西式面點(diǎn)師：指運(yùn)用不同的操作技術(shù)、成熟技巧及成熟方法對(duì)主料、輔料進(jìn)行加工，制成西式風(fēng)味面食、點(diǎn)心的人員。西式點(diǎn)心師是一種以不一樣操作技術(shù)性、完善工藝、完善的方式，對(duì)原材料和輔材再加工，制做西式面點(diǎn)和點(diǎn)心的作業(yè)者。作為一名西式糕點(diǎn)師傅，你需要應(yīng)用西式點(diǎn)心的原材料、常用工具、專用工具、器械的基本知識(shí)進(jìn)行清潔。西點(diǎn)老師傅的發(fā)展前景非常大。西點(diǎn)外觀設(shè)計(jì)美觀大方，種類多，營養(yǎng)全面，特別是睡午覺時(shí)?，F(xiàn)階段我國的生活質(zhì)量愈來愈高，對(duì)少吃多餐的需求越來越高，西式壓面機(jī)市場(chǎng)需求也非常大。
西式面點(diǎn)師的工作內(nèi)容
1、熟悉西點(diǎn)原料與烘焙工藝、西點(diǎn)烘焙設(shè)備的使用，能獨(dú)立完成裱花蛋糕與各類蛋糕的制作，熟悉各類西點(diǎn)、糕點(diǎn)的技術(shù)；
2、負(fù)責(zé)制作慕斯、芝士和常溫蛋糕整形（裱花）、西式餅干和曲奇，出品要求精美且口味佳；
3、熟悉學(xué)校烘焙類設(shè)備的使用、維護(hù)與保養(yǎng)，定期清潔維護(hù)設(shè)備；
4、認(rèn)真鉆研西點(diǎn)，不斷提高出品和成品的技術(shù)水平
西式面點(diǎn)師報(bào)考條件
初級(jí)西式面點(diǎn)師(符合下列條件之一者)
(一)經(jīng)過本職業(yè)正式培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書。
(二)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作2年以上。
(3)本專業(yè)學(xué)徒期滿。
中級(jí)西餐面點(diǎn)師(具備下列條件之一)
(一)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，接受本職業(yè)中級(jí)水平正式培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書。
(二)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，從事本職業(yè)工作5年以上。
(三)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門審核認(rèn)定、以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)證書。
高級(jí)西式面點(diǎn)師(具備下列條件之一)
(1)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)過本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書。
(二)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，從事本職業(yè)工作7年以上。
(3)取得勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門認(rèn)可的高級(jí)技工學(xué)校或高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)。
(4)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專及以上學(xué)歷畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
技師(符合下列條件之一者)
(一)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，接受本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)，并取得畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書。
(二)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，從事本職業(yè)工作滿8年以上。
(3)高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生取得本專業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本專業(yè)工作2年以上。
高級(jí)技師(符合下列條件之一者)
(一)取得本專業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本專業(yè)工作3年以上，并接受過本專業(yè)高級(jí)技師規(guī)定學(xué)時(shí)的正式培訓(xùn)，取得畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書。
(二)取得本專業(yè)技師職業(yè)資格證書后，從事本專業(yè)工作5年以上。
西式糕點(diǎn)師，簡稱西式面點(diǎn)師，是指運(yùn)用不同的操作技術(shù)、成型技藝和成熟的方法，對(duì)主要配料和輔料進(jìn)行加工制作西式面點(diǎn)的人。
西式面點(diǎn)師考試內(nèi)容
分成基礎(chǔ)知識(shí)考試和實(shí)踐操作測(cè)試。技能考試選用閉卷考試筆試題目方法，實(shí)踐操作考評(píng)選用當(dāng)場(chǎng)操作過程方法。技能考試和實(shí)踐操作考評(píng)均推行學(xué)分制，都達(dá)到了60分以上者為合格。技術(shù)員和高級(jí)技工還要進(jìn)行全面考核。
西式面點(diǎn)師報(bào)考流程是什么
1、選擇正規(guī)的報(bào)考機(jī)構(gòu)。
2、本人申報(bào)材料(包含身份證件、畢業(yè)證書、工作牌、西式面點(diǎn)師的申請(qǐng)身份證明、免冠照等。)
3、測(cè)試合格后，進(jìn)行繳費(fèi)測(cè)試。
4、培訓(xùn)，臨考之前進(jìn)行具體指導(dǎo)，并準(zhǔn)時(shí)報(bào)考。
5、合格，等證，不合格，等下次重考。
