西北大學(xué)(Northwest University)，簡(jiǎn)稱(chēng)“西大”，始建于1902年，由清末光緒皇帝御筆朱批設(shè)立[1] ，坐落于古都西安，是國(guó)家教育部與陜西省人民政府共建的綜合性全國(guó)重點(diǎn)大學(xué)，“211工程”、“中西部高?；A(chǔ)能力建設(shè)工程大學(xué)，是中國(guó)西北地區(qū)歷史最為悠久的高等學(xué)府。
西北大學(xué)肇始于1902年的陜西大學(xué)堂和京師大學(xué)堂速成科仕學(xué)館。1912年始稱(chēng)西北大學(xué)。1923年改為國(guó)立西北大學(xué)。1937年西遷來(lái)陜的國(guó)立北平大學(xué)、北平師范大學(xué)、北洋工學(xué)院和北平研究院等組成國(guó)立西安臨時(shí)大學(xué)，1938年改為國(guó)立西北聯(lián)合大學(xué)，1939年復(fù)稱(chēng)國(guó)立西北大學(xué)。新中國(guó)成立后為教育部直屬綜合大學(xué)。1950年復(fù)名西北大學(xué)。1958年改隸陜西省主管。1978年被確定為全國(guó)重點(diǎn)大學(xué)。2001年6月，教育部確定南京大學(xué)為對(duì)口支援西北大學(xué)。
在長(zhǎng)期的發(fā)展歷程中，西北大學(xué)形成了“發(fā)揚(yáng)民族精神，融合世界思想，肩負(fù)建設(shè)西北之重任”的辦學(xué)理念，被譽(yù)為“中華石油英才之母”“經(jīng)濟(jì)學(xué)家的搖籃”“作家搖籃”。截至2015年5月，學(xué)校有太白校區(qū)、長(zhǎng)安校區(qū)、桃園校區(qū)三個(gè)校區(qū)，總占地面積2360余畝。有全日制在校生25000余人，其中全日制研究生6000余人，外國(guó)留學(xué)生700余人。
西北大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)介紹
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)具備化學(xué)、生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理和食品技術(shù)等方面的知識(shí)，掌握現(xiàn)代食品制造的基本原理和方法，能夠在食品及其相關(guān)領(lǐng)域(如生物技術(shù)、生物醫(yī)藥和保健食品等)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、技術(shù)管理、品質(zhì)控制、工程設(shè)計(jì)等方面工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。
主要課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)、食品分析、食品生物技術(shù)、食品工程原理、食品加工高新技術(shù)、食品技術(shù)原理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、谷物科學(xué)與工藝學(xué)原理、食品安全與質(zhì)量控制、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)等。