高考釀酒工程專業(yè)代碼及開設(shè)大學(xué)名單排名(原創(chuàng))
一、釀酒工程專業(yè)代碼
專業(yè)代碼：082705
相近專業(yè)：
食品科學(xué)與工程 食品質(zhì)量與安全 糧食工程 乳品工程 葡萄與葡萄酒工程 食品營養(yǎng)與檢驗教育 烹飪與營養(yǎng)教育
二、釀酒工程專業(yè)深度解讀
學(xué)制4年學(xué)位工學(xué)學(xué)士
專業(yè)介紹
本專業(yè)是以化學(xué)、生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術(shù)和營銷理念的科學(xué)理論與應(yīng)用技術(shù)的理、工、農(nóng)交叉性綜合學(xué)科。它是生物工程、食品科學(xué)與工程、園藝學(xué)及感官鑒評藝術(shù)的重要組成和綜合體現(xiàn)，其基本任務(wù)是以優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄為原料，利用現(xiàn)代食品生物工程的先進理論和高新技術(shù)，釀造具特定文化內(nèi)涵和典型感官質(zhì)量的系列優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品；并通過先進營銷理念和高雅鑒賞藝術(shù)的有機結(jié)合，促進葡萄酒的健康消費。本專業(yè)除傳統(tǒng)的葡萄與葡萄酒生產(chǎn)外，還擴展到鑒賞藝術(shù)、管理營銷、文化推廣、食品營養(yǎng)、醫(yī)藥保健、質(zhì)量控制、工程設(shè)計等諸多領(lǐng)域，在生物工程、食品科學(xué)與營養(yǎng)和文化藝術(shù)等領(lǐng)域中的作用愈加重要。
學(xué)習(xí)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具備生物學(xué)、化學(xué)、現(xiàn)代釀酒葡萄學(xué)和葡萄酒釀造學(xué)、食品工程學(xué)、企業(yè)管理和市場營銷學(xué)的基本理論和技能，能在葡萄酒釀造學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、生命科學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域從事科研教學(xué)、生產(chǎn)設(shè)計與管理、貿(mào)易營銷、新技術(shù)與新產(chǎn)品開發(fā)的高級科學(xué)與工程技術(shù)人才。
主要課程
普通生物學(xué)、普通微生物學(xué)、分析化學(xué)、有機化學(xué)、植物生理學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、葡萄酒微生物學(xué)、葡萄酒化學(xué)、葡萄酒分析與質(zhì)量控制、酶學(xué)、發(fā)酵科學(xué)、釀酒葡萄學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒感官鑒評原理與技術(shù)、葡萄酒工程學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、實用企業(yè)管理學(xué)、市場營銷學(xué)等
三、釀酒工程專業(yè)開設(shè)大學(xué)名單及排名
| 序號 | 院校名稱 |
| 1 | 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 2 | 江南大學(xué) |
| 3 | 齊魯工業(yè)大學(xué) |
| 4 | 河南牧業(yè)經(jīng)濟學(xué)院 |
| 5 | 西華大學(xué) |
| 6 | 河北科技師范學(xué)院 |
| 7 | 亳州學(xué)院 |
| 8 | 四川大學(xué)錦江學(xué)院 |
| 9 | 茅臺學(xué)院 |
| 10 | 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 11 | 紹興文理學(xué)院 |
| 12 | 濟寧學(xué)院 |
| 13 | 四川輕化工大學(xué) |
| 14 | 貴州大學(xué) |
| 15 | 四川旅游學(xué)院 |
| 16 | 四川工業(yè)科技學(xué)院 |
| 17 | 貴州理工學(xué)院 |
四、釀酒工程專業(yè)就業(yè)前景及方向
本專業(yè)的發(fā)展?jié)摿艽?，畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內(nèi)從事教學(xué)、科學(xué)研究與開發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗、產(chǎn)品營銷與技術(shù)服務(wù)等工作，也可以考研或出國深造。