我打算去日本學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作，了解行情的大蝦進(jìn)來(lái)幫幫忙！不錯(cuò)，對(duì)于想學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙的國(guó)人來(lái)講日本的確是首選。日本的西點(diǎn)烘焙業(yè)是新潮流派，僅次于法國(guó)。無(wú)論培訓(xùn)學(xué)?；蛎?，在日本更是琳瑯滿(mǎn)目，任選其一都可以學(xué)到真本事。你朋友說(shuō)的不是一點(diǎn)道理沒(méi)有，法國(guó)是西點(diǎn)烘焙的“圣地”。世界名師或星級(jí)酒店里的西餅房主廚均是在法國(guó)高薪聘請(qǐng)，甚至有些國(guó)家首腦官邸里的西點(diǎn)主廚都是法國(guó)人。不過(guò)就像我上面說(shuō)的，對(duì)于國(guó)人來(lái)講日本是首選，如果具備已經(jīng)在日本打下基礎(chǔ)和家庭經(jīng)濟(jì)條件允許的話(huà)，再去法國(guó)。下面給你找了一些日本烘焙學(xué)校的資料：1.門(mén)本果子專(zhuān)門(mén)學(xué)校：該校位于東京都世田谷區(qū)上野行，有一幢漂亮的教學(xué)樓和校園。校長(zhǎng)遠(yuǎn)藤佳貞先生接待我們一行。該校設(shè)立于1960(昭和35年)。由全國(guó)知名的果子制造企業(yè)原料與設(shè)備生產(chǎn)商等出資建立。經(jīng)過(guò)40多年的發(fā)展，該校已成為日本比較知名的果子專(zhuān)科學(xué)校，目前主要有二年制專(zhuān)科，設(shè)有面包和果子、西點(diǎn)三個(gè)專(zhuān)業(yè)，在校生一年級(jí)231人，二年級(jí)220人，從建校至今，已畢業(yè)2000多名學(xué)生。學(xué)生來(lái)源高中生74％，有工作經(jīng)驗(yàn)的13％，大學(xué)畢業(yè)生8％，留學(xué)生5％。今年在校留學(xué)生30人．大部分為韓國(guó)人，有2個(gè)臺(tái)灣人。留學(xué)生學(xué)費(fèi)：第一年150萬(wàn)日元，第二年135萬(wàn)日元左右。該校設(shè)施很好，校內(nèi)學(xué)習(xí)條件也很好，比較注重實(shí)習(xí)操作的訓(xùn)練，實(shí)習(xí)課一年級(jí)占60％，二年級(jí)占80％。該校老師有45人，還有100個(gè)特別客座老師。該校入學(xué)考試比較嚴(yán)格，畢業(yè)的學(xué)生很受企業(yè)歡迎。03年畢業(yè)生250人，但有310個(gè)企業(yè)到校招聘1000多個(gè)職位。遠(yuǎn)藤佳貞校長(zhǎng)介紹辦校的經(jīng)驗(yàn)是：好的老師，好的學(xué)生，好的設(shè)施。2.東京制果學(xué)校：在日本恐怕是最著名的烘培學(xué)校了，許多日本名師都出自這里。東京制果學(xué)校位于東京新宿區(qū)的高田馬場(chǎng)，創(chuàng)校于1953年，為日本一所歷史悠久且富有盛名的制果技術(shù)專(zhuān)門(mén)學(xué)校。東京制果學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容一直走在時(shí)代的前端，以培養(yǎng)將來(lái)獨(dú)檔一面的糕餅專(zhuān)家，所設(shè)的學(xué)校內(nèi)容也配合時(shí)代潮流而調(diào)整。目前該校設(shè)有二年制日間部的日式糕餅本科、西洋糕餅本科和一年制的面包本科。除了設(shè)有制作糕餅高級(jí)課程以外，還設(shè)有糕餅制作衛(wèi)生師科及這些學(xué)科的夜間部。這些學(xué)科的共同點(diǎn)在于注重實(shí)際技術(shù)反復(fù)練習(xí)，也就是學(xué)習(xí)不如練習(xí)。