烹飪與營養(yǎng)是一個專業(yè)大類，它有很多的下屬專業(yè)，其中開設比較多的有中餐膳食、西式烹調(diào)、糕點制作、各類地方菜式專業(yè)，各個專業(yè)的具體學習課程和出路都不一樣，下面會介紹在中專開設的這些專業(yè)的具體情況，同學們可以作為志愿填報的信息參考。
中餐膳食
中餐膳食是當前中專學校開設最多的專業(yè)之一，除了必要的營養(yǎng)學、烹飪課程以外，學生會學習到酒店管理、餐飲管理的課程，在大部分的學校，還需要學生會食品雕刻、食材鑒別，以此更好的進行從業(yè)。它的畢業(yè)生可以從事飯店、餐館、大酒店和餐廳的中餐廚師或是廚師領班，有少部分后續(xù)提升學歷的學生可以擔任酒店管理、餐飲店鋪管理工作。
西式烹調(diào)
這是一門外來學科，但廣受中專學校和考生的歡迎，在專業(yè)的教學模式上同中餐膳食差別不大，但從數(shù)據(jù)來看，選擇這門專業(yè)的女生比男生稍多，故更適合女生報讀。它的畢業(yè)生可以擔任西餐廚師、西餐廳管理人員、西式面點制作等崗位。
糕點制作
大多數(shù)人對于糕點的認識就是對健康有害、高熱量、高卡路里等，但實際上，在對這個行業(yè)有所了解的糕點制作專業(yè)同學眼中，它也是符合營養(yǎng)膳食需求的。它的課程體系同西餐烹調(diào)相似，但需要額外學習一些糕點的制作技巧，如烘培、油炸、點綴等，需要學生有較強的動手實踐能力。它的對應崗位以烘焙師、糕點師為主。
地方菜制作
以廣東地區(qū)為例，很多中專院校會開設如潮菜、粵菜等地方性菜式對應專業(yè)，總的來說，它們同中餐烹飪專業(yè)差別不大，只是在課程體系當中加入地方菜式烹調(diào)模式。它的畢業(yè)生可以在各類以地方菜作為售賣核心的餐廳從事廚師。
在中專階段報讀烹飪與營養(yǎng)專業(yè)的出路還是非常多的，具體視專業(yè)方向而定。如果同學們想要具體了解各個專業(yè)方向的開設情況，可以在我們的高職招生網(wǎng)查詢。