日本人的一日三餐都吃些什么？
日本人日常的飲食習(xí)慣也是一日三餐，早餐、中餐和晚餐。如果按熱能計(jì)算的話，早餐大約占40%，午餐20%，晚餐40%。
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早餐有日式和西式的區(qū)別，日式傳統(tǒng)的早餐就味增湯（味噌汁みそしる）、米飯（ご飯はん）、烤魚（焼やき魚ざかな）及咸菜（漬物つけもの）等。西式的早餐就是面包（パン）、牛奶（牛乳ぎゅうにゅう）、雞蛋（卵たまご）等。當(dāng)然也有一些人因?yàn)椴荒茉缙鸬仍虿怀栽顼垺?br>
?日本人的午餐大多比較簡(jiǎn)單，因?yàn)楹椭袊?guó)不同，大部分的工作單位中午沒有午休時(shí)間，只有1個(gè)小時(shí)甚至更短的時(shí)間吃午飯。所以日本人的午餐大多是短時(shí)間內(nèi)就能吃到的快餐，如：拉面（ラーメン）、咖喱飯（カレーライス）、蓋澆飯（丼どん）、盒飯（弁當(dāng)べんとう）等。盒飯既可以自己做也可以在超市等地方買到。
? ?工作結(jié)束后的晚餐相對(duì)比較豐富，除了午飯中常吃的種類外，也可以到餐廳去美餐一頓或回家自己做。當(dāng)然很多單身的人還是習(xí)慣在外面吃一些簡(jiǎn)單的飯菜。有時(shí)還會(huì)有“二次會(huì)にじかい”，即吃飯完后換一家店繼續(xù)喝酒或娛樂。
日常的飲食，如剛才提到的拉面、咖喱飯、蓋澆飯、盒飯等大多是幾百日元到1千日元左右即可填飽肚子。當(dāng)然也可以到百貨商場(chǎng)或地下街等處的餐館，花1000-2000日元就可以吃到美味可口的食品。這些餐館一般不需要小費(fèi)或服務(wù)費(fèi)，而且點(diǎn)菜時(shí)可以參考餐館入口處陳列的塑料樣品，方便快捷。但是如果要到高級(jí)餐館或賓館內(nèi)的餐廳用餐，一頓晚飯一般需要3000日元以上。而且，這些餐館除了要付5%的小費(fèi)稅外，還需另外支付10%-15%的服務(wù)費(fèi)，總體費(fèi)用相對(duì)較高。
日本人飲食一日三餐食譜是什么?一、日本居民早餐。
早餐很豐富，有魚肉、米飯、味增湯、醬菜、雞蛋、豆腐等等，再配上幾乎家家戶戶都吃的納豆，一碗飯下去吃得很飽，最后喝點(diǎn)湯，一頓豐盛的早餐就完成了。
二、日本居民中餐。
在午餐，日本人喜歡味道清淡的食物。典型的日本式午餐，包括有米飯，清淡的蔬菜沙拉（加入了醬油或米醋），通常還有腌制或烤制的魚肉。
三、日本居民晚餐。
日本居民的晚餐較豐盛，他們通常在晚餐時(shí)喝湯，吃肉類，蔬菜或魚肉，主食是米飯，也可以是面條。
吃了晚餐后，日本居民還會(huì)吃傳統(tǒng)的日本甜點(diǎn)：一種名為wagashi的甜點(diǎn)，由水果，栗子，明膠制成的，味道很特殊。這與俄羅斯人通常吃的甜食，在味道上有很大的不同。
日本居民飲食的特點(diǎn)：
在日本，人們認(rèn)為用餐次數(shù)應(yīng)限于早餐，午餐和晚餐。盡管餐食的種類繁多，但食物的份量卻不大。
