紅河職業(yè)技術學院曲靖教學點烹飪專業(yè)好不好？
學院位于紅河州州府所在地蒙自市，校園占地545畝，校舍建筑面積33萬平方米，建有“兩館四中心”等高標準基礎設施。目前，學院開辦了6個三年制?？茖I(yè)和4個五年一貫制大專專業(yè)，分別是幼兒發(fā)展與健康管理（學前教育）、應用電子技術、陶瓷設計與工藝、跨境電子商務、建筑工程技術、生態(tài)農業(yè)技術?，F(xiàn)有三年制大專在校生1409人，五年制大專在校生1280人。
烹飪專業(yè)培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設和社會發(fā)展要求相適應，德、智、體、美全面發(fā)展，具有一定現(xiàn)代科學文化素養(yǎng)，具備良好職業(yè)道德及食品安全法律意識，掌握現(xiàn)代烹飪理論知識和烹調操作技術，具備一定創(chuàng)業(yè)能力的應用型中級技能人才。畢業(yè)生可在各類高星級酒店從事營養(yǎng)配餐、創(chuàng)意糕點制作，中式烹調，菜單設計，擔任餐飲經(jīng)理、廚房總監(jiān)及業(yè)務顧問等，也可自主創(chuàng)業(yè)。
烹飪專業(yè)簡介
人才培養(yǎng)模式
烹飪專業(yè)根據(jù)培養(yǎng)目標，分析職業(yè)需求，根據(jù)地區(qū)餐飲業(yè)的特點，以一步到位的畢業(yè)生就業(yè)崗位要求為目標，不斷調整教學內容和教學方法，實施以中式熱菜、中式面點、冷菜制作與食品雕刻等任務為目標、工學結合的人才培養(yǎng)模式，制定了烹飪專業(yè)的教學培養(yǎng)計劃和大綱，以學生素質為出發(fā)點，以職業(yè)能力為教育重點，以就業(yè)需求為教學導向，以產業(yè)調整為教學改革動力，畢業(yè)生的綜合素質受到就業(yè)單位的普遍好評。
前景剖析
廚師行業(yè)作為一門技能型行業(yè)，是很多年輕人的不錯選擇，據(jù)調查顯示，廚師將成為全球微時代十大高薪職業(yè)之一，成為前景非常廣闊的高收入階層。面對國內外餐飲業(yè)良好的發(fā)展趨勢，餐飲業(yè)人才需求狀況卻發(fā)生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的最大問題。我國服務業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅瑥N師和廚師相關的行業(yè)如餐飲教育、廚師培訓等行業(yè)發(fā)展遠遠不夠，市場上供不應求。廚師行業(yè)的巨大優(yōu)勢已經(jīng)逐漸在國內外得到普遍和認同，國家也大力推舉和支持職業(yè)教育的發(fā)展，學廚師是一個非常好的選擇。
烹飪概論、烹飪原料知識、中式烹調技藝、中式面點技藝、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、刀工技術、名菜名點制作、特色糕點制作、宴會菜單設計、飯店管理概論等。
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