烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

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    培養(yǎng)目標：本專業(yè)在習近平新時代中國特色社會主義思想指導下，深入貫徹黨的十九大精神，按照全國教育大會部署，落實立德樹人根本任務，堅持面向市場、服務發(fā)展、促進就業(yè)的辦學方向，健全德技并修、工學結(jié)合育人機制，構建德智體美勞全面發(fā)展的人才培養(yǎng)體系。該專業(yè)著重培養(yǎng)具有良好人文素質(zhì)，具備扎實的烹飪學、營養(yǎng)學、餐飲管理學等知識，會烹飪制作，懂營養(yǎng)，熟悉餐飲企業(yè)運作方式和工藝流程，能適應新時代背景下的社會發(fā)展和經(jīng)濟建設所需要的烹飪專業(yè)及酒店餐飲管理業(yè)的高素質(zhì)復合型技術技能人才。

    就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生面向食品生產(chǎn)與餐飲服務行業(yè)，針對各類星級餐廳、飯店、酒樓、學校、福利機構、食品生產(chǎn)加工經(jīng)營銷售等企業(yè)，從事餐點烹調(diào)、營養(yǎng)搭配、健康管理等工作；結(jié)合專業(yè)知識可對大型宴席及新型食品進行策劃和開發(fā)；也可自主創(chuàng)業(yè)，開展食品生產(chǎn)、加工、貿(mào)易等工作。
云南能源職業(yè)技術學院地處云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)，其前身是1978年成立的云南省煤炭工業(yè)學校。2000年12月更名為云南省工程技術學校。2002年10月經(jīng)云南省人民政府批準，由云南省工程技術學校、云南省電大煤炭分校、云南煤炭基建公司技校三校合并組建云南能源職業(yè)技術學院。是云南省內(nèi)唯一一所面向能源、煤炭行業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的公辦全日制普通高等職業(yè)院校，原舉辦單位為云南省工業(yè)和信息化委員會，2018年10月歸口云南省教育廳管理，有40余年的辦學歷史。

云南能源職業(yè)技術學院設有資源與環(huán)境工程學院、機械與電氣工程學院、經(jīng)濟與工商管理學院、計算機與信息工程學院、人文與社會科學學院、馬克思主義學院、現(xiàn)代服務學院和成人教育學院8個二級學院。招生高職專業(yè)45個，主要涉及資源開發(fā)與測繪、材料與能源、土建、制造、水利、電子信息、財經(jīng)、交通運輸、生化與藥品等9個大類，基本形成了同探礦、設計、建設、生產(chǎn)與安全、深加工與利用、環(huán)境治理與保護的能源和煤炭產(chǎn)業(yè)鏈相互支撐的專業(yè)體系。