在吃完每頓飯后，日本人會(huì)喝綠茶，這幾乎是不可或缺的。
日本居民注重食物的自然新鮮的味道，所以很少吃油炸食物，并且在食物的烹制中，不會(huì)使用很多調(diào)味料，另外，有些食物甚至是生吃的。因此，這樣保留了食物的自然特性。
日本留學(xué)每月生活費(fèi)伙食費(fèi)
相比國(guó)內(nèi)，日本的“吃”還是比較貴的，尤其刺身烤肉自助之類，中國(guó)餐廳的便當(dāng)比較便宜，中等飯量大概是380日元一頓。
松屋的牛肉飯
如果按照每天都吃這些的話，每頓400日元來算，一日三餐一個(gè)月大概要花：36000日元左右(2160元)，對(duì)于普通的學(xué)生來說很奢侈了。
所以想要省錢的話還可以選擇自己做便當(dāng)帶去學(xué)校，比較簡(jiǎn)單的一些菜品，成本大概是250日元左右。
這樣一來，結(jié)合外餐和自制，把一個(gè)月的伙食費(fèi)控制在2萬日元(1200元人民幣)還是比較容易的。
住宿費(fèi)
住宿費(fèi)主要分為兩種，一種是學(xué)校宿舍、一種是校外租房。
一般學(xué)校都會(huì)有留學(xué)生會(huì)館，而語言學(xué)校則都會(huì)提供學(xué)生宿舍，大概3萬日元~5萬日元每月(有單人間和雙人間之分)。
但是留學(xué)生會(huì)館因?yàn)榉块g有限，并非所有人都有資格申請(qǐng)到。
校外租房：這里以在東京地區(qū)租房為例。
房租主要有五個(gè)部分組成，分別是：
押金：費(fèi)用大概是一個(gè)月左右的房租，一般可退
禮金：費(fèi)用大概是一個(gè)月左右的房租，一般不退
雜費(fèi)：主要包括水電煤氣以及物業(yè)費(fèi)
??水費(fèi)是兩個(gè)月一繳費(fèi)，每?jī)蓚€(gè)月大概費(fèi)用在3000日幣左右。
??電費(fèi)每月平均4000日幣左右(冬夏比較高，春秋相對(duì)便宜)。
??天然氣的話一個(gè)月大概是3000左右日幣。
??清掃費(fèi)物業(yè)費(fèi)等，有的租房不需要交納，費(fèi)用較低
中介費(fèi)：大概是一個(gè)月左右的房租
租金：如果是整租單間會(huì)比較貴，每個(gè)月在6萬日元左右
合租比較劃算，和室友平分房租大概是3萬日元~4萬日元左右
學(xué)校公寓
交通費(fèi)
日本的交通也是一項(xiàng)非常重要的支出，同時(shí)也是整個(gè)日本留學(xué)生活費(fèi)用中較難計(jì)算的一部分。
因?yàn)榻煌ㄙM(fèi)是根據(jù)每位學(xué)生的住址和學(xué)校的距離以及平時(shí)外出頻率來計(jì)算的。
所以這里小編就以一個(gè)比較大眾化的水平作為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)：定期券6000日元每月，一般學(xué)生不會(huì)有太頻繁的出行記錄，因此加上定期券每月的交通費(fèi)在1萬日幣左右每月。?
