西餐以營(yíng)養(yǎng)為核心，至于味道，是無(wú)法和中餐相比的。西方國(guó)家主要是東正教和新教(只有少數(shù)人)。都是主枝，所以在飲食禁忌和飲食習(xí)俗上大體相同。餐廳所供應(yīng)食物的顏色、味道、形狀、操作和陳列都會(huì)影響客人的購(gòu)買(mǎi)行為和食欲，最終影響餐廳的銷(xiāo)售。西式烹調(diào)師主要學(xué)習(xí)烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)，西餐原料，宴會(huì)設(shè)計(jì)，烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)等等。
西式烹調(diào)師報(bào)考條件
(一)西式烹調(diào)師(國(guó)家職業(yè)資格五級(jí))
具備以下條件之一者，可申報(bào)五級(jí)/初級(jí)工：
1.累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)①工作1年(含)以上。
2.本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)學(xué)徒期滿。
(二)西式烹調(diào)師(國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))
具備以下條件之一者，可申報(bào)四級(jí)/中級(jí)工：
1.取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)五級(jí)/初級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)(技能等級(jí)證書(shū))后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。
2.累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作6年(含)以上。
3.取得技工學(xué)校本專(zhuān)業(yè)②或相關(guān)專(zhuān)業(yè)③畢業(yè)證書(shū)(含尚未取得畢業(yè)證書(shū)的在校應(yīng)屆畢業(yè)生);或取得經(jīng)評(píng)估論證、以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等及以上職業(yè)學(xué)校本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)(含尚未取得畢業(yè)證書(shū)的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)。
(三)西式烹調(diào)師(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))
具備以下條件之一者，可申報(bào)三級(jí)/高級(jí)工：
1.取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)(技能等級(jí)證書(shū))后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作5年(含)以上。
2.取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)(技能等級(jí)證書(shū))，并具有高級(jí)技工學(xué)校、技師學(xué)院畢業(yè)證書(shū)(含尚未取得畢業(yè)證書(shū)的在校應(yīng)屆畢業(yè)生);或取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)(技能等級(jí)證書(shū))，并具有經(jīng)評(píng)估論證、以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)(含尚未取得畢業(yè)證書(shū)的在校應(yīng)屆畢業(yè)生)。
3.具有大專(zhuān)及以上本專(zhuān)業(yè)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)證書(shū)，并取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)四級(jí)/中級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)(技能等級(jí)證書(shū))后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年(含)以上。
(四)西式烹調(diào)師(國(guó)家職業(yè)資格二級(jí))
具備以下條件之一者，可申報(bào)二級(jí)/技師：
1.取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)(技能等級(jí)證書(shū))后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。
2.取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)三級(jí)/高級(jí)工職業(yè)資格證書(shū)(技能等級(jí)證書(shū))的高級(jí)技工學(xué)校、技師學(xué)院畢業(yè)生，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作3年(含)以上;或取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)預(yù)備技師證書(shū)的技師學(xué)院畢業(yè)生，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作2年(含)以上。
(五)西式烹調(diào)師(國(guó)家職業(yè)資格一級(jí))
具備以下條件之一者，可申報(bào)一級(jí)/高級(jí)技師：
1.取得本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)二級(jí)/技師職業(yè)資格證書(shū)(技能等級(jí)證書(shū))后，累計(jì)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。
西式烹調(diào)師就業(yè)前景
西餐是世界三大菜系之一。西餐廚師前景不錯(cuò)，在中國(guó)西式企業(yè)中隨處可見(jiàn)。與中餐相比，西餐發(fā)展速度更快，接觸層次更多，遍布全國(guó)，顯示出強(qiáng)大的生命力。通過(guò)這些觀察，足以說(shuō)明行業(yè)的發(fā)展前景是好的。
西式烹調(diào)師證書(shū)怎么考
參加西式烹調(diào)師證書(shū)考試，主要分為以下幾步：
1、確定自己的考試條件，能夠報(bào)考什么等級(jí)的西式烹調(diào)師證書(shū)。
2、選擇報(bào)考點(diǎn)，可以到當(dāng)?shù)貏趧?dòng)部門(mén)、職業(yè)能力鑒定所和其他可以考試的地方進(jìn)行統(tǒng)一考試。如果覺(jué)得自身技術(shù)不合格，還可以先參加培訓(xùn)。
3、參加統(tǒng)一考試，根據(jù)隨機(jī)抽取的操作考試內(nèi)容進(jìn)行工作準(zhǔn)備，根據(jù)考試要求合理安排時(shí)間進(jìn)行菜品制作。
4、評(píng)委打分，確定考試是否合格。
