加拿大的楓糖和冰酒名揚(yáng)天下，但此次去加拿大旅游，卻意外邂逅當(dāng)?shù)氐睦ハx(chóng)美食，實(shí)在驚喜。在加拿大，從溫哥華到蒙特利爾，吃蟋蟀正逐漸成為一種時(shí)尚。如果你去加拿大，不妨去逛一下昆蟲(chóng)超市，嘗一下昆蟲(chóng)漢堡、昆蟲(chóng)冰淇淋。你也可以買(mǎi)根提升運(yùn)動(dòng)員耐力的Naak昆蟲(chóng)能量棒，在游玩累了的時(shí)候補(bǔ)充點(diǎn)能量。
相比牛羊等傳統(tǒng)肉食，昆蟲(chóng)的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)更豐富，而且養(yǎng)殖昆蟲(chóng)所用資源和產(chǎn)生的溫室氣體也要比養(yǎng)豬牛羊要少得多。
地球上日益膨脹的人口和日漸減少的資源，更讓昆蟲(chóng)食品生產(chǎn)加速提上日程。昆蟲(chóng)食品業(yè)深受北美投資者的青睞。聯(lián)合國(guó)早就建議人們多多吃昆蟲(chóng)。加拿大在吃昆蟲(chóng)這個(gè)領(lǐng)域走在了很多西方國(guó)家的前面。
蒙特利爾有個(gè)著名的生態(tài)館Biodome，在其昆蟲(chóng)博物館里除了飼養(yǎng)大量昆蟲(chóng)，還有讓人目不暇接的昆蟲(chóng)標(biāo)本。昆蟲(chóng)博物館研究昆蟲(chóng)，宣傳保護(hù)地球生態(tài)，推廣吃昆蟲(chóng)。
昆蟲(chóng)博物館的昆蟲(chóng)美食車(chē)就停在門(mén)口。細(xì)看菜單，還挺豐富多彩。有蟋蟀漢堡，家蠶墨西哥餅，蟋蟀脆面包，多昆蟲(chóng)混合楓糖豆?jié){等等。而對(duì)已經(jīng)逛了大半天昆蟲(chóng)館又熱又渴的我們，白蟻巧克力冰淇淋是此刻的首選。常規(guī)冰淇淋甜筒3.5加元一個(gè)，在甜筒表面淋上巧克力，撒上白蟻只要加1.5加元，價(jià)錢(qián)并沒(méi)貴出很多，可是甜筒看上去卻更誘人了。接過(guò)做好的白蟻冰淇淋，一大口咬上去，果然風(fēng)味獨(dú)特。油炸的白蟻細(xì)看上去稍微有點(diǎn)讓人頭皮頭皮發(fā)麻，其實(shí)口感松脆，除了一點(diǎn)焦香，并無(wú)異味。冰淇淋和巧克力的甜香有了白蟻的焦脆，吃上去少了甜膩，更加爽口。
推廣昆蟲(chóng)食品，除了在門(mén)口設(shè)置美食車(chē)出售昆蟲(chóng)美食外，從1993年開(kāi)始，昆蟲(chóng)博物館每年夏天還發(fā)起了“嘗嘗昆蟲(chóng)”的美食節(jié)活動(dòng)。美食節(jié)以家庭野餐方式舉行，其間出售由蟋蟀、竹節(jié)蟲(chóng)、蝗蟲(chóng)等做成的各種昆蟲(chóng)點(diǎn)心。為此，他們專(zhuān)門(mén)請(qǐng)了魁北克省旅游局酒店的廚師做這些點(diǎn)心，可見(jiàn)博物館對(duì)推廣昆蟲(chóng)食物，對(duì)開(kāi)展環(huán)保事業(yè)的不遺余力。
對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，吃昆蟲(chóng)還是不太容易接受，更無(wú)法將之視為美食，但吃昆蟲(chóng)還是形成一股潮流。加拿大戈?duì)柖⌒值芫褪且蚱萍幽么笕嗣鎸?duì)昆蟲(chóng)食物的不安，接受昆蟲(chóng)食品。他們的昆蟲(chóng)農(nóng)場(chǎng)在安大略省，是北美規(guī)模最大的，那里有9000萬(wàn)只蟋蟀在成長(zhǎng)。他們也養(yǎng)螳螂等昆蟲(chóng)，是昆蟲(chóng)美食業(yè)最主要的供應(yīng)商。
除了在加拿大境內(nèi)銷(xiāo)售外，昆蟲(chóng)農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲、美國(guó)、澳大利亞、南非等地。
昆蟲(chóng)農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)的昆蟲(chóng)可以做成花樣繁多的美食。最常見(jiàn)的一種美食做法是把昆蟲(chóng)磨成粉，然后加工成薯片、餅干、面條、面包等食物。這是普通大眾比較能夠接受的吃法。如果不是特別告知，這些昆蟲(chóng)美食會(huì)被不知不覺(jué)地塞進(jìn)人們的腸胃，讓人們獲取了比普通同類(lèi)食物更高的營(yíng)養(yǎng)?？菊昂兔紫x(chóng)，是農(nóng)場(chǎng)提供的另一種小點(diǎn)心。調(diào)上合適的味道，其實(shí)在半夜吃點(diǎn)昆蟲(chóng)小點(diǎn)心，何嘗不比吃一袋普通薯片要更美味和健康呢？而農(nóng)場(chǎng)制作的綠色螳螂餡餅，滾滿蟋蟀的巧克力球，加了蟋蟀粉的花生醬蛋白球，蟋蟀粉布朗尼，聽(tīng)上去也都是不錯(cuò)的美食。
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