制作簡單日本料理，適合在日本打工的留學(xué)生《100分》壽司（日語平假名：すし，sushi，也作“鮨”或“鲊”音(SUSI)或(sushi)，是日本人最喜愛的傳統(tǒng)食物之一，。主要材料是用醋調(diào)味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，或者腌過的。視乎配料的不同，不同壽司的價(jià)格、檔次差距甚大。壽司在日本以外地區(qū)也十分流行，世界各地回轉(zhuǎn)壽司式的壽司店也多不勝數(shù)。不過外國人有時(shí)會(huì)誤把“壽司”與“刺身”（sashimi，生魚片）混為一談。日本人常說“有魚的地方就有壽司”，這種食物據(jù)說來源于亞熱帶地區(qū)，那兒的人發(fā)現(xiàn)，如果將煮熟的米飯放進(jìn)干凈的魚膛內(nèi)，積在壇中埋入地下，便可長期保存，而且食物還會(huì)由于發(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型?，F(xiàn)在日本的壽司，主要是由專門的壽司店制作并出售。店中身著白色工作服的廚師，會(huì)根據(jù)顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。
另外，日本家庭也會(huì)在特殊的場合，自制壽司款待宴客，但作法大都比較簡單，并可在卷米飯的同時(shí)加入烤紫菜或雞蛋片，咸菜之類。
壽司在日本以外地區(qū)也十分流行，世界各地回轉(zhuǎn)壽司式的壽司店也多不勝數(shù)。不過外國人有時(shí)會(huì)誤把“壽司”與“刺身”（sashimi，生魚片）混為一談，這也是日本料理典型的印象之一。
壽司雖然是日本食品，但原本來自中國。壽司亦作「鮨」，這個(gè)字首先出現(xiàn)于公元前3至4世紀(jì)的中國辭典《爾雅．釋器》，其中記載「肉謂之羹，魚謂之鮨?！挂庵溉忉u叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而攪碎的魚肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。
壽司的另一寫法「鮓」出現(xiàn)在五百多年后，公元2世紀(jì)中國漢朝的另一本辭典。劉熙的《釋名．卷二．釋飲食第十三》中記載「鮓滓也，以鹽米釀之加葅，熟而食之也。」意指鮓滓是種用鹽、米等腌制，讓魚肉發(fā)酵后剁碎，煮熟后進(jìn)食。
一百年后，漢字傳到日本，鮨、鮓兩字已混為一談。中國也停止用米來釀制食品，到了明代，鮨、鮓更從中國菜中消失了。
壽司是在飯里放醋做主材料的日本料理，味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。壽司和其他日本料理一樣，色彩非常鮮明。制作時(shí)，把新鮮的海膽黃、鮑魚、牡丹蝦、扇貝、鮭魚籽、鱈魚魚白、金槍魚、三文魚等海鮮切成片放在雪白香糯的飯團(tuán)上，一揉一捏之后再抹上鮮綠的芥末醬，最后放到古色古香的瓷盤中……如此的色彩組合，是真正的“秀色可餐”。
吃壽司，講究的是食用的完整，就是整塊壽司要一口吃下，唯其如此，飯香與生魚片的香味才能完全相融，將齒頰間填得滿滿，不留一絲縫隙，那濃香的滋味無處可逃，在口中久久徘徊，一波三折。
[編輯本段]壽司特點(diǎn)
還有一種值得一提的是鄉(xiāng)土壽司，它被喻為是家鄉(xiāng)的美味。
其中比較具有代表性的有北海道、青森縣的鮭魚壽司，鮭魚壽司是將新鮮的生鮭魚(即三文魚)片與蘿卜一起加飯和曲漬制成。
石川縣的蘿卜壽司是將冬天用鹽漬過的蘿卜切面薄片與生鮭魚片、米飯、曲漬制成、蘿卜壽司是日本最具代表性的腌魚類壽司。
另外還有秋田縣的鰰魚壽司，千葉縣的沙丁魚壽司等等。
壽司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后漢年代，中國已開始流傳“壽司”這種食品，在辭典中的解釋為以鹽、醋、米及魚腓制而成的食品，宋朝年間，中國戰(zhàn)亂頻仍，壽司正好為逃難的充饑食品，而品種更多，由菜蔬類，魚類，肉類，甚至貝殼類都有。公元700年，即奈良年代，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當(dāng)時(shí)的日本人，用一些醋腌制過的飯團(tuán)，加上一些海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個(gè)小木箱之內(nèi)，作為沿途的食糧。直到公元1700年，即江戶年間，壽司才于日本廣泛流傳，成為一種普通的食品。
[編輯本段]壽司種類
壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調(diào)味，待降溫后才用來制作壽司。
卷壽司（maki-zushi）：在小竹簾上面鋪一層海苔（紫菜），再鋪一層米飯，中間放上配料，卷起來成一長卷，然后切成小段。
太卷（futo-maki），是直徑比較長的一種卷壽司，通常有數(shù)種配料。
細(xì)卷（hoso-maki），顧名思義，就是比較幼細(xì)的，通常只含一種配料。
手卷（te-maki），把壽司卷成圓錐體狀（類似冰淇淋甜筒），比較難用筷子挾，所以通常用手吃。
里卷（ura-maki），反過來用海苔裹著最中心的配料，再裹米飯。最外面灑一層或有芝麻、魚籽、蟹籽等。
軍艦卷（gunkan-maki），米飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。
押壽司（oshi-zushi），又稱做木條壽司或一夜壽司，主要流行于日本關(guān)西，是用長型小木箱（押箱）輔助制作壽司。制作者先把配料鋪在押箱的最底層，再放上米飯，然后用力把箱的蓋子壓下去。作成的壽司會(huì)變成四方形，最后切成一口塊。
握壽司（nigiri-zushi），(日本江戶時(shí)代興起)制作者用手把米飯握成一口塊，涂上一層山葵（日本芥末），最后鋪上配料。視配料種類之不同，有時(shí)會(huì)用一塊海苔把兩者縛在一起。在日本，若不加說明的話“壽司”一詞多是指握壽司。
稻荷壽司（inari-zushi），用配料裝著米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜（椰菜）等。
