營養(yǎng)配餐員是干什么的，營養(yǎng)配餐員是勞動保障部于2002年2月26日頒布的一種新型職業(yè)，其職業(yè)代碼為4-03-04-01，為第42種職業(yè)。中國已有職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)從事營養(yǎng)配餐員的培訓(xùn)，其資格考核和標(biāo)準(zhǔn)已以頒布，并有指定培訓(xùn)考核教材。根據(jù)用餐人員的不同特點和要求，運用營養(yǎng)學(xué)的基本知識配制適合不同人群合理營養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。
營養(yǎng)配餐員的好處
近年來，營養(yǎng)配餐員變得越來越熟悉。圍繞超級初級職位進行了一項小型調(diào)查，但發(fā)現(xiàn)“餐飲人員”通常被人們認為是營養(yǎng)配餐員。對于營養(yǎng)學(xué)家來說，有一個比喻：對于被蠕蟲吃掉的木樁，醫(yī)生有責(zé)任使用殺蟲劑殺死蠕蟲，但他們對蛀牙無能為力。但是，營養(yǎng)學(xué)家可以做修復(fù)的工作，并通過飲食、鍛煉、心理、睡眠等加強自身抵抗力，使樁的外壁牢固，從而防止樁再次被吃掉。事實上，餐飲只是營養(yǎng)師工作的一部分，從醫(yī)療工作到食品生產(chǎn)都離不開營養(yǎng)師。目前，與醫(yī)療相關(guān)的營養(yǎng)師分為公眾熟悉的注冊營養(yǎng)師和公眾不熟悉的臨床營養(yǎng)師。他們各司其職，默默守護著居民的健康。隨著生活水平的提高，人們對健康的渴望日益強烈，追求健康成為所有人的首要目標(biāo)。無論是健康還是亞健康，營養(yǎng)學(xué)家都能理解我們不健康的飲食行為。
營養(yǎng)配餐員就業(yè)前景
根據(jù)我國目前的發(fā)展形勢，營養(yǎng)師職業(yè)在我國有著巨大的發(fā)展空間。在日本，每300人就有一名營養(yǎng)師，而在美國，每1000人就有1名營養(yǎng)師。營養(yǎng)學(xué)家在診所和健康俱樂部的存在也成為高低等級的象征；在中國，平均而言，30萬人不一定有一位稱職的營養(yǎng)師。隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們防病保健意識的不斷提高，特別是《國家營養(yǎng)條例》的頒布，對中國營養(yǎng)師的需求很大。據(jù)估計，在未來3-5年，隨著《國家營養(yǎng)條例》的實施，營養(yǎng)學(xué)家的短缺可能會達到50萬人以上。在5-10年內(nèi)，中國預(yù)計需要100萬或更多不同級別和職位的營養(yǎng)學(xué)家。
營養(yǎng)配餐員就業(yè)方向
1.醫(yī)院：從事與疾病相關(guān)的營養(yǎng)工作，為患者制定合理膳食。
2.活動策劃：從事與營養(yǎng)相關(guān)的社會活動策劃、與營養(yǎng)知識宣傳教育相關(guān)的影視文學(xué)作品策劃等。
3.宣傳教育：運用營養(yǎng)保健理論和系統(tǒng)知識，開展?fàn)I養(yǎng)保健、營養(yǎng)咨詢和宣傳教育。
4.食品企業(yè)：主要在食品企業(yè)工作，負責(zé)食品開發(fā)和食品相關(guān)營養(yǎng)。
5.運動營養(yǎng)師：負責(zé)運動員的營養(yǎng)和健康、飲食制定、飲食管理和指導(dǎo)。
6.美容院：可以從事與美容相關(guān)的營養(yǎng)工作。7.餐飲：主要從事與餐飲相關(guān)的營養(yǎng)工作，如營養(yǎng)配餐計劃、營養(yǎng)食譜開發(fā)、營養(yǎng)配餐人員培訓(xùn)、餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)等。
8.業(yè)務(wù)領(lǐng)域：從事業(yè)務(wù)領(lǐng)域的營養(yǎng)相關(guān)工作，如生產(chǎn)營養(yǎng)產(chǎn)品的企業(yè)顧問、食品說明書等。
9.幼兒園：可以在幼兒園工作，主要從事兒童的飲食和搭配。
10.月子中心：用于為孕婦產(chǎn)前產(chǎn)后提供食物營養(yǎng)。
11.養(yǎng)老院：為老年人提供飲食和營養(yǎng)，保持他們的健康。
12.學(xué)校：為學(xué)生提供營養(yǎng)餐，考試前安排營養(yǎng)餐。
13.食品衛(wèi)生機構(gòu)：具有營養(yǎng)知識的從事營養(yǎng)行業(yè)的管理人員和指導(dǎo)人員。
14.培訓(xùn)班：成為一名營養(yǎng)師教師，為營養(yǎng)行業(yè)持續(xù)提供人才。
營養(yǎng)配餐員證書的優(yōu)勢
目前，中國正在實行雙證書制度，有學(xué)歷證書和崗位能力證書。對營養(yǎng)學(xué)感興趣的從業(yè)者獲得證書，他們的優(yōu)勢是壓倒性的。據(jù)報道，中國營養(yǎng)學(xué)家正面臨人才“饑荒”。據(jù)了解，營養(yǎng)師的工資從每月5000元漲到8000元，資深營養(yǎng)師需求旺盛，月薪達到1萬元以上。