以實(shí)習(xí)為主的教學(xué)方式來(lái)熟練實(shí)用的技術(shù)并學(xué)會(huì)知識(shí)，是東京制果學(xué)校最大的教學(xué)特色。除此，東京制果學(xué)校也以具備其他學(xué)校沒(méi)有的實(shí)習(xí)設(shè)備為豪，如特殊的西班牙石窯、法國(guó)窯及寵貝窯。學(xué)校并經(jīng)常邀請(qǐng)活躍于業(yè)界第一線的專(zhuān)家前為擔(dān)任講師，親自教學(xué)。茲有具代表性的三個(gè)學(xué)科的教學(xué)內(nèi)容介紹如下：1 西洋糕餅本科（洋果子科）這個(gè)學(xué)科是在第一學(xué)年授予制作糕餅的理論，來(lái)學(xué)習(xí)西洋糕餅所許使用的材料、性質(zhì)及特長(zhǎng)，以及調(diào)理食品者應(yīng)具有的法規(guī)和衛(wèi)生學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)。并以實(shí)際制作海綿蛋糕和鮮奶油蛋糕等基本類(lèi)型的練習(xí)來(lái)學(xué)習(xí)器具、機(jī)器的使用方法和專(zhuān)有名詞及基本配方等，以奠定西洋糕餅制作的基礎(chǔ)和知識(shí)。在第二學(xué)年并請(qǐng)來(lái)日本國(guó)內(nèi)的第一線技術(shù)專(zhuān)家以及從法國(guó)邀請(qǐng)客座教師來(lái)教導(dǎo)各種應(yīng)用技術(shù)，如裝飾用的杏仁粉加細(xì)糖所做的細(xì)糖手藝。同時(shí)學(xué)生們也學(xué)習(xí)蛋糕以及飯后甜點(diǎn)糕餅不可缺的裝飾用糖點(diǎn)等。另外也要學(xué)習(xí)色彩學(xué)、糕餅店的經(jīng)營(yíng)、會(huì)計(jì)稅務(wù)等課程。2 日本糕餅本科（和果子科）第一學(xué)年除了上理論、原材料、衛(wèi)生管理以外，還需學(xué)習(xí)專(zhuān)有名詞，工具等的使用方法以及各種技術(shù)知識(shí)，另外也有學(xué)習(xí)制作糯米年糕等的練習(xí)。第二年開(kāi)始由本校教師及外來(lái)講師教授高級(jí)實(shí)際技術(shù)課程及培養(yǎng)制作日式糕餅不可欠缺的季節(jié)及獨(dú)特氣質(zhì)，另有茶道教學(xué)，書(shū)法等人文教育的課程。3 面包本科在一年的期間，授予面包店經(jīng)營(yíng)者的基本理念及面包制作的實(shí)際技術(shù)，聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外活躍于業(yè)界的外來(lái)講師，利用本校最新的設(shè)備來(lái)學(xué)習(xí)制作面包的各項(xiàng)高級(jí)技術(shù)。學(xué)科方面包括原料學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)及硯業(yè)經(jīng)營(yíng)學(xué)等。在多次的實(shí)習(xí)及實(shí)驗(yàn)中學(xué)習(xí)制作面包的微妙感覺(jué)。高有法國(guó)窯，西班牙窯及實(shí)際糕餅店鋪所使用的最新設(shè)備。我不是業(yè)內(nèi)人士，但對(duì)西點(diǎn)的熱愛(ài)跟你一樣，希望這些對(duì)你有幫助。</SPAN>
1、香川調(diào)理制菓専門(mén)學(xué)校
學(xué)校特色：學(xué)校會(huì)提供“烹飪”和“糕點(diǎn)、面包”的技巧課程、校內(nèi)有餐廳和西點(diǎn)實(shí)習(xí)、學(xué)生畢業(yè)前會(huì)提供獲得+α的資格證和豐富的就業(yè)支援。
學(xué)校配備有經(jīng)驗(yàn)豐富的講師陣容會(huì)從基礎(chǔ)開(kāi)始認(rèn)真指導(dǎo)。設(shè)置了培養(yǎng)“擁有廚師執(zhí)照的西點(diǎn)師傅”或“擁有西點(diǎn)師傅（點(diǎn)心師傅）、面包師傅（面包師傅）技術(shù)的廚師”的技術(shù)課程。