散壽司（chirashi-zushi）與之前所描述的壽司稍有不同。
江戶前散壽司（Edomae chirashi-zushi），常見于關(guān)東地區(qū)，配料灑在盛在碗里的米飯上。
五目散壽司（Gomoku chirashi-zushi），常見于關(guān)西地區(qū)，配料拌進(jìn)盛在碗里的米飯上。
[編輯本段]壽司的特殊口味
以簡單為美味，以自然為美味，日本料理之所以逐漸在世界各地蔚然成風(fēng)，受到越來越多人的喜愛，原因在此。而這其中，壽司尤其是這種美食簡約哲學(xué)的極致表現(xiàn)。然而，吃壽司的門道卻并不簡單。
比起單單切片、沾醬油與山葵生食的生魚片來，同樣以活生魚鮮為最主體表現(xiàn)的壽司，加上醋飯、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依舊是簡，卻更多了耐人咀嚼的層次、豐富性與藝術(shù)性，魅力無敵。尤其深冬季節(jié)，所有魚類為抵抗寒冬，周身積蓄起一層厚厚魚脂，美味更是不同凡響。
回憶印象中所經(jīng)歷的好壽司，從外表上看，一致干干凈凈漂漂亮亮，微微閃爍著清朗的光澤。入口后，隨著飯粒與美味在口里的緩緩四散，彷佛猶帶生猛活力、新鮮甘美的生魚，清新微酸、捏得結(jié)構(gòu)松緊恰到好處的醋飯，以及畫龍點(diǎn)睛般巧妙扮演著提味提鮮功能的山葵、姜蔥末等調(diào)味料，逐漸交織成清鮮、肥腴、軟嫩、香滑、微酸、甜美、沁涼、辛辣……種種看似對(duì)立沖突、卻又彼此和諧共鳴的滋味口感，在舌齒間相互激蕩交歡，奇妙感受難以言喻。
當(dāng)時(shí)壽司的配料已用上各種刺身，稱為“握指”即是現(xiàn)今最受歡迎的壽司，其實(shí)；除“握指”之外，尚有“卷指”及“箱壽司”，“卷指”是把飯、青瓜、吞拿魚、蛋及腌蘿卜等材料用紫菜包著?！跋鋲鬯尽眲t先將飯放入木盒中，鋪上各式配料加蓋力壓，然后把木盒壽司抽出切開一塊塊，由于狀若箱子，因而得名。
另外，在一般壽司店可以品嘗的“手卷”，其實(shí)是“卷指”的一種，話說在公元800年間，由于那些賭徒終日留連賭場TEKKABA，為解決肚餓問題，而又怕飯粒粘著撲克及手指，故用紫菜將之卷起來，方便食用，漸漸便函成為今日的手卷了。
[編輯本段]壽司的兩大派別
日本壽司分兩大派別：一、江戶派，握壽司；二、關(guān)西派，箱壽司（大阪的最有名），相比之下，握壽司更讓大家青睞。由于不使用任何模具，全靠壽司師傅手工握制而成，這樣不僅可以保證米的顆粒圓潤，同時(shí)有效的保持米的醇香。
其中，“握壽司”，在整個(gè)料理領(lǐng)域里，應(yīng)該可以算是非常獨(dú)特的一門。最主流、也最講究的，當(dāng)屬“握壽司”。不同的魚材，刀法、厚薄、甚至調(diào)味、做法便有不同。就像品酒順序必定是由香檳、白酒、到紅酒、甜酒或烈酒一樣，吃壽司在先后順序上也有講究。
壽司的字源與歷史
鮨、鲊之字源
壽司亦作“鮨”，該字源自于中國。這個(gè)字首先出現(xiàn)于公元前3至4世紀(jì)的中國辭典《爾雅．釋器》，其中記載“肉謂之羹，魚謂之鮨?！币庵溉忉u叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而攪碎的魚肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。
壽司的另一寫法“鲊”出現(xiàn)在五百多年后，公元2世紀(jì)中國漢朝的另一本辭典。劉熙的《釋名．卷二．釋飲食第十三》中記載“鲊滓也，以鹽米釀之加葅，熟而食之也?！币庵各囎沂欠N用鹽、米等腌制，讓魚肉發(fā)酵后剁碎，煮熟后進(jìn)食。
一百年后，漢字傳到日本，鮨、鲊兩字已混為一談。中國也停止用米來釀制食品，到了明代，鮨、鲊更從中國菜中消失了。雖然日文中也將壽司稱為鮨或鲊，然而因日文常以自己的意思解釋漢字，因此文字雖同，但兩者是否指同一種食物則不能確定。
配料
主要配料有：
壽司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔，如：信孚10枚裝壽司海苔，江戶風(fēng)味等）、半切（顧名思義，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷壽司用）
生魚片：鮭魚（三文魚）、鮪魚（金槍魚、吞拿魚）、鰤魚（黃尾魚）、鯛魚、鰹魚、鯖魚
各類海鮮：烏賊（墨魚）、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北寄貝等介貝類海產(chǎn)
果菜：腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨（牛油果）、黃瓜（青瓜）、炸豆腐
紅肉：牛肉、馬肉、火腿
其他：煎雞蛋（奄列）、生鵪鶉蛋
輔料有：
壽司醬油，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari），紫蘇葉（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）
壽司醋（材料不易買，可自制。方法：取適量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放適量食用鹽，稍加攪拌后倒入鍋里，小火慢熬，出現(xiàn)小泡即可。注意，煮的時(shí)候需不斷攪拌，不能煮開，置涼后使用。
[編輯本段]制作方法
一.外卷
所謂外卷即是米飯?jiān)谕鈱拥木韷鬯?，又稱里卷（日本語）、反卷
1、外卷用的米飯比較多，大約是內(nèi)卷的1又1/3
2、將飯從左至右排在紫菜上部。
3、由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用濕抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內(nèi)卷一般放在紫菜中間。
4、將紫菜卷起。
5、包好了！
6、用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁緊實(shí)。
7、好了！撕去保鮮膜。
8、再撒上自己喜歡的調(diào)味料，比如芝麻，蟹籽之類的，做一點(diǎn)點(diǎn)綴。
9、像切內(nèi)卷一樣，一刀落，保持切口平整.
