中國青年報客戶端訊（中青報·中青網(wǎng)記者 張文凌）1月9日昆明市廚師培訓(xùn)學(xué)校，昆明學(xué)院與世界中餐業(yè)聯(lián)合會、馬來西亞成功大學(xué)共同建立亞洲烹飪藝術(shù)學(xué)院，這是國內(nèi)首家以烹飪藝術(shù)與管理為主的校企合作、產(chǎn)教融合與國際合作的烹飪藝術(shù)學(xué)院。
昆明學(xué)院供圖
據(jù)介紹，學(xué)院將通過高標準的國際烹飪藝術(shù)與管理專業(yè)核心課程體系的共同設(shè)計，不斷加強的教學(xué)研究人員與學(xué)生在學(xué)位教育、職業(yè)教育、專業(yè)證書與專業(yè)資格認證的國際合作與交流，未來將聯(lián)合日本、泰國、美國、加拿大等其昆明市廚師培訓(xùn)學(xué)校他國家高等教育機構(gòu)，合作建立亞洲烹飪藝術(shù)學(xué)院學(xué)術(shù)交流平臺或?qū)W院集團，共同促進以中華餐飲為主要特色的烹飪藝術(shù)教育的國際交流，以推動中國及亞洲烹飪藝術(shù)與文化在世界的發(fā)展。
昆明學(xué)院2010年開設(shè)烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)，是西部最早培養(yǎng)烹飪本科專業(yè)人才的高等院校。2019年，烹飪專業(yè)在校生人數(shù)近800名，是國內(nèi)擁有學(xué)生規(guī)模最大的烹飪專業(yè)本科高校之一。學(xué)院先后成立了“云南省烹飪?nèi)瞬排嘤?xùn)基地”“云南省餐飲商學(xué)院”；學(xué)院還長期致力于滇菜原材料特色、滇菜文化發(fā)展傳承、滇菜菜品開發(fā)與菜肴設(shè)計等領(lǐng)域的專業(yè)研究，并通過積極拓展對外合作，成立了“云南旅游飲食文化研究基地”“中泰餐飲研究中心”“咖啡教學(xué)研究中心”三個教學(xué)科研平臺。這些平臺承擔了大量滇菜及旅游餐飲研究的課題，完成了省市多項服務(wù)地方的經(jīng)濟項目以及相關(guān)餐飲教材和著作的撰寫。