中國(guó)的中西合璧糕點(diǎn)行業(yè)有很大的發(fā)展空間，烘焙工作崗位缺口很大。隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏加快，與世界的交流也越來(lái)越頻繁。考西式面點(diǎn)師考證有什么好處？
西式面點(diǎn)師就業(yè)前景
中國(guó)的中西合璧糕點(diǎn)行業(yè)有很大的發(fā)展空間，烘焙工作崗位缺口很大。隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏加快，與世界的交流也越來(lái)越頻繁。中國(guó)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣已經(jīng)逐漸改變。蛋糕和糕點(diǎn)等烘焙食品已經(jīng)進(jìn)入了普通人的家庭生活。90后等新生代消費(fèi)者將逐漸成為主要消費(fèi)者，更西化的烘焙食品滲透率將提高；烘焙已成為中國(guó)年輕消費(fèi)者時(shí)尚休閑的新選擇，市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。根據(jù)中國(guó)烘焙師消費(fèi)協(xié)會(huì)的預(yù)測(cè)，到2025年，烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到45%。未來(lái)五年，社會(huì)對(duì)糕點(diǎn)烘焙師的需求將達(dá)到200萬(wàn)。目前，全國(guó)只有100萬(wàn)員工，行業(yè)缺口每年將達(dá)到10萬(wàn)人。
西式面點(diǎn)師考證的好處
相比之下，中國(guó)傳統(tǒng)早餐的地域差異明顯，單一地區(qū)的傳統(tǒng)早餐品類相對(duì)固定。全國(guó)范圍內(nèi)的傳統(tǒng)早餐大多是包子、油條、豆?jié){等，但口味相對(duì)單調(diào)，品種變化不大。年輕人生活節(jié)奏快，喜歡追求多樣化的早餐。未來(lái)，面包和糕點(diǎn)食品的主食消費(fèi)，尤其是年輕人飲食習(xí)慣的改變，將是增長(zhǎng)點(diǎn)。追求簡(jiǎn)單和方便，將年輕上班族的飲食習(xí)慣西化。他們是快餐早餐的主要消費(fèi)者。快餐早餐消費(fèi)是指在面包連鎖店、便利店、超市等場(chǎng)所購(gòu)買的面包和糕點(diǎn)早餐的消費(fèi)。
西式面點(diǎn)師工作內(nèi)容
1.根據(jù)糕點(diǎn)的原料，制作相應(yīng)的西式糕點(diǎn)；2.對(duì)西式糕點(diǎn)的制作工藝了如指掌，了解市場(chǎng)需求；3.使用各種烘焙技術(shù)使糕點(diǎn)成熟；4.使用各種裝飾技術(shù)和蛋糕涂布技術(shù)制作蛋糕；5.準(zhǔn)備蛋糕制作所需的原材料；6.調(diào)查市場(chǎng)上西式糕點(diǎn)的趨勢(shì)和顧客的喜好。