10、成品。
二.內(nèi)卷
1、將米放入電飯煲中，水量與米量的比例為1：1，煮好的米飯先不要開鍋，
讓飯悶個(gè)10至15分鐘，趁熱誠將所需的米飯盛大在盆中，將適量的壽司醋和適量的大喜大牛肉粉倒入盆中，
因?yàn)闊岬娘堅(jiān)诎璐椎臅r(shí)候才能入味。待醋味充分浸入后，將米飯用扇子扇涼冷卻備用。
2、小黃瓜洗凈，去掉頭和尾部，切成長條，用鹽搓洗備用。
3、將平底鍋燒熱，涂上黃油，做成薄的雞蛋餅，再切條備用。
4、將烤海苔鋪在卷簾上，前端預(yù)留1CM，其余平鋪一層壽司飯，均勻撒上肉松，擺上黃瓜條， 雞蛋條，然后卷成壽司卷即可。
[編輯本段]蒸米的技巧
（1）首先是洗米，將米放置盆內(nèi)，倒入水，倒水的同時(shí)用手快速輕輕攪拌迷離，沖洗過后的洗米水立刻倒掉，如此重復(fù)兩遍。
（2）然后再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)盆子，右手則輕輕均勻抓搓米粒。搓米的時(shí)候時(shí)間不可過長，否則會(huì)破壞米中的維他命和纖維素。
（3）再然后就是將米放到籃子里瀝干水分，靜置30分鐘-1小時(shí)。
（4）這些做完之后就是開始蒸了，米與水的比例為1：1（這個(gè)也可依個(gè)人喜好來調(diào)整），蒸好的米飯不要馬上開鍋，讓飯燜個(gè)10-15分鐘，這樣可以讓米粒的口感更能發(fā)揮出來。
[編輯本段]特別注意
（1）為了提升口味，在大米中加配糯米的時(shí)候，需要注意比例，推薦比例為大米：糯米 7：3。
（2）米飯蒸制的時(shí)候注意要稍微偏硬點(diǎn)，因?yàn)槭炝诵枰枞雺鬯敬?br> （3）米飯蒸熟，盛入一個(gè)大些的容器里拌上壽司醋。拌醋的過程中需要注意向一個(gè)方向操作，避免弄爛米飯。拌好后用干凈的濕毛巾蓋住。
（4）要等到壽司米涼至手溫的時(shí)候你可以開始動(dòng)手卷壽司了。
（5）在最后切壽司的時(shí)候，一定要選擇鋒利的刀具。切制方法;要拉鋸式的切，不能直接壓下去那種一刀切壽司是容易散的。
（6）一定要注意衛(wèi)生。壽司的魚多是生吃，這些魚很可能攜帶病菌和寄生蟲，尤其是線蟲。所以一定要新鮮和選擇安全的魚 （出自《海巴子》）
[編輯本段]食譜相克
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝??；
另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
[編輯本段]壽司所含營養(yǎng)素
熱量 (2220.47千卡) ·維生素B6 (0.60毫克) ·蛋白質(zhì) (142.12克) ·維生素B12 (60.00微克) ·脂肪 (19.68克) ·泛酸 (1.80毫克) ·碳水化合物 (375.18克) ·葉酸 (26.40微克) ·膳食纖維 (68.00克) ·生物素 (660.00微克) ·膽固醇 (101.25毫克) ·維生素A (1258.36微克) ·胡蘿卜素 (6243.40微克) ·硫胺素 (2.62毫克) ·核黃素 (3.72毫克) ·尼克酸 (34.73毫克) ·維生素C (44.58毫克) ·維生素E (10.52毫克) ·鈣 (963.84毫克) ·磷 (1883.05毫克) ·鉀 (6548.65毫克) ·鈉 (5354.50毫克) ·碘 (554.93微克) ·鎂 (180.06毫克) ·鐵 (17.19毫克) ·鋅 (45.98毫克) ·硒 (6.07微克) ·銅 (315.93毫克) ·錳 (0.00毫克)
[編輯本段]壽司詳細(xì)制作方法
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米?日本粳米?，其特點(diǎn)是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優(yōu)質(zhì)的海苔?紫菜?、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現(xiàn)壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時(shí)令鮮蔬?如香菇、黃瓜、生菜?等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時(shí)米和水的比例，調(diào)制壽司醋時(shí)鹽、糖、醋的比例，以及調(diào)制壽司飯時(shí)醋和飯的比例。
1?米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多?5份以上?，就應(yīng)適當(dāng)減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2?鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調(diào)味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制而成的。調(diào)制時(shí)將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時(shí)不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3?醋和飯的比例
調(diào)制壽司飯時(shí)，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時(shí)最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對(duì)加了醋的壽司飯進(jìn)行“排剁”，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風(fēng)味。因此，吃壽司時(shí)，應(yīng)根據(jù)壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時(shí)，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時(shí)則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時(shí)佐一片醋姜，不僅有助于佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
壽司醋調(diào)法——
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克
作法：將以上三種材料放進(jìn)鍋中,置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。
壽司醋的保存法——
材料：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的,置于墻角或陰涼處,夏天可放置三～四個(gè)月,冬季五～六個(gè)月。
壽司飯的煮法——
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對(duì)
一杯水,若超過五杯米則減少最后一杯水之1／5水量。
飯與壽司醋的比例——
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時(shí)間——
1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
2．壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻,否則置久后沒拌到醋的飯會(huì)變硬,攪拌均勻后,須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
壽司飯的保存法——
壽司飯若有剩余,可用二條干凈濕布蓋住即可,接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。
壽司飯材料調(diào)配表：
壽司醋
人數(shù) 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 鹽 )
2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2
8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2＋2/3
五目壽司，稻荷壽司，菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調(diào)配表：
米 3盒 2盒 1盒
白米醋 5大勺
細(xì)砂糖
鹽
生魚手握壽司，生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調(diào)配表：
木禾備注：昆布即海帶，十分確認(rèn)的說。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺。調(diào)料順序類推。
情迷紫菜壽司卷的做法
主料：紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1只
配料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙
做法：
1.米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調(diào)味料。
2.燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。[美食中國]
