我在哪里可以拿到廚師證書，廚師證書可以在相應(yīng)的學(xué)?；蚺嘤?xùn)機(jī)構(gòu)獲得。廚師證書分什么等級？
廚師證書分什么等級
廚師證書現(xiàn)在分為兩類：廚師證書和糕點(diǎn)證書。每個類別分為兩個子類別，即中式和西式。因此，有4種廚師證書，包括中國廚師證書、西方廚師證書、中國糕點(diǎn)證書和西方糕點(diǎn)證書。
廚師證書分什么等級
廚師證書分為初級、中級、高級、技師、高級技師五個級別。個人參加職業(yè)教育培訓(xùn)后，將參加人力資源和社會保障局組織的統(tǒng)一考試，獲得證書。通過正規(guī)機(jī)構(gòu)獲得正規(guī)證書是國家認(rèn)可的，含金量高，權(quán)威性高。
廚師理論知識要求
1.熟悉某一菜系所用烹調(diào)原料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、性能、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和鑒別、保管知識。2.了解禽畜、魚類等原料的組織結(jié)構(gòu)、行刀部位和合理使用原料方面的知識。3.掌握原料的漲發(fā)原理和方法。4.掌握吊湯的原理和制作要點(diǎn)。5.熟悉食品雕刻及花式冷拼的知識。6.掌握原料采購、驗(yàn)收及生產(chǎn)、銷售、成本控制等方面的管理知識。7.熟悉安全生產(chǎn)方面的知識。8.熟悉中國主要菜系的特點(diǎn)和中國烹飪歷史發(fā)展的概況。9.具備營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪美學(xué)、食品生化方面的基本知識。
