中式面點(diǎn)師職業(yè)定義

中式面點(diǎn)師是運(yùn)用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國風(fēng)味的面食或小吃。中式面點(diǎn)師是負(fù)責(zé)什么工作的？

中式面點(diǎn)師職業(yè)定義

中式面點(diǎn)師是運(yùn)用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國風(fēng)味的面食或小吃的人員。中式面點(diǎn)師是運(yùn)用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國風(fēng)味的面食或小吃。

中式面點(diǎn)師是負(fù)責(zé)做什么工作的

中式面點(diǎn)師課程，老師將全面講授面點(diǎn)原料知識(shí)、及各種點(diǎn)心的創(chuàng)新等專業(yè)知識(shí)，系統(tǒng)傳授炸、煮、煎、烤等各類面點(diǎn)技法，并根據(jù)不同面點(diǎn)品種的要求，選用面粉、米粉和其他原、輔料、調(diào)料，按比例配料;根據(jù)面點(diǎn)風(fēng)味、坯皮、季節(jié)、口味等情況制作餡心;按照面點(diǎn)的不同要求，采用揉、捏、搓等手法調(diào)制面團(tuán);采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法，將面點(diǎn)制成所需形狀。

中式面點(diǎn)師和中式烹飪師的區(qū)別

中式面點(diǎn)師和中式烹飪師都是廚師，也都是考取了以后可以持上崗的件，中式烹飪師的工作范圍很廣，日常生活中看見的出廚師持有的件基本上都是中式烹飪師，中式面點(diǎn)師的工作范圍就要小一些了，因?yàn)樗饕且悦媸?、甜品為主，和我們的日常生活所需食物還是有差別的，兩者雖然都是廚師，但是還是有許多區(qū)別。