2022云南專升本烹飪類專業(yè)總招生計(jì)劃151人，其中普通專升本計(jì)劃招生總數(shù)126人，專項(xiàng)計(jì)劃招生總數(shù)25人，無民辦招生。2022云南烹飪類專升本招生計(jì)劃還是比較少的。
2022云南烹飪類專升本招生計(jì)劃
2022年普洱學(xué)院專升本烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的學(xué)科理論以及相應(yīng)的餐飲管理知識(shí)與營銷業(yè)務(wù)能力，良好的人文素質(zhì)，高尚的職業(yè)道德和強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，能適應(yīng)餐飲集團(tuán)行政技術(shù)與管理和各類職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)教育工作需求的高素質(zhì)應(yīng)用型、創(chuàng)業(yè)型、創(chuàng)新型、可持續(xù)發(fā)展的本科人才。
專業(yè)核心課程：烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪工藝美學(xué)、飲食文化概論、現(xiàn)代餐飲設(shè)備、食品衛(wèi)生與安全、中國飲食保健學(xué)、烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)英語、中國名菜與名點(diǎn)、云南名菜與名點(diǎn)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、食品雕刻工藝、冷拼工藝、現(xiàn)代廚房管理、菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)。