通訊費(fèi)
在日本，通訊費(fèi)對(duì)于留學(xué)生來說也是一筆不小的開支，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)和手機(jī)電話費(fèi)是可以做套餐的，整合起來差不多是1萬日幣。
當(dāng)然如果所住的房子有提供網(wǎng)絡(luò)的話大概是在2000日幣左右一個(gè)月，電話費(fèi)單獨(dú)一個(gè)月大約是7000日幣。
娛樂費(fèi)用
娛樂費(fèi)用就是指學(xué)生平時(shí)豐富業(yè)余生活的花銷，因?yàn)槊總€(gè)人的消費(fèi)水平不同，所以很難做相關(guān)的花費(fèi)計(jì)算。
一般來說一張電影票的價(jià)格在1800日元左右，劇院門票價(jià)格在7400日元左右，迪士尼門票價(jià)格在6800日元左右，同學(xué)們可以根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況進(jìn)行計(jì)算。
林夕老師在他的散文集《十方一念》里描述過在日本京都吃豆腐。他說，吃過京都豆腐清甜的滋味，便覺得香港吃到的都只是一磚石膏?！捌綍r(shí)在香港的日本食店里吃豆腐也吃得不安于室，幻想騰空專程到京都吃個(gè)痛快。”
其實(shí)，同樣是沒有味道的豆腐，即便用再好的材料、再好的工藝、再好的調(diào)味，能有多大的差距？能讓林夕這類文人所中意的，不過是飲食的環(huán)境和食物所蘊(yùn)含的情調(diào)。
在這兩個(gè)方面，確實(shí)很少有國(guó)家的飲食能日本料理媲美。而京都的晝夜三餐，則是日式情調(diào)的極致。
01
早餐
/ 吃到廣式早茶的況味 /
為什么日本的大街上沒有露天早點(diǎn)攤？這是許多留學(xué)生和游客初來乍到的疑問。
沒有煎餅果子，沒有豆腐腦，沒有油條，沒有白面饅頭……
“日本人早餐一般在家吃”確實(shí)是最大原因。這和日式的婚姻結(jié)構(gòu)有關(guān)：全職太太會(huì)一早起來做好全家人的早飯和中午便當(dāng)，然后全家人吃完飯分別出門。
對(duì)于生活在東京這種大都市里的單身男女來說，早餐為數(shù)不多的選擇只有喝杯牛奶叼一片烤面包出門、去便利店買一份三明治加咖啡、找快餐連鎖店吃“朝定食”。
遍布日本街頭的牛丼連鎖店すき家
但在京都這樣慢節(jié)奏的城市，很多人并不需要趕著去上班。所以，在這里能最富于情調(diào)的享受之一，就是一份傳統(tǒng)的日式早餐。
除了酒店和民宿提供的定食、自助餐之外，如果愿意睡個(gè)懶覺，到九十點(diǎn)鐘街邊鋪?zhàn)娱_門后，還可以到料理茶屋吃。一頓早午飯，一杯抹茶，可以從早上吃到下午，頗有廣式早茶的況味。
傳統(tǒng)日式早餐包含幾個(gè)基本元素：飯、主菜、副菜、腌菜、味噌湯。
在日本文化中，粥通常認(rèn)為是病人的食物，相反，日本人早上更習(xí)慣捧著一碗白飯干噎。
沉迷白飯的五郎
米飯的吃法當(dāng)然也要遵循傳統(tǒng)，磕一個(gè)生雞蛋，再加醬油、納豆之類有咸味的調(diào)料，均勻拌起來，就是日式早餐最樸素、最傳統(tǒng)主角。在京都，我還吃了一種改良版的生雞蛋拌飯——雞蛋是提前一天冷凍的，吃之前解凍一小時(shí)，再打在熱飯上。雞蛋黃吃起來有布丁的口感，非常有意思。這也反映了京都這座千年古都，偶爾露出一點(diǎn)點(diǎn)的創(chuàng)新與活力。
