登封市中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹
登封市中等專業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)于1993年開辦，鄭州市重點(diǎn)專業(yè)?，F(xiàn)有專業(yè)課教師8人，其中雙師型教師5人，中高級(jí)職稱3人；擁有中餐烹飪實(shí)訓(xùn)室2個(gè)，面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室2個(gè)，冷拼與雕刻實(shí)訓(xùn)室2個(gè)，可滿足本專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)。專業(yè)開辦以來，為社會(huì)輸送了畢業(yè)生2000余人，為省內(nèi)外高等學(xué)校輸送優(yōu)秀畢業(yè)生1800余人，培養(yǎng)的大量中職畢業(yè)生現(xiàn)已成長(zhǎng)為行家能手，為登封的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了很大貢獻(xiàn)。
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)旨在培養(yǎng)學(xué)生德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)，職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力，掌握本專業(yè)知識(shí)和技術(shù)技能。本專業(yè)堅(jiān)持立德樹人，面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)操作和營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線工作，德智體美全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。
開設(shè)課程
中餐烹飪專業(yè)主要開設(shè)，中式烹調(diào)技藝、中式面點(diǎn)技藝、冷菜制作與食品雕刻、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪?cè)现R(shí)、飯店管理、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)等課程。
就業(yè)方向
飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位餐廳、食堂、中央廚房等部門的后廚從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)配餐等。
對(duì)口升學(xué)
中餐烹飪專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后，可以通過對(duì)口升學(xué)高招考試到信陽(yáng)師范學(xué)院、河南科技學(xué)院、許昌學(xué)院、信陽(yáng)農(nóng)林學(xué)院、鄭州科技學(xué)院、鄭州旅游職業(yè)學(xué)院、河南科技職業(yè)學(xué)院等省內(nèi)外高等學(xué)校繼續(xù)深造學(xué)習(xí)，該專業(yè)升學(xué)率為98%以上。