貴陽烹飪學(xué)院座落在貴陽市花溪大道，學(xué)院交通便利，環(huán)境優(yōu)美。學(xué)院占地面積50余畝，可同時(shí)容納2500余人學(xué)習(xí)和生活。學(xué)院是1994年經(jīng)省政府備案、省市勞動(dòng)和教育部門批準(zhǔn)成立的一所立足貴州輻射全國的著名的高等烹飪專業(yè)院校，開辟了我省烹飪職業(yè)教育的新天地，是我國實(shí)施勞動(dòng)預(yù)備制定點(diǎn)培訓(xùn)單位。
多年來，烹飪教育始終秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)宗旨，繼承和不斷發(fā)揚(yáng)博大精深的中華飲食文化，培養(yǎng)了優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?0多萬人。以不斷超越自我為原則，朝著業(yè)務(wù)領(lǐng)域多元化、組織結(jié)構(gòu)科學(xué)化、企業(yè)管理現(xiàn)代化、發(fā)展目標(biāo)國際化大踏步的邁進(jìn)。
貴陽市烹飪職業(yè)學(xué)校招生計(jì)劃及專業(yè)
金牌大廚專業(yè)：
第一階段 技能基礎(chǔ)模塊，教導(dǎo)學(xué)生爐臺(tái)的操作規(guī)范；練習(xí)各種刀法（如平刀、直刀）以及勺工（如、翻鍋、手勺與炒勺的配合）技巧；并每天示范一道基本菜肴。
第二階段 技能拓展模塊，掌握各類烹飪?cè)系膶傩耘c菜肴制作要領(lǐng)；學(xué)習(xí)雕刻、盤式、基礎(chǔ)熱菜、味汁調(diào)制、時(shí)尚涼菜、中西式面點(diǎn)、宴席設(shè)計(jì)等。
第三階段 技能強(qiáng)化模塊，掌握酒店流行菜、宮廷名菜、八大菜系等菜肴的制作；學(xué)習(xí)燕、鮑、翅、參等高檔山珍海味菜肴制作，并具有一定的菜品創(chuàng)新能力。
第四階段 崗前培訓(xùn)模塊，學(xué)習(xí)酒店后廚的運(yùn)行模式、操作和管理并能獨(dú)立完成筵席制作；開展職業(yè)資格培訓(xùn)考試，打造”技術(shù)+管理“的復(fù)合型人才。