學(xué)校地址：〒170-8481 東京都豊島區(qū)駒込3-24-3
TEL：0120-760-593
FAX：03-3918-2291
2、エコール 辻 東京
學(xué)校特色：學(xué)校有獨(dú)特且自由度高的課程、有豐富的獎(jiǎng)學(xué)金、學(xué)生有機(jī)會(huì)去法國(guó)校區(qū)留學(xué)，體驗(yàn)5個(gè)月的法國(guó)課程。
學(xué)校課程主要從基礎(chǔ)開(kāi)始，以學(xué)習(xí)高度的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和知識(shí)為目標(biāo)，由專(zhuān)業(yè)的老師們細(xì)心指導(dǎo)。另外，從歐洲各地邀請(qǐng)三星級(jí)餐廳的廚師和法國(guó)最優(yōu)秀技術(shù)者勛章(m.o.f.)獲得者，從日本國(guó)內(nèi)邀請(qǐng)一流酒店和餐廳的廚師，料亭·烹飪的老板等，學(xué)習(xí)他們高超的技術(shù)。
學(xué)校地址：〒186-0003 東京都國(guó)立市富士見(jiàn)臺(tái)2-13-3
TEL：0120-71-1305
FAX：042-571-1132
3、國(guó)際TBC調(diào)理?パティシエ専門(mén)學(xué)校
學(xué)校特色：在常規(guī)課程基礎(chǔ)上增加的8個(gè)兼修專(zhuān)業(yè)、學(xué)校有學(xué)生創(chuàng)立的餐廳、對(duì)于學(xué)生租房有一定的補(bǔ)貼。
除了學(xué)生選擇的而專(zhuān)業(yè)課程外，學(xué)校還提供糕點(diǎn)師專(zhuān)業(yè)、糕點(diǎn)師專(zhuān)業(yè)、糕點(diǎn)師專(zhuān)業(yè)、咖啡師專(zhuān)業(yè)、比薩手藝人專(zhuān)業(yè)、蕎麥專(zhuān)業(yè)、壽司專(zhuān)業(yè)、和式點(diǎn)心專(zhuān)業(yè)、護(hù)理職員初任者進(jìn)修專(zhuān)業(yè)中選擇希望的并修專(zhuān)業(yè)，從基礎(chǔ)學(xué)起。
學(xué)校地址：〒323-0821栃木県小山市三峯1-10-21
TEL：0285-28-0525
FAX：0285-28-3586
中國(guó)赴日高等教育機(jī)構(gòu)的入學(xué)資格：1、在本國(guó)接受過(guò)12年以上(含12年)的正規(guī)教育①高中畢業(yè)生②中專(zhuān)畢業(yè)生③修滿(mǎn)農(nóng)業(yè)·職業(yè)中學(xué)3年課程者④技校畢業(yè)生
2、最終學(xué)歷畢業(yè)最好在3年以?xún)?nèi)
3、最少接受過(guò)半年以上的正規(guī)日語(yǔ)培訓(xùn)
4、留學(xué)目的明確
5、經(jīng)濟(jì)能力良好日本有哪些西點(diǎn)學(xué)校洋果子學(xué)校是目前日本最優(yōu)秀的洋果子學(xué)校培養(yǎng)出很多代表日本西點(diǎn)大師級(jí)人物！和泉光一 world chocolate masters2007年的冠軍就是日本洋果子學(xué)校畢業(yè)的水野直！參加美國(guó)的比賽也是由洋果子學(xué)校的糕點(diǎn)師去參加比賽！本人希望出國(guó)學(xué)習(xí)西點(diǎn)，工薪家庭。希望推薦一些學(xué)費(fèi)性?xún)r(jià)比較高的出名大學(xué)。大學(xué)一年的學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)人民幣網(wǎng)上找的希望對(duì)你要幫助
現(xiàn)在烘焙行業(yè)好的國(guó)家有日本和法國(guó)。
名古屋糕點(diǎn)制作專(zhuān)門(mén)學(xué)校】
所在地: 名古屋市