3.將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜卷起，再用壽司席卷好，切件供食。
備注：
卷壽司卷時(shí)，紫菜要按直紋卷起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。
切壽司時(shí)，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
做壽司卷宜使用壽司米，因?yàn)閴鬯久尊ば粤蠌?qiáng)，這樣做好的壽司卷會(huì)較美觀和不易松散。
復(fù)雜花式四方壽司卷的做法
主料：涼白飯，綠茶粉，紫菜，香腸
做法：香腸用紫菜包起，封口處用幾粒米飯黏住
另取一張紫菜，鋪上飯然后放上剛才做好的香腸卷，在卷起
把卷好的圓柱對(duì)切成4份
把綠茶粉加進(jìn)飯中拌勻，飯變成綠色，然后煎蛋片
然后按上面的做法，就可以做出第二款壽司了。
迷你日式手卷
手卷，是壽司的一種形態(tài)。就是圖中的錐形狀紫菜卷。
做法非常簡單
1、正方形紫菜一張
2、蟹籽、腌漬黃瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等，總之你想吃什么就準(zhǔn)備什么吧！
3、把紫菜卷成一個(gè)錐形，用幾粒飯粘住紫菜接口。然后把東西放進(jìn)去。OK！
手握壽司兩款
主料：雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯
做法：
1、白飯放涼備用?？梢赃m量在白飯中放進(jìn)蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過專用的壽司醋太貴了，改用蘋果醋。
2、打勻蛋液，煎個(gè)蛋片。
3、洗干凈雙手，然后用一點(diǎn)冷開水弄濕手掌，這樣飯粒就不會(huì)粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。
4、把蛋片切成圖中的樣子，放在飯團(tuán)上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的接口在飯團(tuán)底部哦！這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點(diǎn)。
5、從步驟3跳至此，做好飯團(tuán)后，拿一片紫菜（高度比飯團(tuán)高出一點(diǎn)）包圍飯團(tuán)，粘實(shí)。再剪一條捆著中間做一個(gè)分界。
6、兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一個(gè)橙黃鮮艷的雙色壽司就OK了！
紫菜卷壽司
主料：蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條適量。
做法：
1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個(gè)小時(shí)，米飯要蒸得軟硬適中。
2、要等到米飯溫度略低于手溫時(shí)再鋪在紫菜上。
3、鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會(huì)因吸收過多水分而變軟，無法成型。
4、包裹的時(shí)候，米飯不要外露，松緊要適中。
5、制作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時(shí)用清水蘸蘸就不會(huì)粘手了。
6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實(shí)，并空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。
7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾。
8、把卷好的壽司切成段裝盤。
紫菜包飯
材料:米飯(蒸) 200克 紫菜(干) 50克
雞蛋 150克 胡蘿卜 100克 火腿腸 100克 菠菜 100克 豬肉松 50克
做法：
1. 首先在溫?zé)崦罪堉蟹胚M(jìn)鹽、白芝麻、芝麻油，用手?jǐn)嚢杈鶆颍旁谝贿吜乐?br> 2. 蛋打散后加少許鹽調(diào)味，入平底鍋中煎成蛋皮后切作長條；
3. 火腿、胡蘿卜切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用；
4. 拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個(gè)角落；
5. 然后一次放上雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜、肉松等；
6. 把紫菜卷起來，一定要卷緊；
7. 最后再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。
【鮑魚壽司】
[口味]:清淡爽口
[制作過程]:
1、用蔬菜湯煮珍貴的黑米并與白面豉醬混合。
2、將生鮑魚切成片并放在黑米上。
3、用薄紫菜片或海苔片包。
4、將壽司擺盤并用鹽漬姜和芥末做飾菜。
鮑魚壽司
【綠果烤鰻壽司】
1、海苔鋪飯(半張)。
2、反過來放上蛋和黃瓜等。
3、反卷。
4、反卷反的圖。
5、把迷核桃和烤鰻切片擺放在反卷上。
6、鋪上保鮮模。
7、在卷一次后切片。
8、成品。在日本的留學(xué)生的日常飲食是什么樣子的？上班族的午餐大多數(shù)都在食堂解決，有一些人會(huì)食用早上從家里帶來的便當(dāng)，主要的食物是米飯加上關(guān)東或關(guān)西風(fēng)的蛋卷，腌制的蔬菜以及天婦羅等等。值得一提的是食物的品相，在日本的飲食文化里占據(jù)了很大一部分比重，日本人喜歡食用新鮮的海鮮，海鮮不僅口感豐富而且脂肪含量非常低。在日本的留學(xué)生，日常飲食是什么樣子的呢？
剛?cè)サ臅r(shí)候，吃了兩個(gè)星期的泡面...但是當(dāng)你有一天受不了的的時(shí)候，就開始慢慢習(xí)慣日本的高消費(fèi)了。人比較懶又想省錢的話可以在晚上去超市掃半價(jià)便當(dāng)，然后堆在冰箱里慢慢吃。當(dāng)然，我也就堅(jiān)持了幾天就放棄了。之后我的思想就開始了巨大的轉(zhuǎn)變，對(duì)于吃我不想再省了。
從松屋560的牛燒肉定食開始到牛角4000的吃喝放題，都在我的日常飲食范圍里。在日本的我們每個(gè)人都不容易，還是要對(duì)自己好一點(diǎn)。再后來，我就學(xué)會(huì)了高層次消費(fèi)，即使是個(gè)單身狗也會(huì)給自己一份浪漫而好食的狗糧...在圣誕節(jié)前夜自己訂一份1w+的大餐犒勞這一年的不容易哈哈哈。
家附近開到半夜的沖繩小酒館和有三片大到吃不下的叉燒的豚骨拉面店是我去的最多的地方，遠(yuǎn)一點(diǎn)的松屋、麥當(dāng)勞里也經(jīng)?？梢钥吹轿业纳碛?。之前還在一直去的書店樓上發(fā)現(xiàn)了一家不錯(cuò)的咖啡店，偶爾也會(huì)去那里吃吃早餐?？久姘喼焙贸缘酱当?。
日本以前的"窮人飯"，現(xiàn)如今變成受大眾歡迎的美食
“ 日式貓飯 ” 是一道簡單的日本菜，將鰹魚節(jié)刨成片（木魚花），放在熱飯上，淋入醬油或味噌湯，邊拌邊吃即可。之所以叫“貓飯”，是因?yàn)樨垚鄢增烎~，以前日本人也經(jīng)常用鰹魚混合剩菜剩飯喂貓，因故得名。
所謂日本人的“貓飯”，指的是用白米飯和鰹魚節(jié)的碎屑混合做成的簡單飯食。
大米是日本人的主食，量多價(jià)廉，而鰹魚即俗稱的柴魚，在日本也極為普通，是日本的平民食物，取鰹魚腹部的肉蒸熟、炭烤使其成為魚干，即鰹魚節(jié)。
在東日本 ，“貓飯”的主流吃法是在撒上鰹魚屑的米飯上滴少許醬油；
在西日本 ，“貓飯”的主流吃法則是向撒上鰹魚屑的米飯加入味噌湯，這種吃法比較像泡飯，且口味比較重，很符合關(guān)西人的吃法；
在北海道 ，“貓飯”的主流吃法比較像西日本的吃法，但北海道人除了加味噌湯，還要加入牛油，應(yīng)該是為了御寒吧。
進(jìn)入現(xiàn)代，日本人的生活水平明顯提高了許多。但依然有不少窮人依靠吃“貓飯”度日，當(dāng)中有日本人、也有不少是留學(xué)生。原因很簡單，便宜！
日式貓飯
原料：
米、鰹魚片、日式醬油。
做法步驟：
1、今天貓貓做一款簡單方便的貓飯，這里的貓飯可不是真給貓貓吃的哦，是人吃的貓飯，呵呵~首先在電飯鍋內(nèi)放兩碗米，洗干凈，米的多少看親們要多少人吃咯，可以隨意加減的！
2、加入清水，蒸飯貓貓的經(jīng)驗(yàn)是水沒過米大概2厘米高吧，反正交給電飯鍋咯，貓貓相信電飯鍋，注好水，蓋上蓋，按下蒸飯鍵，完成，等著香噴噴的米飯蒸好啦！
3、在等蒸飯的時(shí)間內(nèi)，準(zhǔn)備其他的東東吧，小碗，小飯勺，日式醬油，還有主角鰹魚片！
4、叮~飯蒸好啦，絕對(duì)香噴噴的！
5、叮~飯蒸好啦，絕對(duì)香噴噴的！
6、趁熱，一定要趁熱哦，拿小碗把米飯盛好！
7、在米飯熱熱的時(shí)候把鰹魚片放在米飯上，這樣用米飯的溫度稍稍燙一下鰹魚片！
8、在倒上日式醬油，醬油量親們可以根據(jù)自己的口味調(diào)整！
小弟想要問去日本留學(xué)的吃飯問題小弟馬上就要出國留學(xué)了，去日本。想問問到了日本，每天都能吃些什么呢？有跟中國一樣的調(diào)味料嗎？例如花椒大料啦，醬油，醋之類，蔥姜？
可以做我在家平時(shí)吃的飯嗎。。當(dāng)然是我自己做。
還想問問到那去了是否有什么值得注意的習(xí)慣？例如垃圾怎么扔什么的？
我去的是東京的千葉縣，那里的氣候需要我?guī)裁礃拥囊路?
