NO.1海南雞飯今天小編給大家盤(pán)點(diǎn)去新加坡必吃的十大美食，看看你都吃過(guò)嗎？
海南雞飯?jiān)从谠缙趶闹袊?guó)海南省遷來(lái)獅城的居民，經(jīng)過(guò)改良與調(diào)整成為了聞名四方的名菜。
這道菜十分簡(jiǎn)單：若干一口大小的蒸雞肉塊、香米（雞油預(yù)炸并用雞湯烹煮）、生抽或老抽、辣椒粉與生姜混合。
一份海南雞飯通常配有一碗清雞湯、幾片黃瓜薄片、辣椒老抽蘸醬以及姜蓉，在城中麥?zhǔn)客仁焓持行募?Checkers 等餐廳都可嘗到這道美食。
海南雞飯無(wú)愧于新加坡最受歡迎的美食之一，是您在新加坡又一個(gè)必嘗的招牌菜品。
NO.2咖喱魚(yú)頭
著名的新加坡咖喱魚(yú)頭是印度、中華和馬來(lái)文化相互融匯的美食結(jié)晶，這也是為什么它是新加坡城內(nèi)最炙手可熱、最誘人和最受喜愛(ài)的菜肴之一。
其最初的制作者是新加坡的馬來(lái)亞力人（來(lái)自南印度喀拉拉邦的印度族裔），他們將紅鯛魚(yú)的魚(yú)頭與蔬菜放在辣味的咖喱中一起燉煮，再用酸酸的羅望子調(diào)味，終于造就了這道讓人一試難忘的魚(yú)頭招牌菜。
華人在吃這道菜的時(shí)候，喜歡搭配一點(diǎn)點(diǎn)蔬菜和肉一起品嘗。而品嘗這種吃法的最佳地點(diǎn)，當(dāng)屬位于城市中心麥卡南街的海洋咖喱魚(yú)頭餐館。
肉塊的柔軟、魚(yú)肉的精華、誘人的味道，還有高腳杯中的印度翠鳥(niǎo)啤酒或是冰鎮(zhèn)檸檬水……這是另一道您在新加坡不可不試的菜肴，縱覽在世界的其他任何地方，如此美味，僅在此地。
NO.3咖椰烤面包
咖椰烤面包是新加坡人的傳統(tǒng)小吃，只要嘗一次就會(huì)愛(ài)上。
咖椰醬由椰子加蛋、糖及班蘭葉所制成，非常香醇。曾有人如此形容：只要嘗一口就會(huì)立即涌起一種幸福的感覺(jué)，平凡簡(jiǎn)單的幸福。
在傳統(tǒng)炭烤土司上涂滿奶油與香甜咖椰醬，再配上半熟雞蛋沾上醬油，另加一杯香濃的傳統(tǒng)咖啡，別有風(fēng)味，肯定上癮。
NO.4辣椒螃蟹
辣椒螃蟹是到了新加坡一定要去吃的美食，螃蟹是斯里蘭卡大螃蟹，吃到最大的要2.5公斤左右。
說(shuō)是辣椒，其實(shí)除了辣椒之外，還有東南亞才有的酸梅汁調(diào)料，調(diào)進(jìn)蛋花，調(diào)出一大盤(pán)有料有汁的辣椒螃蟹。在大塊朵頤之后，用個(gè)小饅頭（有清蒸和油炸兩種）蘸著湯汁再來(lái)幾口，讓這盤(pán)辣椒螃蟹全部下肚，絕無(wú)浪費(fèi)！
好吃的辣椒螃蟹集中在東海岸（East coast) ，由于實(shí)在是美味，所以光顧游客甚多，價(jià)格也由當(dāng)年的10多新幣一公斤漲到了30多塊新幣一公斤，但是依然賓客盈門(mén)。
NO.5椰漿飯
椰漿飯雖然是一道傳統(tǒng)的馬來(lái)經(jīng)典菜肴，但這不妨礙它成為新加坡華人和印度民眾最喜愛(ài)的早餐選擇。
顧名思義，椰漿飯得名于其烹飪方法——用椰漿烹煮米飯，再用一點(diǎn)香蘭葉略微調(diào)味，為米飯賦予撲鼻的清香。
這一經(jīng)典美食可分為兩種類(lèi)型，傳統(tǒng)的馬來(lái)式比較簡(jiǎn)單，其中加入江魚(yú)仔（鯷魚(yú)）、堅(jiān)果、炸魚(yú)、黃瓜，還可以加入一個(gè)雞蛋。而另一種則是中式做法，里面的豐富配菜包括炸雞腿、雞肉腸、魚(yú)糕、咖喱蔬菜以及午餐肉。
椰漿飯和雞飯一樣，佐餐的辣椒調(diào)味品能為其增加別樣感受。有時(shí)候，光是辣椒下飯就能讓您大快朵頤。
在新加坡的各處美食場(chǎng)所都常常可見(jiàn)椰漿飯的身影，而其中最有名氣的攤點(diǎn)聚集地莫過(guò)于亞當(dāng)熟食中心。
NO.6肉骨茶
肉骨茶是將帶肉排骨放入獨(dú)特草藥及香料熬制的原湯中烹煮，丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽的使用反映了新加坡的多元文化特色。在過(guò)去，這道菜是苦力們補(bǔ)充微少能量與營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)重要方式。