募集人員: 西點(diǎn)科(2年),面包科(1年),糕點(diǎn)制作衛(wèi)生師科(1年)
報(bào)名資格: 高中畢業(yè)以上
取得資格: 糕點(diǎn)制作衛(wèi)生師科畢業(yè)時(shí)獲糕點(diǎn)制作衛(wèi)生師考試資格,西點(diǎn)科2年在學(xué)中獲糕點(diǎn)制作衛(wèi)生師考試資格
學(xué)費(fèi)(日元): 入學(xué)時(shí)---西點(diǎn)科825,000 糕點(diǎn)制作衛(wèi)生師科775,000,面包制作科805,000
【神戶(hù)西點(diǎn)藝術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)院】
神戶(hù)是全日本西點(diǎn)和面包個(gè)人消費(fèi)量最高的城市,這里有許多受歡迎的西點(diǎn)屋和面包房。在這樣的城市學(xué)習(xí)西點(diǎn)和面包制作，讓你的專(zhuān)業(yè)感得到磨練。學(xué)校推薦留學(xué)生去西點(diǎn)店的打工，提供給留學(xué)生更多實(shí)戰(zhàn)機(jī)會(huì)。在校期間實(shí)行小班制的教學(xué)，實(shí)習(xí)時(shí)間充沛，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括250種以上的西點(diǎn)制作、面包制作、藝術(shù)咖啡的沖泡、巧克力制作、日式點(diǎn)心、飴糖造型、杏仁蛋白造型、西點(diǎn)裝飾及包裝設(shè)計(jì)等內(nèi)容，更可以取得日本國(guó)家西點(diǎn)衛(wèi)生士資格證書(shū)。學(xué)校實(shí)習(xí)設(shè)施，學(xué)生宿舍完備，更有獎(jiǎng)學(xué)金制度。
【學(xué)科介紹】
Ⅰ、糕點(diǎn)制作專(zhuān)業(yè)學(xué)科（2年制）
2年內(nèi)設(shè)定有1470小時(shí)的實(shí)習(xí)。1年級(jí)時(shí)，除學(xué)習(xí)西點(diǎn)、日本點(diǎn)心、面包制作的基礎(chǔ)技術(shù)之外，還學(xué)習(xí)“糕點(diǎn)制作衛(wèi)生師”的資格考試必需的廣泛內(nèi)容。從2年級(jí)開(kāi)始專(zhuān)攻西式點(diǎn)心或者日式點(diǎn)心，學(xué)會(huì)糖果造型，巧克力造型工藝，工藝點(diǎn)心制作等的高難度的技術(shù)。在神戶(hù)受歡迎的西點(diǎn)店的工作現(xiàn)場(chǎng)，直接向日本糕點(diǎn)手藝專(zhuān)業(yè)人士學(xué)習(xí)先進(jìn)技術(shù)，培養(yǎng)業(yè)界要求的實(shí)力。另外，通過(guò)在學(xué)校開(kāi)設(shè)的咖啡店內(nèi)的學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)技術(shù)和店鋪協(xié)調(diào)能力等，對(duì)自己創(chuàng)業(yè)有用的綜合性技能。
學(xué)校經(jīng)營(yíng)的店鋪“cafeBene!”, 糕點(diǎn)制作專(zhuān)業(yè)的學(xué)生,2年級(jí)的時(shí)候,在學(xué)校1樓開(kāi)設(shè)的“cafeBene!”里實(shí)習(xí),體驗(yàn)如何銷(xiāo)售和接待可戶(hù)等,積累接待普通顧客的現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)。
Ⅱ、糕點(diǎn)制作衛(wèi)生師專(zhuān)業(yè)學(xué)科（1年制）