主菜是魚。日本有著漫長(zhǎng)的禁肉史，即便今天，肉類也只在新派西餐，以及上規(guī)格的正餐里才有，這也是日本人罕有肥胖的重要原因之一。在表達(dá)傳統(tǒng)情節(jié)的早餐里，魚才是主角。
腌鮭魚是從前最為普遍的早餐主菜，就好像中國(guó)的腐乳、咸蛋一樣，靠著鹽味，一點(diǎn)點(diǎn)就能下很多飯。最近幾年可能覺得腌魚不健康，改成了烤鮭魚，配上一撮白蘿卜茸，會(huì)吃的要倒一點(diǎn)醬油吊味，這是油潤(rùn)多汁的烤鮭魚的最佳拍檔。
日劇《四重奏》里的烤鮭魚
前幾年在中國(guó)頗流行的三文魚刺身，最近被批斗得很慘，專家們都說日本人根本不吃鮭魚。事實(shí)上，脂肪含量極高的鮭魚口感濃厚，作為刺身生吃確實(shí)背離了日料“清新本味”的追求，遠(yuǎn)不如鯛魚為代表的“白身魚”刺身上得了臺(tái)面。但經(jīng)過火烤、鹽腌之后，脂肪和蛋白質(zhì)分解成更小的顆粒，帶來細(xì)膩的口感，這又是京都人所喜愛的傳統(tǒng)飲食。
副菜一般會(huì)用玉子燒，用日式高湯、糖和雞蛋，以簡(jiǎn)單的烹飪構(gòu)成了蛋卷的形狀，一口咬下去松松軟軟，是早餐開胃提神的最佳選擇。
腌菜的品類很多，必不可缺的是幾片紫菜。通常是用透明紙包的，防止受潮不脆。也有高檔日料店會(huì)上一份炭火現(xiàn)場(chǎng)烘焙的紫菜，又脆又熱乎。還有各類泡菜以及酸梅，它們的主體味覺都是酸的，而非中國(guó)腌菜的咸。因?yàn)殡绮嗽谌毡驹绮椭胁皇窍嘛埖?，而是增加飯食滋味的?/p>
蔡瀾有個(gè)女友是京都人。他說在日本吃的最好的早餐，是在女友家過夜，第二天早上吃女友親手煲的白飯和味噌湯。我沒有他這樣的艷福，但坐在京都街邊店鋪的臨窗位置，一邊吃正宗的日式早餐，一邊望著剛剛蘇醒的古城，也是饒有趣味的體驗(yàn)。
02
午餐
/ 市場(chǎng)里的人情與傳統(tǒng) /
某種程度上來說，大阪像是上海，京都像是北京。
對(duì)京都的居民來說，千年皇城根天子腳下的生活，讓他們總有天然的圈層優(yōu)越感。嘲笑大阪人只認(rèn)錢、嘲笑東京人沒文化，是很多京都人日常聊天的內(nèi)容。
京都天皇御所
雖然從明治維新開始，為了更好地指揮各類國(guó)家機(jī)器，天皇的御所就已移居到東京，但京都仍然保留著只有圖騰意義，沒有使用價(jià)值的天皇御所。很多京都人至今還固執(zhí)地認(rèn)為，天皇只是去東京“出差”了，京都才是他真正的家。
而因這種氛圍所醞釀而生的，就是一個(gè)以人情、傳統(tǒng)網(wǎng)羅交織成的社會(huì)。對(duì)于京都人來說，熟人關(guān)系非常重要，花更多時(shí)間去維系舊友，也恰恰反映出他們更追求“細(xì)水長(zhǎng)流”的感情，而不是“快餐式”、“階段式”的交往。
所以，在京都吃一頓最有當(dāng)?shù)仫L(fēng)情午餐，就必須到人氣最旺、人情味最濃的地方去。作為至今還保留著的為數(shù)不多的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)業(yè)態(tài)，錦市場(chǎng)，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
錦市場(chǎng)和大阪的黑門市場(chǎng)、東京的筑地市場(chǎng)不同，如果說后兩者是大都市多樣化生活狀態(tài)的一面，那么錦市場(chǎng)則淋漓盡致地表現(xiàn)了京都完整的城市氣質(zhì)：外鄉(xiāng)人眼中的旅游圣地、文人眼中的大隱于市、信徒眼中的古老傳承、主婦眼中的柴米油鹽。
