中式烹調師證書的考試內容包括理論知識和實踐考試，具體如下：理論知識主要以筆試和計算機考試為基礎。中式烹調師等級有什么？
2022年中式烹調師證書考試內容
中式烹調師證書的考試內容包括理論知識和實踐考試，具體如下：理論知識主要以筆試和計算機考試為基礎，主要考核員工在專業(yè)中應掌握的基本要求和相關知識。技能考核主要以現(xiàn)場操作和模擬操作的方式進行，以檢查員工是否具備相應的技能水平。
理論知識和技能考核采用百分制，達到60分或以上者可通過考試。
中式烹調師等級
中式烹調師對初級、中級、高級、技師和高級技師的技能要求依次向前發(fā)展，高級包括低水平要求。它包括四個方面：專業(yè)職能、工作內容、技能要求和相關知識。中式烹調師等級技能要求初級技能要求（5級）：第一，烹飪材料的初級加工（1） 新鮮原料的初步加工能夠根據(jù)菜肴要求正確加工原材料。1.烹飪材料知識2.新鮮原料初加工的原則、方法和技術要求3、普通干貨灑水方法（2） 常用干貨含水量合理使用原材料可以最大化凈材料率。（3） 環(huán)境衛(wèi)生清潔和器具清潔1.操作程序應符合食品衛(wèi)生和消費的要求。2.工作時保持干凈整潔3、 烹飪材料的切割和匹配（1） 通常，畜禽的原料是分開的。它可以分離一般的畜禽原料。1.牲畜原料各部分的名稱和質量特征2.分塊取料的要求和方法（2） 加工材料的基本形狀，如切割、切片、切碎、切片和切割。1.操作姿勢正確，符合要領。2.刀法合理、均勻。3.協(xié)調材料，充分利用一切。4.操作過程中保持清潔。1.工具的使用和維護2.直刀法、平刀法和斜刀法。（3） 準備簡單的菜肴主要材料合適。熱菜和冷菜的配套知識（4） 簡單的涼菜合理的成分和布局。相片三、 烹飪（1） 烹飪一般菜肴1.掌握翻勺技巧，操作自然。2.原材料均勻、適度地粘貼和上漿。3.適當使用醬汁。4.菜肴的基本味道適中。1.常見烹飪技巧2.糊劑、施膠和增稠的方法和要求3.調味的基本方法（2） 簡單的湯可以做簡單的湯。簡單湯菜的烹飪方法。
中式烹調師證書有什么用
1.中國烹飪廚師證書是職業(yè)資格證書。拿到證書后，這不僅是對你能力的肯定，也是增加你“含金量”的更令人信服的方式。
2.它可能在普通餐廳或草根小餐飲行業(yè)沒有用處，但如果你想去一些高檔餐廳或酒店，這個證書是必不可少的。這不僅取決于你是否擁有相關證書，還取決于證書的級別。證書級別越高，越受歡迎。