這個(gè)專(zhuān)業(yè)是以取得國(guó)家資格認(rèn)證的“糕點(diǎn)制作衛(wèi)生師”為目標(biāo),1年中完全掌握有關(guān)食品衛(wèi)生和管理方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。 授課時(shí)除了有重點(diǎn)地學(xué)習(xí)指定科目以外,后期還有應(yīng)試對(duì)策講座等內(nèi)容,支持全體學(xué)生通過(guò)考察, 并且通過(guò)420小時(shí)的西點(diǎn)、日本糕點(diǎn)和面包的基礎(chǔ)實(shí)習(xí),確實(shí)掌握專(zhuān)業(yè)技術(shù)。
Ⅲ、面包制作專(zhuān)業(yè)學(xué)科 （1年制）
開(kāi)展1年內(nèi)培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的面包師（面包手藝人）的集中性課程。以年間600小時(shí)的面包制作實(shí)習(xí)為首，還有120小時(shí)的點(diǎn)心制作基礎(chǔ)實(shí)習(xí)，30小時(shí)的信息技術(shù)演習(xí)，充分掌握從基礎(chǔ)到應(yīng)用技術(shù)，豐富多彩的知識(shí)。同時(shí)，學(xué)習(xí)用葡萄干和黑麥培育酵母制作的“天然酵母的面包”的做法等也是本學(xué)科的魅力。
【濱松烹飪師糕點(diǎn)制作衛(wèi)生師專(zhuān)門(mén)學(xué)?！?br>所在地: 濱松市
募集人員: 烹飪師本科(2年) 烹飪師科(1年/晝,1,5年/夜) 糕點(diǎn)制作衛(wèi)生師本科(2年) 糕點(diǎn)制作衛(wèi)生科(1年)
報(bào)名資格:高中畢業(yè)以上
取得資格:烹飪師執(zhí)照,糕點(diǎn)制作衛(wèi)生師考試資格
學(xué)費(fèi)(日元): 初年度---烹飪師944,000(夜/564,000) 糕點(diǎn)制作科1,100,000 入學(xué)時(shí)---260,000
【鑫泉赴日留學(xué)生談在日本蛋糕廠打工經(jīng)歷】
在日本留學(xué)時(shí)，每個(gè)周末都到一家蛋糕廠打工，這段經(jīng)歷讓自己對(duì)日本人在食物安全上的嚴(yán)謹(jǐn)態(tài)度有了深刻的體會(huì)。
那家蛋糕廠是日本規(guī)模較大的，設(shè)在遠(yuǎn)離市區(qū)環(huán)境良好的深山里，廠區(qū)周?chē)諝馇逍隆S區(qū)從內(nèi)到外都是干干凈凈。進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間，首先要換白色的工作服，戴上帽子、口罩，和一種制做食品專(zhuān)用的手套，穿上雨靴似的鞋子，只露兩只眼睛在外面。穿戴完畢，大家還要相互檢查一下，如頭發(fā)是不是完全包在帽子里了，工作服上有沒(méi)有頭發(fā)等。
開(kāi)工前，要在手套上噴上少許消毒酒精。蛋糕是在流水線上制作的，在圓形的大蛋糕上加各種“佐料”，如奶油、水果，每個(gè)人放一兩樣，最后圓形的大蛋糕被切成若干三角形，再包裝起來(lái)。有一次，一位工作人員在包裝蛋糕時(shí)發(fā)現(xiàn)上面有一根頭發(fā)，她大聲驚叫起來(lái)，生產(chǎn)線緊急停止，雖然搞不清到底是誰(shuí)的頭發(fā)，生產(chǎn)線的班長(zhǎng)還是把大家狠狠地訓(xùn)了一頓，重申了食品衛(wèi)生問(wèn)題。實(shí)際上，他幾乎每天都要說(shuō)一些同樣的話(huà)，不外乎“我們制作的是消費(fèi)者要入口的東西，所以要格外小心”等。當(dāng)天訓(xùn)話(huà)花了半小時(shí)才重新開(kāi)工。我們的工資是按時(shí)間計(jì)的，延誤了半小時(shí)，廠家就要多花一些成本了。每天生產(chǎn)結(jié)束后，都要進(jìn)行衛(wèi)生大清掃，所有的機(jī)器要清洗，一些器具還要消毒，地板用水徹底沖洗。
后來(lái)，我又到一家面包廠打工，面包廠同樣有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理程序，面包包裝時(shí)大批量通過(guò)傳輸帶傳來(lái)，有時(shí)候難免掉下一兩個(gè)，不管地上多干凈，掉下的面包絕對(duì)要廢棄。
