主要課程
西餐基本功學習,刀工(絲,丁,條.片,塊,以及樹葉,橄欖等刀法),翻鍋, 西式基礎(chǔ)湯制作(西式基礎(chǔ)雞基礎(chǔ)湯,西式基礎(chǔ)魚基礎(chǔ)湯,西式基礎(chǔ)牛肉基礎(chǔ)湯等),西式快餐(漢堡,三明治,熱狗,皮薩等),西式正餐(西式套餐，西式素食類套餐，兒童套餐，西式自助餐),東南亞菜,(日本，馬來西亞，泰國，新加坡等)歐陸式(法國，意大利，西班牙等)菜肴,基礎(chǔ)西式面點(漢堡面包，辮子面包，等),基礎(chǔ)西式甜點(曲奇，慕斯等)制作,花式咖啡,花式調(diào)酒等課程的學習。
培養(yǎng)目標
西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)掌握西式餐飲行業(yè)相關(guān)知識和共青團知識，具有較強的西式菜點制作能力和西式餐飲企業(yè)基層管理能力的高素質(zhì)的人才。
就業(yè)前景
各星級酒店餐飲主廚、大廚、廚師長、行政總廚、餐飲部經(jīng)理崗位、各社會餐廳、酒樓、私人會所的大廚、廚師長、各類大型企業(yè)伙食團、職業(yè)廚師、營養(yǎng)配餐師和伙食管理員崗位 、技校、團體和企事業(yè)單位，從事烹飪教學、培訓工作。