云南旅游學(xué)校曲靖教學(xué)點(diǎn)中餐烹飪專業(yè)好不好？
學(xué)校堅(jiān)持“面向市場(chǎng)、服務(wù)社會(huì)、以農(nóng)為主、綜合發(fā)展”的辦學(xué)思想，倡導(dǎo)“以德立校、依法治校、管理興校、人才強(qiáng)校”的治校方略，認(rèn)真總結(jié)了“觀念是先導(dǎo)，教師是核心，條件是基礎(chǔ)，管理是保障”的辦學(xué)治校經(jīng)驗(yàn)，理清了“以德育為首位，以教學(xué)為中心，以質(zhì)量為根本，以管理為手段，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以創(chuàng)新注活力，以科研塑品牌，以改革促發(fā)展”的辦學(xué)思路，始終抓住“招生是重點(diǎn)、就業(yè)是關(guān)鍵、質(zhì)量是根本、專業(yè)是核心”的辦學(xué)生命線，全力打造中等農(nóng)業(yè)職業(yè)教育品牌。根據(jù)“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，資源共享，共同發(fā)展”的“聯(lián)合辦學(xué)”思想，學(xué)校與中國(guó)農(nóng)大、云南農(nóng)大、西南科大、云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、華西航空旅游學(xué)校、各縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村委會(huì)開展多渠道、多層次、多形式合作辦學(xué)，形成了中等職業(yè)教育、高等職業(yè)教育、成人高等教育、網(wǎng)絡(luò)高等教育、研究生教育和各類崗位培訓(xùn)共同發(fā)展的多元化辦學(xué)格局。逐步走出了一條多輪驅(qū)動(dòng)、多軌運(yùn)行、“一校多式”的辦學(xué)新路。
學(xué)校隸屬于省農(nóng)業(yè)廳，招生業(yè)務(wù)隸屬于省教育廳。多年來在各級(jí)黨委、政府的關(guān)心重視和社會(huì)各界的大力支持下，一代又一代“農(nóng)校人”胸懷大局、無私奉獻(xiàn)，堅(jiān)持全面貫徹黨和國(guó)家的教育方針，以服務(wù)三農(nóng)，培養(yǎng)合格人才為己任，站在中等職業(yè)教育行列的前沿，屹立于珠江源頭，創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)輝煌。
隨著學(xué)校的改革發(fā)展，原有的老校區(qū)已不能滿足學(xué)校發(fā)展需要，于2009年搬遷到占地面積197963.2平方米，總投資3.2億元，設(shè)計(jì)獨(dú)特、功能分區(qū)合理、設(shè)施配套齊全，環(huán)境優(yōu)美怡人，具有“現(xiàn)代化、科學(xué)化、數(shù)字化、園林化、生態(tài)化”特點(diǎn)的新校區(qū)。學(xué)校現(xiàn)有教職工453人，省級(jí)學(xué)科帶頭人5人，市級(jí)學(xué)科帶頭人13人，享受市級(jí)政府特殊津貼2人。
歷經(jīng)六十余年的滄桑砥礪、薪火傳承, 一代又一代“農(nóng)校人”胸懷大局、無私奉獻(xiàn)，堅(jiān)持全面貫徹黨和國(guó)家的教育方針，以服務(wù)三農(nóng)，培養(yǎng)合格人才為己任，站在中等職業(yè)教育行列的前沿，屹立于珠江源頭，創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)輝煌。
中餐烹飪專業(yè)介紹
中餐烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、創(chuàng)新菜和中式流行面點(diǎn)、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等；學(xué)習(xí)膳食營(yíng)養(yǎng)和食療的基本理論，包括合理科學(xué)的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；學(xué)習(xí)各種檔次宴席制作和成本核算、酒店經(jīng)營(yíng)、廚政管理和辦公知識(shí)。
應(yīng)備技能：
1、掌握飯店、餐飲經(jīng)營(yíng)以及食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)；
2、掌握原材料選擇、調(diào)配、加工處理的基礎(chǔ)知識(shí)；
3、具有熟練的中、西餐烹飪操作技能；
4、具有烹飪生產(chǎn)成本核算的能力；
5、具有廚房各種設(shè)備工具的使用和養(yǎng)護(hù)的能力。