調(diào)味料都差不多，就是醬油不大上色。。還可以去中華街的店買。什么生抽王老抽王鎮(zhèn)江香醋王致和豆腐乳都有。。
應(yīng)該可以做在家平時(shí)吃的飯，不過我還沒沒看到過豬蹄膀。。超市里賣的肉都是分各個(gè)部位或者做法，切成一片一片或者一塊一塊賣的。。懷念菜場。。
垃圾的扔法么，我是公寓管理員給的市里統(tǒng)一的扔垃圾的規(guī)定，去區(qū)政府辦外國人登陸證的時(shí)候還拿了份中文的。各個(gè)地方不一樣的。
另外，像樓上說的，水果貴的。?；径颊搨€(gè)賣，六分之一的西瓜要三四百日元。。吃夠了再來。。
東京么，物價(jià)夠貴。。不過打工工資也高，到后來基本上能打工養(yǎng)活自己鯧魚壽司怎么做其實(shí)很簡單，我在日本留學(xué)時(shí)經(jīng)常做：
1、把鯧魚洗凈切成3.5厘米x2厘米的片，放入盤中備用。
2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯團(tuán)，在飯團(tuán)上放一點(diǎn)芥末。
3、把飯團(tuán)放入盤中，有芥末的一面朝上，再把八爪魚片放在飯團(tuán)上握緊，用壽司姜、香蔥花裝飾即可。
我以前在 團(tuán)團(tuán)吧 里發(fā)過一個(gè)，你可以去參考一下。日本留學(xué)生活經(jīng)驗(yàn)分享
各位朋友們?cè)诹羧掌陂g生活是怎么樣的呢?我們來看看和我們有什么不同的吧。下面是我給大家整理的日本留學(xué)生活經(jīng)驗(yàn)分享，供大家參閱!
日本留學(xué)生活經(jīng)驗(yàn)分享留學(xué)生，在日本5年，雖然時(shí)間并不長，但是自認(rèn)為周圍日本朋友算是不少，來湊個(gè)熱鬧～
1.日常飲食，住所，旅行，服飾的差異
日常飲食和和國內(nèi)比算是很清淡，美其名曰食物本身的味道，在一個(gè)就是料理方式比較單一，不是炒就是炸加上煮，但是簡單并不代表不好吃可能因?yàn)槲壹一锸吵Ｄ瓯容^隨便，我倒是對(duì)日本料理沒什么不滿。便利店的話算是我的一大食物來源，飯團(tuán)拉面三明治咖喱蓋飯pasta這六大樣基本上可以輪著來三個(gè)星期不重樣，雖然還是會(huì)膩。。。
自己做的話就比較容易翻花樣，超市買菜絕對(duì)是顛覆印象，青菜三株西瓜8分之1個(gè)居然還不!送!蔥!(不開心)。和國內(nèi)的進(jìn)口超市差不多，量少賣相好，水果超級(jí)甜!當(dāng)然便宜的也有，網(wǎng)購訳あり(大多也就是賣相的問題有個(gè)疤之類的)便宜大量，但是一個(gè)留學(xué)狗是沒有能力在腐爛之前吃完的。
日本人常常會(huì)問我日本的中華料理如何，曰：不難吃，但不像中國菜。反正我不接受大量勾芡，而且燒麥里面沒有糯米只有肉啊，這難道不是一個(gè)開了口的餃子嗎!反正我從小吃的燒麥都是糯米餡(撅嘴)。(經(jīng)評(píng)論區(qū)指正燒麥就是肉餡的，南方才是糯米的)當(dāng)然也有味道正宗?(好吃)的店，老板多是中國人，可能因?yàn)槲以趪鴥?nèi)沒怎么吃過正宗川菜，我覺得日本的川菜都好好吃!日本人民大多對(duì)于中國菜的印象一個(gè)是辣一個(gè)是油，有的會(huì)補(bǔ)一句說中國很大各個(gè)地方的味道都不一樣對(duì)吧，每次聽到這些話總會(huì)有些莫名的雀躍，日本人也在慢慢試著了解中國啊。感覺說吃的話我還能講個(gè)三天三夜。
住所基本上就是小而貴，基本上和國內(nèi)一線城市的趨勢差不多，越中心越貴。但這一塊我也不太懂，大學(xué)一般沒有宿舍，就算有也是一人間，小小的。
旅行可方便啦，一般有飛機(jī)票和旅館的套票～旅館的話一般要預(yù)約，要提前取消否則要全額付款。日本同學(xué)一般放假都要去夏威夷，冬天滑雪，感覺周圍是個(gè)人就會(huì)滑雪，為跟上節(jié)奏，當(dāng)初在雪地里摔得那叫一個(gè)幽默，沿途我的人形雪坑一個(gè)接著一個(gè)。。。反正我的感覺就是萬惡的資本主義社會(huì)。(大誤)
2.在日本留學(xué)的小伙伴都會(huì)做一手好菜
的確大家都挺會(huì)做菜，畢竟生存基本技能，每天吃便利店吃快餐也不健康。
3.去日本的原因
媽媽想讓我去，我就去了(怎么感覺那么沒主見)
4.印象深刻的人和事
一個(gè)人去北海道旅游的時(shí)候，風(fēng)景太美，誤了一個(gè)小時(shí)一班的公交車，結(jié)果守山的大叔讓我搭了便車下山。
去同學(xué)家玩，和同學(xué)媽媽干了兩瓶酒之類的事件也不少。。。
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先回答這些，有空再來
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5.學(xué)習(xí)語言的優(yōu)勢
漢字是一樣的?雖然入門快，但是要真正達(dá)到可以和日本小伙伴進(jìn)行心靈交流的水平還是很難的，畢竟幽默這一塊感覺是語言中比較高級(jí)的部分 需要與之相對(duì)的背景知識(shí)。對(duì)于我來說，入門的一個(gè)檻是助詞，現(xiàn)在的話是各種片假名的專門用語。。。。好討厭片假名(手動(dòng)再見)
6.學(xué)到的異性相處的技巧或與日本人戀愛的體驗(yàn)
技巧?亞洲圈估計(jì)都差不多，看臉吧。。?；顫婇_朗好說話?