平心而論，錦市場(chǎng)里那些鋪?zhàn)营M小的門面、簡(jiǎn)陋的餐廚具，確實(shí)不適合大廚們發(fā)揮廚藝，但農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的好處——新鮮，倒是可圈可點(diǎn)。
刺身是最能反映食材新鮮與否的料理，用一次性的塑料碗，裝了現(xiàn)場(chǎng)打開的海膽刺身、現(xiàn)場(chǎng)切片的金槍魚腩刺身，不用點(diǎn)蘸、也不加山葵，直接淋上小瓶裝的料理醬油，蹲在街邊吃，味道比坐在高級(jí)料亭里更好。
和果子以新鮮做的為佳，糖、糯米、小豆層次分明，保留了最質(zhì)樸的香甜。和果子最初是用于供神和侍奉天皇的，精神偶像面前當(dāng)然容不得小技巧和小花哨，所謂大道至簡(jiǎn)的滋味，就在小小的羊羹、大福之中。
燒烤是市場(chǎng)里的扛把子。日本的燒烤和中國(guó)的燒烤有很大不同，既不放孜然，也不加胡椒，幾乎不用調(diào)料?？镜桨胧炝苏横u油，或者什么都不加，吃的是食材天然帶來的滋味。巖蠔是一種野生的蠔，沒有仙鳳趾蠔或者兵庫蠔那么名貴，殼厚肉小，最適合做成明火烤的平民美食，加塊黃油，烤到蠔殼烏黑，蠔肉里天然的海水咸味收縮得恰到好處。
烏魚子本來是臺(tái)灣美食，中國(guó)人用它炒蒜苗、炒飯。日本吃法則是切成片，用噴槍烤得微微發(fā)脆后，夾白蘿卜片吃。美拉德反應(yīng)和碳化反應(yīng)在魚子片表面形成焦香的口感，雖然價(jià)格不菲，但確實(shí)是適合在市場(chǎng)里邊走邊吃的好物。
一夜干是各類海鮮鹽腌后風(fēng)干一夜的東西，天然帶著濃郁的滋味，也很適合燒烤。竹莢魚、金吉魚、魷魚做的一夜干在錦市場(chǎng)的燒烤檔上都有售賣，像中國(guó)的烤串那樣被穿在竹簽上，可以問店家要一份金桔醬來配著吃，仿佛能嗅到撲面而來的日本海的海風(fēng)。
和大多數(shù)京都的商戶一樣，錦市場(chǎng)撤攤很早，基本上下午4點(diǎn)開始，就陸陸續(xù)續(xù)有店家關(guān)門了。所以想去錦市場(chǎng)吃一頓晚餐并非明智的選擇，即便零星剩了幾家堅(jiān)持開門迎客到晚上的，品類不夠豐富，滋味也不夠好——某種程度上，食肆的味道，總是和他們的服務(wù)態(tài)度呈反比。
商戶們下班后，當(dāng)然都回家享受生活去了——這才是慢節(jié)奏城市里最大的好處。傍晚站在鴨川邊，能望到無數(shù)人家星星點(diǎn)點(diǎn)亮起來的燈光，這種氛圍，我覺得比站在東京的天空樹上，看商業(yè)區(qū)燈火輝煌的夜景要溫馨得多。
03
晚餐
/ 居酒屋內(nèi)外的風(fēng)情 /
再早以前，日本人是不吃晚餐的。
這種生活習(xí)俗，源于唐宋時(shí)代中國(guó)文化的影響。中國(guó)古代，人們奉行一日兩餐，第一頓飯叫朝食，又叫饔，大約在上午九點(diǎn)左右；第二頓飯叫哺食，又叫饗，在下午三點(diǎn)左右。
這種符合“日出而作，日入而息”節(jié)律的一日兩餐，一直到明治時(shí)代西方一日三餐文化的入侵后才結(jié)束。但在京都這種充滿懷舊氛圍的古都，依然保持著晚餐從簡(jiǎn)、回家解決，大部分食鋪早早打烊的傳統(tǒng)。
但體驗(yàn)京都夜食也并非無處可去。到了晚上八九點(diǎn)，夜宵上來后，居酒屋的生意就熱鬧起來。與英美的酒吧不同，日本的居酒屋除了提供各類清酒、燒酒、啤酒之外，還有相當(dāng)可口的下酒菜。沒吃飽的話，主食的炒面、炒飯之類，也會(huì)給深夜里饑腸轆轆的胃以最好的慰藉。
