全南縣高級職業技術學?，F開設模具設計與制造、計算機應用、電子技術應用、機電技術應用、電腦文秘、學前教育、職業高中綜合班,其中計算機應用、電子電器、模設計與制造三個專業均連續招生多年，專業優勢明顯，為學校骨干專業。
全南縣高級職業技術學?，F有在校學歷教育學生635人,其中模設計與制造160人，計算機應用189人，電子技術應用111人，機電技術應用57人，電腦文秘40人，學前教育38人，綜合高中班40人。在辦好學歷教育班的同時，全南職校堅持長短結合,結合本縣產業結構調整和招商弓|資與縣工業園的需要，配合“陽光工程”和”兩化工程””雨露計劃” 轉移培訓的需要，緩解縣內工業園用工壓力，為農村勞動力的轉移服務，先后舉辦了電子操作工、電車操作工、車床操作.工、電腦操作工、實用電工等各種類型的短訓班。2006年舉辦各類短訓班八期，培訓人數1051人; 2007年舉辦短訓班五期，培訓人數971人， 2008年計劃舉辦短訓班七期，培訓人數1000人。
全南縣高級職業技術學校秉承“修德立人，精技立業”的辦學理念，以服務縣區域經濟為宗旨,不斷深化教育教學改革，提高人才培養質量，朝著成為具有“專業特色、全市先進、省內有影響力的中等職業學校”的目標闊步前進。
近年來，我縣充分發揮江西“南大門”，贛州對接害港澳大灣區的核心廣戶、橋頭堡的區位優勢, 主動對接融入粵港澳大灣區，高度重視職業教育的發展，著力把學校打造成對接融入粵港澳大灣區職業教育基地，我縣職業教育實現了長足的發展。2017年投入1060萬元，完成了實訓基地建設項目，2020年 ，為進一步發展職業教育， 縣委，縣政府把原金龍中學校合劃入我校，同時，投資120萬元的學校改擴建工程(一期)已完工井投入使用，學校辦學條件將得到進一步改善。