日本的所有食品都寫(xiě)明消費(fèi)期限，應(yīng)在幾月幾日前食用。而不是只寫(xiě)生產(chǎn)時(shí)間。消費(fèi)期限讓顧客更加明了，更加放心地選擇自己需要的食品。日本的壽司店在旋轉(zhuǎn)帶上的壽司如果超過(guò)一定時(shí)間沒(méi)被顧客取走，就要被倒掉了，規(guī)定的時(shí)間一般是15分鐘。高中畢業(yè)的話(huà)去日本留學(xué)需要怎么做?首先，日本留學(xué)第一是要過(guò)語(yǔ)言關(guān)的，所以如果你目前沒(méi)有日語(yǔ)基礎(chǔ)，先要找個(gè)日語(yǔ)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)日語(yǔ)，不過(guò)很多辦理日本的留學(xué)機(jī)構(gòu)都有日語(yǔ)培訓(xùn)，你也可以先找好辦理日本的留學(xué)中介機(jī)構(gòu)，看看老師怎么給你規(guī)劃的留學(xué)，然后再去找日語(yǔ)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，這樣可能更穩(wěn)妥。
其次，日本申請(qǐng)不會(huì)很麻煩，相對(duì)比較簡(jiǎn)單，所以做日本的留學(xué)中介的費(fèi)用大部分都在1萬(wàn)以?xún)?nèi)，這個(gè)你在找日本的留學(xué)機(jī)構(gòu)的時(shí)候可以和他們?nèi)f(xié)商，如果趕上活動(dòng)應(yīng)該可以再低一些。真升本不太確定能不能轉(zhuǎn)學(xué)，但是如果不行也可以考慮申請(qǐng)本科。因?yàn)槿毡镜牧魧W(xué)費(fèi)用并不是很對(duì)，大約在一年10萬(wàn)以?xún)?nèi)，而且當(dāng)你過(guò)了語(yǔ)言關(guān)，就可以勤工儉學(xué)了，這樣家里每年大約提供5萬(wàn)左右的費(fèi)用應(yīng)該就可以了。
最后，就是去日本的留學(xué)中介的選擇了，主要機(jī)構(gòu)都集中在北京，上海這樣的大城市，因?yàn)楸狈綄W(xué)生去日本的比較多，所以北京的機(jī)構(gòu)相對(duì)更好一點(diǎn)，具體機(jī)構(gòu)的信息可以通過(guò)日本留學(xué)中介資質(zhì)口碑查詢(xún)系統(tǒng)了解。
需要提醒的是，如果是高考后決定申請(qǐng)出國(guó)留學(xué)，時(shí)間就非常緊了，不能有任何失誤。所以，留學(xué)培訓(xùn)的規(guī)劃和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的選擇非常重要，建議大家如果決定出國(guó)，盡快咨詢(xún)走訪了解留學(xué)機(jī)構(gòu)，制定完善的留學(xué)計(jì)劃，只有這樣才能不耽誤孩子的時(shí)間。
篩選留學(xué)中介機(jī)構(gòu)，了解以自己的水平能申請(qǐng)到什么層次的大學(xué)？可以通過(guò)日本出國(guó)留學(xué)中介口碑查詢(xún)系統(tǒng)以及日本出國(guó)留學(xué)志愿參考系統(tǒng)來(lái)同步來(lái)完成，輸入你的GPA，專(zhuān)業(yè)，語(yǔ)言成績(jī)等，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)從數(shù)據(jù)庫(kù)中匹配出與你情況相似的同學(xué)案例，同時(shí)查詢(xún)?cè)摪咐k理的留學(xué)中介機(jī)構(gòu)信息，看看他們成功申請(qǐng)了哪些院校和專(zhuān)業(yè)，這樣子就可以看到你目前的水平能申請(qǐng)到什么層次的院校和專(zhuān)業(yè)了也可以了解中介的簽約費(fèi)用以及咨詢(xún)顧問(wèn)等信息。
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