戀愛的話，根據(jù)我常年自帶狗糧的觀察，估計(jì)哪里都有渣男哪里都有備胎之說，只是日本人(女生)對(duì)于養(yǎng)備胎什么的老坦然了。。。什么貴的禮物收一發(fā)就分手，我仿佛聽見自己三觀裂開的聲音。。?，F(xiàn)在就已經(jīng)習(xí)慣了，反正大家都是胡說八道，號(hào)稱收一發(fā)就分手還是你儂我儂發(fā)狗糧。
一般日本人談戀愛有幾個(gè)特征(我周圍的)
1、隱瞞群眾
反正不會(huì)像國內(nèi)大膽秀恩愛。在校內(nèi)一直呆在一起或者手牽手之類的都會(huì)傳為奇談。。。一般不談上個(gè)半年不會(huì)暴露給群眾。當(dāng)然也可能我的大學(xué)太小。。。
2、不會(huì)一天到晚膩在一起
這個(gè)其實(shí)見仁見智，只能說大多數(shù)不會(huì)一直黏在一起。一周見面一次的情侶也大有人在。
3、戀愛就要上床
在日本我沒見過有處女情結(jié)，不管是男生還是女生，對(duì)此都沒有什么特別的執(zhí)著。(處男貌似會(huì)被嘲笑)。當(dāng)然只和戀人上床的保守派，到處玩樂的開放派，這個(gè)日本人還是會(huì)看的，但并不會(huì)對(duì)此做過多的評(píng)判。
4、一般是AA?
這個(gè)估計(jì)也見仁見智，但是比起戀人更會(huì)請(qǐng)后輩吃飯。。。
7.選擇專業(yè)的方向安排與在日本的前景，工作或上課的差別
我是醫(yī)學(xué)生，就業(yè)之后至少不會(huì)被砍工資。(也許)
8.自己的環(huán)境對(duì)你有什么潛移默化的影響
接受度變得更高了，不知道是好事還是壞事，遇到什么都試圖以理解而非批判的眼光去看，說難聽點(diǎn)叫是非觀的消失。
放假回國不會(huì)穿馬路不會(huì)插隊(duì)買票覺得媽媽嗓門好大。。。在日本大多數(shù)人都自發(fā)地循著某種規(guī)則以此來達(dá)到效率的最大化，高峰期絕對(duì)不會(huì)有人讓你，大家都在被無形巨輪碾壓，一切發(fā)生的靜悄悄的每個(gè)人都在忍耐?？臻e時(shí)段的話氣氛就輕松多了，大家會(huì)讓座給老人給有小孩的媽媽，我有過在電車上睡著，然后在邊上阿姨的懷里醒來的尷尬經(jīng)歷，阿姨居然忍了我一路，可惜我過于尷尬慌忙道歉都沒勇氣和阿姨對(duì)視。。?？偠灾隽思议T也沒有提升警惕性，回了國有時(shí)候好怕會(huì)被賣掉(被害妄想)
12.遇到過什么困難與溫暖的事情
困難的事情過了貌似就不覺得那么困難那么值得說。但是溫暖的事情可多了，一個(gè)人出去旅行和壽司店的老板聊天之后送了我巧克力讓我好好學(xué)習(xí)。拉面店的老板在得知我也是中國人之后每次都會(huì)送我西瓜吃。生日的時(shí)候，同學(xué)們集資送了我一個(gè)電火鍋(小兔崽子們要來我家直說!)朋友A的爸爸媽媽帶我去爬山，朋友B的爸爸媽媽送我吃的。喝醉了朋友C陪我聊一整夜，朋友D上課發(fā)表評(píng)論了中國人怕我不開心給我道歉(其實(shí)只是客觀陳述)……還有好多好多，大家都對(duì)我很溫柔，我也想慢慢地卸下自己的戾氣，變成一個(gè)溫柔的人。
留日生活分享
1.日常飲食，住所，旅行，服飾的差異
日本料理文化上有很多和中國還是比較相近的，而且味道不會(huì)是接受不料理的。而且，在一般超市就能買到中國，韓國，泰國，意大利料理的佐料，吃的樣式很多。
住所，房子雖小，但是樣樣俱全，最近才發(fā)現(xiàn)的，日式廚房的洗碗池?是一體的，哎呀，說不明白了，想好了這段兒漢語表達(dá)再來修改。。。而且收納比較方便，以后如果在國內(nèi)買房子的話就像弄成日式風(fēng)格。
旅行，方便，去哪兒都方便，而且有錢人有有錢人的享受方式，窮人有窮人的方式。像我這有時(shí)間的話，一般到假期就買青春18的票，坐JR去附近城市逛。有時(shí)間再追加青春18的意思。
服飾，日本人哪個(gè)年齡段穿什么樣的衣服一般都能看出來。大眼看去，能知道她是高中生還是大學(xué)生，但是風(fēng)格比較多，總能找到自己喜歡的那一款吧。我還是比較喜歡日本的服飾，看著簡單大方好配，但是涼鞋，一直都不覺得好看，沒有自己喜歡的樣式，但是高跟單鞋和靴子，日本的好看。
2.在日本留學(xué)的小伙伴都會(huì)做一手好菜
對(duì)，不過在國內(nèi)就喜歡做飯，來日本即使時(shí)間再長，也是想吃家鄉(xiāng)菜的。我老家河南的，許多面食都是拿手的，所以餓不著，想吃，就自己做。
3.去日本的原因
因?yàn)橛H戚在，來了有個(gè)好的學(xué)習(xí)環(huán)境。至今感謝他。
日本留學(xué)生活經(jīng)驗(yàn)1.日常飲食，住所，旅行，服飾的差異
飲食、剛?cè)ト毡咀x語言學(xué)校，都是自己做飯，業(yè)務(wù)超市買那種麻婆茄子、麻婆豆腐的料包，混在菜里吃。讀大學(xué)后，自己打工，開始吃日料、去中國餐館吃中餐，自己做飯的手藝也越來越好，自己做飯的頻率也增加。
住所、1R、1DK、1LDK樣式的房子，讀語言學(xué)校期間，學(xué)校宿舍，1R房間兩人住上下鋪。大學(xué)期間自己租，也是1R但是有l(wèi)oft，后來工作，租的1LDK，一個(gè)字爽。
旅行、語言學(xué)校期間，大都以自行車代步。大學(xué)期間幾乎沒有旅游，最多去了迪士尼之類的。工作后去爬了富士山、臺(tái)場、富士急、、、、等