同時(shí)，作為餐飲與社交并重的場(chǎng)所，居酒屋比一般的料理場(chǎng)所熱鬧，又沒有酒吧的喧嘩，與中國(guó)人對(duì)飲食價(jià)值的理解相當(dāng)吻合。而且在居酒屋就餐，不必遵循分餐制的規(guī)矩，一份下酒菜上來，大家舉箸搶食，氣氛也好。再加上侍者殷勤的態(tài)度，會(huì)讓很多國(guó)人舉杯忘形，流連忘返。
事實(shí)上，居酒屋里的很多宵夜食物，都和中國(guó)有很深的淵源。
京都大部分居酒屋的“唐揚(yáng)”都保持了極高水準(zhǔn)，這種由中國(guó)傳入的油炸方式，和17世紀(jì)由葡萄牙人帶來的天婦羅不同。先腌后炸的肉類、蒜香撲鼻的調(diào)味，都和一般人觀念里清淡的日本飲食有著很大差別。最有意思的是，不管多么簡(jiǎn)陋的居酒屋里，日式唐揚(yáng)也會(huì)被精心定形后炸制，再用漂亮的食器乘裝后上桌。這與不求外形的韓式炸雞啤酒形成鮮明對(duì)比，不得不說，日本人在審美上達(dá)到了很高的水準(zhǔn)，這是一個(gè)生活美感特別發(fā)達(dá)的民族。
湯豆腐是居酒屋里的另一大亮點(diǎn)，一塊昆布鋪在鍋底，小火燉著慢慢讓鮮味滲出。湯里的整塊豆腐入味后，用竹匙舀了蘸醬油吃，極其樸素。這種源自中國(guó)的食物，在原產(chǎn)地被當(dāng)作“吸味”的妙品，被油煎、紅燒、辣子燉；而日本人卻在鉆“本味”牛角尖的道路上越行越遠(yuǎn)。這是豆腐這種食材一體兩面的戲劇表達(dá)，也是中日文化并蒂生雙枝的生動(dòng)體現(xiàn)。
烏冬也值得一試，和普通料理店里那種純以昆布和鰹魚花出汁，搭配一點(diǎn)醬油的簡(jiǎn)單面條不同，居酒屋的烏冬有煙火氣息得多。佐料里除了切片的油炸豆腐和魚糕，還有帶皮撕碎的野鴨肉，湯頭也更加鮮美。這種從福建傳來的，介于麥面和粗粉之間的面條，與中式湯粉極其相似，呼嚕呼嚕下肚，作為居酒屋的宵夜句點(diǎn)，再爽氣不過。
從居酒屋出來時(shí)候已過零點(diǎn)，這時(shí)候的京都街道，又是另一番圖景：穿著舊衣服的老人頭發(fā)凌亂步伐緩慢、宿醉了的上班族皺著一張臉、24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店收銀臺(tái)全換成了東南亞人。這是京都平日光鮮矜持外表下，疲憊和真實(shí)的另一面。
他們構(gòu)成了這座古都晝夜三餐的一部分，也折射了它遺世獨(dú)立氣質(zhì)的另一種光芒。如舒國(guó)治對(duì)這座城市的描述：“我站在華燈初上的某處京都屋檐下，看著檐外的小雨，突然間，這種向晚不晚、最難將息的青灰色調(diào)，聞得到一種既親切卻又遙遠(yuǎn)的愁傷，這種愁傷，仿佛來自三十年前或五百年前曾在這里住過之人的心底深處?！?/p>
在日本的一頓飯一般多少錢啊，我要到日本留學(xué)了在日本的一頓飯換成人民幣的話，拉面大約70~80 ，方便面20~40，蓋澆飯100~200，推薦自己做便當(dāng)，便宜又健康。如果你日語水平不夠并且找不到留學(xué)的方式的話，我建議你可以去了解一下【櫻花國(guó)際日語】培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)我和我身邊的同學(xué)也是從這時(shí)學(xué)習(xí)的，感覺學(xué)習(xí)的效率非常好。該機(jī)構(gòu)在2010年的12月15日獲得“中國(guó)十佳最具品牌價(jià)值小語種培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”獎(jiǎng)，并且櫻花國(guó)際日語的全套教學(xué)體系全部由日本引進(jìn)，這種獨(dú)特且行之有效的教學(xué)體系，得到了日語能力考試（JLPT）的主辦方---日本國(guó)家交流基金會(huì)的認(rèn)可，所以不管是實(shí)力還是教學(xué)質(zhì)量都值得信賴。
