巴黎已經(jīng)改變。這座城市與過去100年的外觀幾乎相同，但是法國首都在謙虛的蔬菜方面正經(jīng)歷著某種復(fù)興。曾經(jīng)被認(rèn)為是世界上最困難的素食或素食主義者之一的目的地現(xiàn)在擁有蓬勃發(fā)展的素食市場。移民法國生活，送您一份巴黎素食指南。
過去，住在巴黎的素食主義者將被降級為色拉和炸薯條法國咖啡館，或來自Marais歷史悠久的猶太區(qū)的沙拉三明治。現(xiàn)在，您可以在一家完全沒有肉類的啤酒餐廳享用午餐，然后在素食主義者糕點店購買精美的蛋糕。法國菜以其傳統(tǒng)的糕點和奶油，滿載醬汁的肉類菜肴而聞名，但空氣卻在變化。
由著名米其林星級廚師Alain Passard和Alain Ducasse領(lǐng)導(dǎo)的巴黎廚師正在倡導(dǎo)以植物為基礎(chǔ)的烹飪。Passard在2000年代初期就將肉類從餐廳的菜單上剔除了(盡管后來有少量肉重新回到菜單上)，幾年前Ducasse透露了類似的無肉菜單。
Passard甚至擁有自己的農(nóng)場，該農(nóng)場為他的餐廳供應(yīng)蔬菜，他贊揚蔬菜真正考驗廚師能力的方式。在米其林星級廚師的領(lǐng)導(dǎo)下，其他廚師緊隨其后，巴黎周圍的菜單上出現(xiàn)了越來越多的素食和純素食選擇。此外，100%的素食餐廳數(shù)量也在穩(wěn)步增長。巴黎現(xiàn)在有51家完全素食餐廳和72家素食餐廳。
如果您最近搬到巴黎，在這里可以找到素食和純素食。
米其林菜單
如果您喜歡米其林，那么Alain Passard的米其林三星L 'Arpege和Alain Ducasse的米其林三星雅典娜廣場是你的首選。兩家餐廳都不是100%素食主義者，但都以蔬菜為中心，并提供素食和純素食品嘗菜單。請務(wù)必提前要求素食/純素食菜單。兩家餐廳都必須在您訪問之前預(yù)訂好。
尋找法國美食，盡管沒有buf。巴黎現(xiàn)在有許多完全素食的法國餐館。
Le Potager de Charlotte這家全素食美食餐廳是種以植物為主的法國美食的地方。鱷梨和鷹嘴豆煎餅配香草腰果奶油或野米，配火箭香蒜醬和紅辣椒奶油。
另一家純素食美食餐廳，Gentle Gourmet提供全菜式的經(jīng)典法國菜，例如白黃油醬中的扇貝蘑菇，豆art和布列塔尼的洋薊醬。
如果您正在尋找一家啤酒店，但對于許多傳統(tǒng)店仍然沒有擴大素食和純素食的選擇感到沮喪，那么您需要前往Brasserie2èmeART。這家素食餐廳供應(yīng)各種國際和當(dāng)?shù)孛朗?，從香醋韭菜到泰式炒菜?/p>
VG Patisserie這款全素食法式蛋糕店(也有無麩質(zhì)選擇)不會漏掉那些吃甜食的人。嘗試法國最愛的純素食食品，例如馬卡龍，羊角面包和可口可樂。在早餐時間，您可以花3.20歐元購買意式濃縮咖啡和羊角面包。VG Patisserie還提供更多奇妙的創(chuàng)意，例如“白色絨球”蛋糕，濃郁的白巧克力和椰子慕斯蛋糕，并加入百香果奶油餡。
漢堡和快餐
在高級美食的另一端，巴黎擁有數(shù)量驚人的素食漢堡店。從Hank Burgers，East Side Burgers和VG中選擇。
漢克(Hank Pizza)還設(shè)有一家專門從事素食比薩的餐廳。SuperVegan供應(yīng)純素食烤肉串，墨西哥卷餅和漢堡。
國際餐廳
巴黎是一個國際大都市，以多種不同的國際美食為代表。該市現(xiàn)在提供越來越多的素食和純素食國際餐廳。
普利亞
這家素食餐廳是一家家庭經(jīng)營的小餐館，專門提供意大利普利亞大區(qū)的食品。期望品嘗普利亞式菜肴，例如西蘭花通心粉配西蘭花，鷹嘴豆和迷迭香通心粉，或用橄欖油制成的巧克力蛋糕。
全素食主義者La Palanche d'Aulac提供許多越南美食。最受歡迎的菜肴包括pho(越南芳香湯)和春卷，以及其他不尋常的菜肴，例如香蕉花bun湯。
越南在巴黎
這家越南餐廳是素食主義者，供應(yīng)pho，豆腐咖喱和Viet pad，以及其他精選的植物性越南特色菜。
克里希納·巴萬
這家印度素食餐廳在巴黎有多個地方。素食主義者在點餐時應(yīng)告知他們的飲食習(xí)慣。期待各種咖喱，dosa和其他令人愉悅的印度美食。
Tien Hiang提供泰國，馬來西亞和中國菜，是100%素食主義者，主要是素食主義者。這家餐廳有很多模擬肉選擇，包括帶有檸檬草的素食牛肉串，咖喱雞或糖醋豬肉。
Pema Thang巴黎圣母院附近的這家藏族餐廳于2015年開始素食，并提供許多素食主義者選擇。彭馬當(dāng)(Pema Thang)提供藏族特色菜，例如，餃子，咖喱和玻璃面沙拉。
超市和購物
巴黎有越來越多的素食超市和專賣店，因此您在廚房里放貨不會有麻煩。當(dāng)然，您可以參觀許多蔬菜和水果食品市場之一，但是如果您需要更多特色食材，則可以去當(dāng)?shù)氐慕】凳称返昊蛩厥?素食超市。
巴黎有許多保健食品商店，例如Biocoop，La Vie Claire，Bio C Bon和Naturalia，您所在的地區(qū)可能有其中一家商店。
對于更多特色食材，有多個地點是100%的素食超市。與大多數(shù)超市和保健食品商店相比，他們儲備的植物性肉類，奶酪和其他成分種類更多。
杰伊·喬伊出售手工制作的純素奶酪，這種奶酪是在商店內(nèi)生產(chǎn)的。如果您需要巧克力(誰不想要?)，Ara Chocolat是一家全素食，高評價的巧克力店。
可以在素食主義者商店購買非皮革鞋和皮包以及素食主義者的化妝品。
如今，巴黎擁有眾多的素食和純素食餐廳，商店以及更多商店，是名副其實的素食天堂。無論您來自何處，在素食方面，巴黎都可以與您的家鄉(xiāng)相提并論。利用各種各樣的保健食品商店，到處都是時令蔬菜的食品市場和專業(yè)的素食超市，您將能夠使用自己的廚房來制作您想要的任何植物性食品。無論您是在米其林星級餐廳品嘗高級美食，環(huán)游世界還是品嘗法式糕點，這些天您都可以在巴黎找到它的素食版本。
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