服飾、日本人喜歡化妝，妹子們打扮的我是學(xué)不來，而且穿著之類的，也不太是我喜歡的風(fēng)格，無評(píng)論
2.在日本留學(xué)的小伙伴都會(huì)做一手好菜
、這個(gè)大部分都是這樣的，從最開始的各種不會(huì)，到最后都有自己的拿手菜。畢竟不可能經(jīng)常吃餐館，自己做飯還是有必要的。
3.去日本的原因
、喜歡日語不喜歡英語，正好學(xué)校有這個(gè)項(xiàng)目。
4.印象深刻的人和事
、印象深刻的人，就是我大學(xué)時(shí)期的房東，是個(gè)對(duì)我超級(jí)好的老阿姨，比我媽要大10幾歲，帶我去買生活用品，給我介紹打工的地方，我就職成功了給了我1萬日元。會(huì)帶我去吃好吃的，總之對(duì)我特別好。
、事情的話，有很多，印象深刻，但都不是好事。
5.學(xué)習(xí)語言的優(yōu)勢
、打工的時(shí)候必須要用日語，時(shí)間久了，日語就順嘴了
6.學(xué)到的異性相處的技巧
、無
7.選擇專業(yè)的方向安排與在日本的前景，工作或上課的差別
、理科好的就好好學(xué)習(xí)理科，理科就職的確比文科容易一些。
文科好的就好好學(xué)習(xí)日語，外國人去除了自己母語還會(huì)說日語，總會(huì)有區(qū)別對(duì)待，如果能學(xué)好英語就更好了
8.自己的環(huán)境對(duì)你有什么潛移默化的影響
、影響就是被日本人帶的壓抑、考慮特別多、
9.總體而言各方面好的壞的長期居住的各種影響和感受
、國內(nèi)好吵好鬧好歡樂、國外好山好水好寂寞
受的住寂寞、孤獨(dú)、壓抑，那在日本的還是不錯(cuò)的，畢竟各方面教育、醫(yī)院，都挺好的。
10.你的變化
、成長了、獨(dú)立了、也理性了
11.你的什么想法愛好在日本能夠后更好的發(fā)揮
、暫時(shí)無
日本留學(xué)生活的一些問題
1.日本飲食：清淡，超市各種進(jìn)口海魚，都是切分好的，做飯方便。
住所：抗震指數(shù)看著就挺高，我們留學(xué)生宿舍是個(gè)兩層建筑，看樣子7級(jí)地震沒事的。
旅行：真是安全，其他國家的留學(xué)生也這么認(rèn)為。包包基本是敞開式的，沒拉鏈。
服飾：去日本才發(fā)現(xiàn)裙子太長。
2.做飯：確實(shí)到了日本才學(xué)會(huì)的。其他國家留學(xué)生今天做披薩、明天做意面，后天做個(gè)石鍋拌飯，然后邀請(qǐng)大家一塊兒吃，于是自己也想試試，炒雞蛋，可樂雞翅，各國的魚，有段時(shí)間吃魚吃多了，聞到腥的就不想吃，然后吃了幾天素。
3.去日本原因：公派留學(xué)。
4.印象深刻的事：試了一條牛仔褲，店員一眼就看出來哪兒不合適，拿來第二條就跟定做的一樣。買高跟鞋也是。他們對(duì)在售商品的主要數(shù)據(jù)了如指掌。
5.通過所學(xué)語言搜索相關(guān)信息或者書籍，進(jìn)一步學(xué)習(xí)、研究，多一個(gè)窗口。
6.異性相處還是在國內(nèi)學(xué)好吧。日本男生貌似喜歡說英語國家的女生。我有一點(diǎn)不成熟的小建議，去日本前把英語口語學(xué)好，和其他國家留學(xué)生好溝通。
7.不管是在日留學(xué)和工作，把英語學(xué)好，尤其是口語。如果希望喜歡在日本工作的話，最好之后再去美國讀個(gè)碩或者博或者商學(xué)院之類的，然后再到日本工作，路會(huì)寬很多，天花板也不會(huì)低。
8.青山綠水住習(xí)慣了，回到北京，當(dāng)飛機(jī)沖破黃褐色的揚(yáng)土層的時(shí)候瞬間感覺不好了?，F(xiàn)降在上海多好，沒那么大反差，然后通過地面交通到北京還能不知不覺。
9.回國水土不服，強(qiáng)迫癥顯現(xiàn)。
10.變化：回國后把以前的鞋子扔了，所有高跟鞋都買大一碼，跟日本女生學(xué)的，明顯舒服點(diǎn)。
11.現(xiàn)在中國人在日本開民宿的比較多，投資回報(bào)好像還行，前兩年就有人布局搶占好地段了。
12.困難：趕時(shí)間在東京站和人碰頭，出口太多，看樣子自己找路沒戲，直接問了穿制服的工作人員，指路非常清晰，一下子找到了。后來，老師說看不到工作人員問年輕女性也行。
日本留學(xué)精彩生活1.日常飲食，住所，旅行，服飾的差異 飲食：口味清淡，中餐也被改良。但東京的中餐非常正宗，烤全羊兔子肉烤冷面麻辣燙海底撈都有。所以在東京大阪這種城市與國內(nèi)的飲食沒區(qū)別。 住所：房間格局小，舉架低，租房價(jià)與中國一線城市相同。 旅行：日本國內(nèi)旅行說走就走，交通方便。第三方國家旅行簽證也好下些，因?yàn)槭侵袊鴩?日本簽證。 服飾：國內(nèi)小伙伴來日本旅游，都說日本衣服便宜+質(zhì)量好。一些獨(dú)立設(shè)計(jì)師還是值得淘的。最近蠻流行店長直接從海外進(jìn)貨的小店鋪。
2.在日本留學(xué)的小伙伴都會(huì)做一手好菜 周圍沒幾個(gè)自己會(huì)做菜的，都是外賣+下館子?？赡芤?yàn)樗麄兗揖齿^好吧。。普通家境的留學(xué)生就是小超人，樣樣都會(huì)。
3.去日本的原因 父母
4.印象深刻的人和事 來日本，總被中國人坑。不加以詳細(xì)描述，勿噴，問你周圍在日中國人去吧~~~
5.學(xué)習(xí)語言的優(yōu)勢 一定要學(xué)好英語!!!!!現(xiàn)在掌握3國語言太正常不過了!