最后是【櫻花國(guó)際日語】開展有赴日留學(xué)一條龍服務(wù)，從專業(yè)教師的一對(duì)一留學(xué)咨詢指導(dǎo)，高的簽證通過率，到赴日就讀日本語言學(xué)校，參加大學(xué)升學(xué)考試補(bǔ)習(xí)，到考取名牌大學(xué)，以及考取大學(xué)后的生活幫助資源，櫻花日語將全程傾情陪伴。所以【櫻花國(guó)際日語】機(jī)構(gòu)是我們不錯(cuò)的選擇途徑。
點(diǎn)我預(yù)約日本升學(xué)1對(duì)260指導(dǎo)日本普通家庭一日三餐都吃什么？在日本可以到日餐 西餐 中餐等個(gè)種飯菜。下面通過一位公司職員一天的用餐情況，看一看日本人的飲食生活。
早:米飯 醬湯 烤魚 納豆 泡菜 茶
(早餐主要分為日餐派和西餐派,另外最近不吃早飯的人也增多了.上面說的是日餐派)
午:面條
（作為午餐，套餐盒飯 面食等比較受歡迎。也有人到便利店或副食店買盒飯或者自帶盒飯）
江米團(tuán)，米粉團(tuán)
（一般是下午3點(diǎn)是吃茶點(diǎn)的時(shí)間）
晚：米飯 醬湯 泡菜 涼青菜 漢堡包 啤酒
（一日三餐中，日本人的晚餐吃的最為豐盛。晚餐時(shí)喜歡喝酒的人也比較多）
但我想啊一日三餐吃什么還是取決于個(gè)人習(xí)慣吧。日本人平常吃什么
日本人的三餐大體可歸納如下。
一、早餐：普通的日式早餐通常是，一個(gè)雞蛋（50g），一碗米飯（100g），1塊烤魚（50g）或火腿腸（50g），一盤蔬菜與水果（150~200g），一小碟咸菜，一碗醬湯。當(dāng)然也有一部分人，尤其是年輕人，習(xí)慣于西式早餐，往往是一片面包涂上黃油或果醬，一杯牛奶（300~400ml）或果汁、咖啡。
二、午餐：多為快餐，如拉面（面條100g，火腿40g或雞蛋50g，豆芽少許，湯500-800ml）；咖哩飯（米飯80g，牛肉或雞肉40-50g，蔥頭、土豆、胡蘿卜50g，咖哩汁150ml）；盒飯（米飯80g，一小塊魚或肉50g，生菜和水果50g，少許咸菜，幾粒青豆，一片檸檬，一些調(diào)味品）；面包加牛奶/咖啡。
三、晚餐：一碗米飯（100g），豆腐（50g），天婦羅（50g），海蝦1-2尾（20-30g），生蔬菜（200g），啤酒（500ml）或清酒（200ml），餐后水果（100g），酸奶（50g），茶（200ml）。
在日本人的日常飲食中有幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)供我們參考：①牛奶的攝入量高保證了人體對(duì)鈣的營(yíng)養(yǎng)需要，今天的日本中、高中學(xué)生身高明顯增加，與之不無關(guān)系；②不論是在餐館或家庭就餐，保持著分餐的習(xí)慣，每人一份飯中包括了各種食物，使?fàn)I養(yǎng)素搭配均衡，同時(shí)，能清楚地知道自己每頓飯吃了多少，易于控制熱能攝入過多，避免肥胖和對(duì)健康的損害；③由于食品加工業(yè)、餐飲業(yè)發(fā)達(dá)，家庭及個(gè)人在做飯上花費(fèi)較少的時(shí)間，有利于將更多的精力投入到工作和學(xué)習(xí)中；④日本雖然經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，生活水平較高，但在飲食方面非常講究節(jié)約，很少見到剩菜、剩飯的現(xiàn)象。
