回收單的工作過程。
操作分離器
將飛機客艙門緊急滑梯的手柄移動自動(預位)或人工(解除)位置的過程。
機上值班
長航線餐飲服務后，為保持乘務員的精力和體力而采取的輪換工作制度。
安全檢查
飛機在起飛、下降、著陸、顛簸或緊急情況下，為確認旅客及各種設施符合安全規定而進行的檢查，包括：
緊急出口、走廊、廁所無障礙物
小桌子、背在正常位置
行李架關好扣牢
廚房內所有物品固定好
拉開隔簾并固定好
系好安全帶
禁止吸煙
禁止使用對無線導航設備有影響的電子設備
巡視客艙
乘務員在客艙走動，觀察旅客需求，安全狀況，處理特殊情況，提供及時、周到的服務行為。
清艙
旅客登機前，安全員或乘務員檢查機上所有部位，確保機上無外來人，外來物。
關封
海關官員使用的公文。常用信封封好后在航班起飛前交給乘務員，由乘務員在到站后轉交海關官員。
旅客名單
寫有旅客姓名、目的地、座位號等內容的單子，通常由商務部門在飛機起飛前同業務袋一起送上飛機。
核銷單
機上免稅品出售后填寫的表格，用于海關核銷進口免稅品。
特殊餐
有特殊要求的餐食，如嬰兒餐、猶太餐、清真餐、素食等。
預先準備
空中服務的四個過程之一，指執行任務前至登機階段的各項準備工作。
直接準備
空中服務的四個過程之一，指乘務員登機后至旅客登機前的準備工作。
空中實施
空中服務的四個過程之一，指飛機開始滑行起飛至下機前所有的服務工作。
航后講評
空中服務的四個過程之一，指完成航班任務后的工作講評。
航線圖
標明飛機飛行航線、距離及地點的圖示。
航班
在規定的航線上，使用規定的機型，按規定的日期、時刻進行的運輸飛行。
載重表
載重平衡表是航班載運旅客、行李、郵件、貨物和集裝設備重量的記錄，它是運輸服務部門和機組之間、航線各站之間交接載量的憑證，也是統計實際發運量的根據，它記載著飛機各種重量數據。
載重平衡圖
以空機重心指數作為計算的起點，以確定飛機的起飛重心位置，并根據飛機重心位置的要求，妥善安排旅客在飛機上的座位和各貨艙的裝載量的填制圖。
隨機業務文件袋
總申報單、旅客艙單、載重平衡、貨運單及郵件路單等業務文件，客、貨、郵艙等。
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(：孟繼輝)