6.學(xué)到的異性相處的技巧 中國異性：并沒學(xué)到什么。。很多奇葩。。這點(diǎn)參照問題4。 對(duì)于日本人，個(gè)人不感冒。尤其草食系男生，作為東北妹子表示接受不了。
7.選擇專業(yè)的方向安排與在日本的前景，工作或上課的差別 專業(yè)選擇：理科+商科對(duì)專業(yè)要求教苛刻。文科求職，主要看情商與大學(xué)期間的經(jīng)歷。 專業(yè)研究領(lǐng)域：日本絕對(duì)適合培養(yǎng)研究人員，土壤肥沃，獎(jiǎng)學(xué)金制度完善。 職業(yè)規(guī)劃：日本產(chǎn)業(yè)較成熟，上升空間沒有國內(nèi)的快。 大學(xué)課程：國公立+一流私立大學(xué)大學(xué)幾乎沒時(shí)間打工，課程非常緊。 工作環(huán)境：由于我目前在一家風(fēng)投公司，所以不屬于傳統(tǒng)的日企，對(duì)禮節(jié)要求沒有那么苛刻。一般剛?cè)肼毜男氯藭?huì)有禮節(jié)培訓(xùn)，比如怎樣交換名片之類的。日本人對(duì)細(xì)節(jié)非?？粗?。對(duì)外國人歧視還是有的。一般的同等環(huán)境下，會(huì)優(yōu)先提拔日本人升職。
8.自己的環(huán)境對(duì)你有什么潛移默化的影響 壞的影響：國內(nèi)有親朋好友，就會(huì)沒有歸屬感?；貒鴷?huì)想著日本，在日本待著又會(huì)想回國。沒有歸屬感這種感覺非常糟糕，就像沒有家一樣。 好的影響：看問題更加客觀。
9.總體而言各方面好的壞的長期居住的各種影響和感受 好的影響：大體環(huán)境，空氣好，水好，飲食較放心。我媽來日本以后氣管炎好多了，在國內(nèi)的小伙伴各種咽喉炎看著都心疼。 壞的影響：孤獨(dú)感，冷漠。這個(gè)國家讓我又愛又恨。
10.你的變化 與國內(nèi)的同齡人相比，較單純幼稚。
在日本的一頓飯一般多少錢啊，我要到日本留學(xué)了在日本的一頓飯換成人民幣的話，拉面大約70~80 ，方便面20~40，蓋澆飯100~200，推薦自己做便當(dāng)，便宜又健康。
如果你日語水平不夠并且找不到留學(xué)的方式的話，我建議你可以去了解一下【櫻花國際日語】培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)我和我身邊的同學(xué)也是從這時(shí)學(xué)習(xí)的，感覺學(xué)習(xí)的效率非常好。該機(jī)構(gòu)在2010年的12月15日獲得“中國十佳最具品牌價(jià)值小語種培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”獎(jiǎng)，并且櫻花國際日語的全套教學(xué)體系全部由日本引進(jìn)，這種獨(dú)特且行之有效的教學(xué)體系，得到了日語能力考試（JLPT）的主辦方---日本國家交流基金會(huì)的認(rèn)可，所以不管是實(shí)力還是教學(xué)質(zhì)量都值得信賴。
最后是【櫻花國際日語】開展有赴日留學(xué)一條龍服務(wù)，從專業(yè)教師的一對(duì)一留學(xué)咨詢指導(dǎo)，高的簽證通過率，到赴日就讀日本語言學(xué)校，參加大學(xué)升學(xué)考試補(bǔ)習(xí)，到考取名牌大學(xué)，以及考取大學(xué)后的生活幫助資源，櫻花日語將全程傾情陪伴。所以【櫻花國際日語】機(jī)構(gòu)是我們不錯(cuò)的選擇途徑。
點(diǎn)我預(yù)約日本升學(xué)1對(duì)260指導(dǎo)日本人如何吃米飯日本人吃米飯的方式，有些在中國人看來很離奇。熱米飯上打個(gè)生雞蛋，再點(diǎn)上幾滴醬油拌拌，是傳統(tǒng)的日本早餐比如熱米飯上打個(gè)生雞蛋，再點(diǎn)上幾滴醬油拌拌，是傳統(tǒng)的日本早餐。最近又有了改進(jìn)：先把雞蛋凍上一天，再常溫解凍一小時(shí)，打在熱飯上，加上青辣椒和醬油。據(jù)說將生蛋黃整個(gè)送入口中，有布丁的口感。另外還有生雞蛋加奶酪或蛋黃醬的——這類“東西合璧”的吃法，很得現(xiàn)在日本年輕人青睞。茶泡飯 晚飯，或者是夜宵，常常是“茶泡飯”——把米飯澆上熱茶就可以了。喝得醉醺醺的丈夫回到家里，等夜的妻子往往就趕緊端出一碗茶泡飯給老公解酒。最簡單的是加上一顆腌梅子或一點(diǎn)兒腌魚籽，配一撮吃生魚片時(shí)常用的辣根（國內(nèi)常誤為“綠芥末”）和一碟咸菜。茶泡飯一般以清素為特點(diǎn)。據(jù)說，日本平安時(shí)代（794-1185 年）高官藤原朝成，身體過胖，醫(yī)生建議他多吃茶泡飯以減肥。不過據(jù)考證，實(shí)際上要他吃的是“水泡飯”——冬天用熱水，夏天用涼水。我自己做茶泡飯，往往就一切都省了——將剩飯?jiān)谖⒉t里加熱，澆上國內(nèi)帶來的綠茶，找出冰箱里一兩樣剩菜，就可以吃了。而最享受的不是咀嚼那一顆顆的飯粒，而是熱茶倒在米飯上的一霎那，飄散出來的清香——米香和茶香的奇妙混合。其實(shí)，茶泡飯種類很多，講究也很深。自制或店家的高級(jí)茶泡飯，可以加很多佐料：紫菜、海帶、納豆、蔥、芝麻、三葉（野蜀葵）等等。如果主材料是生魚片，一般是芝麻醬拌鯛（加吉魚）。金槍魚就更為高級(jí)。某餐廳的“極上金槍魚茶泡飯”，一碗竟要八千日元?，F(xiàn)在還有炸豬排茶泡飯，那就很難想像是什么味道了。作家森鷗外在德國留學(xué)時(shí)，用顯微鏡看到了細(xì)菌，就染上了潔癖。吃日本點(diǎn)心（饅頭狀），一定要掰成四塊，放在飯上，用熱茶澆來吃。故稱饅頭泡茶。日本有一種常見的混合調(diào)味料“七味”。顧名思義是由七種調(diào)味品合成。但實(shí)際上不止七樣，常用的有：芥子、陳皮、芝麻、花椒、麻籽、紫蘇、干紫菜、鮮紫菜、生姜和菜籽等。碾成粉末，可以灑在飯上吃，再加些煮牛蒡或腌海帶等。據(jù)說加上炸花生，香味更好。眼下日本人時(shí)興吃辣油。不是拿辣油蘸什么，而就是倒在飯上拌來吃，故稱“吃的辣油”?？赡苁鞘艿搅恕捌呶丁钡膯l(fā)，這類辣油，不單純用干辣椒炸，而是加了很多材料的。基本上要有干蝦米、辣椒粉、白芝麻、朝鮮半島的苦椒醬、醬油、砂糖、炸大蒜、炸洋蔥等等。其他就要仁者見仁智者見智了。佐料廠家已經(jīng)為推出各自有特色的辣油以爭奪市場打破了頭。而凡人自有高招，專門找些少見的材料加在辣油里。比如日本新潟有一種類似柿子椒的蔬菜，叫作“神樂南蠻”。味辣，卻是胡椒的一種。另外還有在制作上下功夫的。如將大蒜和洋蔥先在電烤箱里加熱三十分鐘后再炸，可以增加香脆的口感，云云。這些自制“吃的辣油”，甚至被譽(yù)為“辣油XO”?，F(xiàn)在影視藝人之間，時(shí)興吃白飯。大概是電視臺(tái)提供的便當(dāng)（盒飯）吃膩了。有人就把米和電飯鍋帶到化妝室，一煮就是一天的量?；蚣由稀捌呶丁?，或拌上蛋黃醬、醬油，或作成飯團(tuán)子包上紫菜吃。