作為近鄰的日本，其飲食習(xí)慣與我們有很多相似之處，喜歡吃豆腐及豆制品，主食為大米，輔以面食和雜糧，蔬菜水果多樣。但也有自身的特點(diǎn)，其飲食結(jié)構(gòu)已經(jīng)部分西化，尤其在年輕一代中，動(dòng)物性食品的攝入量高于我國(guó)。日本為一島國(guó)，海產(chǎn)資源豐富，因此，在日本人的飲食中，海產(chǎn)魚、蝦、貝類等較多，而且都非常新鮮、干凈，日本人常常生食；在肉類食品中，考慮到動(dòng)物的脂肪含量和風(fēng)味，購買時(shí)首選牛肉，價(jià)格較貴；豬肉其次，價(jià)格居中；雞肉最為便宜，羊肉在一般的超市中并不常見。
在日本生活過的人，都有相同的感受，做飯是件相對(duì)簡(jiǎn)單的事情。大小超市分布在居民區(qū)和商業(yè)區(qū)，還有星羅棋布的“24小時(shí)店”，要買食品，非常方便。在超市，蔬菜多是按個(gè)出售或是小包裝，如：大白菜有二分之一或四分之一包裝，小青菜三、四棵一袋，胡蘿卜、黃瓜也是兩到三根一袋，而且各種蔬菜采摘的很干凈，買回家后，只需簡(jiǎn)單清洗就可以烹飪。肉類、魚類食品亦是如此，有片、塊、餡等不同形式和不同大小包裝供選擇。還有各種半成品和熟食制品，只需在微波爐里加熱即可食用。另外就是種類繁多的盒飯及飯團(tuán)，雖因人的口味不同有肉的、魚的、蔬菜的，但都注重營(yíng)養(yǎng)搭配。
由于平時(shí)工作忙，能夠輕松購物的人并不多，多數(shù)家庭都選擇周末購買食品，而且要購足一周所用，我們留學(xué)生也是如此。到了周六和周日，各個(gè)商店，尤其是大的超市常常是顧客盈門，隨處可見推著裝滿各種食品購物車的顧客。當(dāng)你看到這種情景，就不會(huì)對(duì)日本市場(chǎng)上的家用冰箱為什么體積龐大而感到驚奇了，電器商店中一人多高雙開門的冰箱很普遍，在日本，冰箱是生活必備品。
日本人的飲食制度亦為一日三餐，但其比例與我們不同。按熱能計(jì)算，早餐大約占40%，午餐20%，晚餐40%。這樣一種比例是由于工作緊張和作息時(shí)間造成的，為了有充足的能量投入一天的工作，日本人早餐吃的相對(duì)較多且豐富。但我在日本幾年，仍舊保持著自己的習(xí)慣，早餐簡(jiǎn)單，迅速，一杯牛奶，一片面包，主要是晚睡晚起的結(jié)果。
中午幾乎所有的部門都只休息一個(gè)小時(shí)，有的甚至更短，真正用于吃午飯的時(shí)間往往只有十幾分鐘到半小時(shí)，所以多數(shù)人只有一頓簡(jiǎn)單的午飯。在教研室，我們多數(shù)時(shí)間是自帶午飯，日本人是自己做的盒飯，不論男女，吃的非常少，一小盒米飯，一小盒菜，菜的種類卻挺多。到了中午，大家坐在一起，我們留學(xué)生常常驚訝他們吃涼飯菜的習(xí)慣，盡管每個(gè)教研室都有微波爐、煤氣灶。有些人，我們稱作“工作狂”，常常忙于工作，而顧不上吃午飯，或者邊吃飯還要邊處理手頭的事情，要么就是談工作。
我的日本教授的家離學(xué)校非常近，大部分時(shí)間，他都回去吃午飯。有一次，我到教授家?guī)兔?，到了中午，教授留吃飯，每人一碗米飯，一小碟菜，一碗醬湯，非常簡(jiