2022年云南新東方烹飪學(xué)校的特色專業(yè)有哪些？
文章摘要：2022年云南中專和大專報讀歡迎來電咨詢我們，云南省初中起點報讀中專和大專學(xué)費、招生人數(shù)、招生錄取分?jǐn)?shù)線、綜合高中班報名流程、招生條件、招生人數(shù)、適合女生就讀專業(yè)哪些、云南公辦學(xué)校口碑排名前十、云南衛(wèi)生護(hù)理學(xué)校招生錄取時間、云南幼師學(xué)校志愿填報時間、云南汽修學(xué)校宿舍、環(huán)境、云南就業(yè)比較好學(xué)校，教學(xué)質(zhì)量和管理比較好學(xué)校、招生代碼、招生志愿專業(yè)、五年制大專專業(yè)、三年制專業(yè)、學(xué)校就業(yè)安排、學(xué)校食堂情況、學(xué)校安全教育情況。更多問題可以來電咨詢13170603042云南新東方烹飪學(xué)校創(chuàng)辦于1988年，是經(jīng)云南省教育廳批準(zhǔn)成立的省內(nèi)唯一一所烹飪類專業(yè)學(xué)校，是培養(yǎng)國家高級烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才的國際餐飲教育基地。學(xué)校隸屬于著名的新東方烹飪教育集團(tuán)，擁有實力雄厚、覆蓋全國的教育網(wǎng)絡(luò)和資源，并在昆明、北京、上海、廣州、合肥、長沙、南京、杭州、福州、南昌等地設(shè)立有職業(yè)教育院校。
云南新東方烹飪學(xué)校先后被評為“2012年度昆明市教育教學(xué)質(zhì)量一等獎”、“云南最佳誠信辦學(xué)單位”，被國家人力資源和社會保障部評為“全國先進(jìn)辦學(xué)單位”、“最滿意學(xué)校”，被云南省烹飪協(xié)會吸納為“副會長單位”，在全國各類烹飪大賽中屢爭桂冠，先后獲得“滿漢全席金獎”、“中國廚師節(jié)展臺金獎”、“金勺將”、“中國名宴獎”、“全國擂臺賽擂主”等各類獎項1000多次。
云南新東方烹飪學(xué)校師資力量雄厚，由廚師精湛的國家高級技師、高級烹調(diào)師、高級面點師任教。教學(xué)設(shè)施設(shè)備先進(jìn)，建有寬敞明亮的刀工、翻鍋、基本功練習(xí)大廳，標(biāo)注化教學(xué)的中西式餐廳、演示大廳、操作大廳，能滿足學(xué)生切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點、糖藝等各類教學(xué)和實習(xí)。
兩年制金典大廚專業(yè)
培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)星級賓館、大型酒店等現(xiàn)代餐飲企業(yè)的技術(shù)能手和技術(shù)骨干。
理論:《中西點基礎(chǔ)知識》、《烹飪概論》、《烹飪工藝美學(xué)》、《烹飪原料學(xué)》、《烹飪工藝學(xué)》、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》、《餐飲管理》、《烹飪工藝基礎(chǔ)》、《烹飪行業(yè)知識和崗位要求》、《成功秘籍》、《就業(yè)寶典》、《餐飲職業(yè)人素養(yǎng)》；
實踐:
1.基本功(刀工、勺工等)訓(xùn)練，八大菜系經(jīng)典名菜；2.云南代表菜、時尚經(jīng)典流行菜、民族菜；
3.大型食品雕刻、藝術(shù)拼盤、時尚果盤；
4.中、西式流行面點制作、南北各大流派名點小吃；
5.鹵烤、燒臘制作、風(fēng)味冷菜和調(diào)酒技術(shù)；
6.火鍋、干鍋、鐵板燒特色類菜肴制作；
7.不同檔次、喜慶，年節(jié)宴席菜肴的設(shè)計與制作；
8.畢業(yè)考試。
一年制烹飪?nèi)軐I(yè)
培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、技術(shù)扎實、綜合素質(zhì)較高的復(fù)合型中餐烹調(diào)師人才 。理論:《烹飪原料知識》、《烹飪技術(shù)》、《宴席知識與成本核算》、《成功秘籍》、《就業(yè)寶典》；
實踐:
1.基本功(刀工、勺工等)訓(xùn)練；
2.云南代表菜、流行菜、民族菜；
3.八大菜系經(jīng)典名菜和地方風(fēng)味菜肴制作；
4.食品雕刻與冷拼制作；
5.火鍋、干鍋類菜肴制作；
6.不同檔次宴席設(shè)計與菜肴制作；
7.畢業(yè)考試。