然而，富含草藥與香料的深色茶湯只是肉骨茶的兩種制法的其中一種。如果您不喜歡濃烈的草藥味，另一種以胡椒制成的較為清淡的湯便一定能讓您滿意。
這些不同的制法反映了中國(guó)各地移民不同的飲食習(xí)慣。廣東人擁有悠久的湯文化，因此更喜歡添加藥草來(lái)進(jìn)行食補(bǔ)，而福建人則更喜歡有咸味的食品，于是更喜歡在肉骨茶湯中添加醬油來(lái)增味。
新加坡的穆罕默德蘇丹路的酒吧街外，分布著許多售賣(mài)熱肉骨茶的攤檔，通常經(jīng)營(yíng)至深夜；而在如切路，您可以嘗到最為著名的肉骨茶，全天營(yíng)業(yè)。肉骨茶可與米飯與面條搭配食用，油條則是最為常見(jiàn)的佐茶食物。
NO.7炒粿條
炒粿條是將扁平的米粉（類(lèi)似意大利面）與生抽及老抽、馬來(lái)煎（belachan）、羅望子汁、豆芽、韭菜、臘腸以及鳥(niǎo)蛤一起翻炒而成。在原來(lái)的制法中，米粉是以豬油進(jìn)行炒制，因此獨(dú)具一種鮮香的美味。
近年來(lái)，炒粿條的制法越來(lái)越健康，各個(gè)攤檔主們添加了更多蔬菜，減少了過(guò)多的油。不僅使整道菜更加健康，蔬菜與豆芽也讓其更具鮮美與松脆，為這道舊時(shí)光的好菜添加了更多魅力。鏘鏘作響的炒鍋與香噴噴的熱氣陣陣傳來(lái)，讓這道菜擁有了從視覺(jué)、嗅覺(jué)到聽(tīng)覺(jué)的全方位美感，讓您在大快朵頤之前就已深深地陶醉其中！
新加坡大多數(shù)美食中心都有炒粿條的小攤，如麥?zhǔn)客肥焓持行牡龋彩枪髀杜_(tái)餐廳的招牌名菜。選擇鳥(niǎo)蛤或是蝦肉搭配一份冒著熱氣的炒粿條，盡情享受這道豐盛的美味吧。如果您將前往祖卡酒吧享受夜生活，不妨先去附近的錫安路熟食中心（無(wú)需尋找店標(biāo)，大排長(zhǎng)龍的顧客就是最好的地標(biāo)），到一家極受歡迎的攤檔去享受一頓美味的炒粿條吧。
NO.8水粿
水粿是馬來(lái)西亞和新加坡的小吃，在南馬和新加坡一帶通常念成潮州話的“Chweekueh”，在吉隆坡一帶則稱(chēng)為碗仔糕（用廣東話發(fā)音）。
水粿用白米磨成漿制成的粉團(tuán)，放在特定的模子蒸成形。餡料用菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成，吃時(shí)再加上一些辣菜脯，通常都是作為早餐或下午茶。
水粿這鄉(xiāng)土粿食源自潮州，屬于街頭小吃，在馬來(lái)西亞一帶根本不會(huì)有人在招牌上寫(xiě)上水粿這名稱(chēng)，水粿這名稱(chēng)的出現(xiàn)是因?yàn)?，新加坡的路邊攤被?dāng)?shù)卣畯?qiáng)迫搬遷到小販中心，水粿這名稱(chēng)才開(kāi)始出現(xiàn)在招牌上。
NO.9烏打
這道菜在部分亞洲地區(qū)十分著名，烏打在馬來(lái)語(yǔ)中意為“大腦”，因?yàn)槠淙彳浐隣畹馁|(zhì)感與大腦頗有相似之處。盡管魚(yú)肉烏打是最常見(jiàn)的做法，您也可以找到以蝦、墨魚(yú)、蝦以及魚(yú)頭制作的烏打。
烏打單獨(dú)作為小吃本身就頗有風(fēng)味，搭配叻沙、椰漿飯等其它本地美食也會(huì)讓您頗感驚喜。盡管從未嘗試過(guò)它的游客可能需要花些時(shí)間才能適應(yīng)，這種小吃仍然是新加坡大街小巷都能尋到的美食，每家美食中心都有一至兩家烏打小攤，它也是私人聚會(huì)及辦公室午餐的熱門(mén)選擇。
NO.10叻沙
椰漿叻沙（Laksa lemak）是以豐富奶香的椰汁為原料，是僅在新加坡流行的一種獨(dú)特制法。
還有一種更為清淡的叻沙版本——印度紅茶叻沙（assam laksa）。近年來(lái)，叻沙的靈活性與多樣性更使其將西式口味融入其中，如叻沙意面等，盡管并未形成一道正式的菜，但也仍然十分美味。
在新加坡的加?xùn)|區(qū)可尋到著名的椰漿叻沙，其中的面條被切為碎塊，因此食客們可直接用湯匙食用。公主露臺(tái)餐廳還提供叻沙與潘趣酒的搭配套餐。因此，當(dāng)您游在新加坡，千萬(wàn)別忘了嘗試一下這道經(jīng)久不衰的美味。
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