烹飪專業(yè)主要課程有：飲食文化概論、食品衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)管理、中國飲食保健學(xué)、實(shí)用營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)等課程。
烹飪專業(yè)主干課程有哪些
烹飪專業(yè)主要學(xué)習(xí)課程有食品文化概論、烹飪材料、烹飪原理、烹飪營養(yǎng)、食品衛(wèi)生與安全、中餐文化、藥膳、食品美學(xué)與宴會(huì)設(shè)計(jì)、教育心理學(xué)、餐飲業(yè)管理、中餐烹飪技術(shù)、快餐、西餐技術(shù)、教育學(xué)、現(xiàn)代教育技術(shù)、教育社會(huì)學(xué)、教育研究方法等課程。
烹飪專業(yè)主要課程包括：食品文化概論、食品衛(wèi)生、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)管理、中餐保健、實(shí)用營養(yǎng)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)等課程。
1、烹飪專業(yè)的核心競爭力：
1、掌握烹飪、營養(yǎng)學(xué)的基本課程知識(shí)和技能以及類似學(xué)科的基本課程知識(shí);
2.了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿，具備運(yùn)用烹飪與營養(yǎng)理論解決實(shí)際問題的能力;
3.利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力;
4、具有撰寫科學(xué)論文和開展科學(xué)研究的初步能力，具有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐操作技能，并取得相應(yīng)的技能等級(jí)證書。
2、烹飪專業(yè)的培訓(xùn)要求：
本專業(yè)使學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪與營養(yǎng)學(xué)的基本理論課程、基本知識(shí)課程和基本技能，接受科學(xué)研究和現(xiàn)代教育理論與實(shí)踐的初步訓(xùn)練，初步具備烹飪、糕點(diǎn)、酒店管理的基本能力和從事教學(xué)的能力，教學(xué)和科學(xué)研究。
烹飪專業(yè)就業(yè)前景好不好
隨著我國國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平日益提高，促進(jìn)了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲行業(yè)的專業(yè)化，市場化，國際化的特點(diǎn)日趨突顯，各類餐飲企業(yè)應(yīng)市而生，而從業(yè)人員素質(zhì)低下及人才緊缺的現(xiàn)狀，已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪高學(xué)歷的專業(yè)技術(shù)人才已呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的狀況，另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視，營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此烹飪專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。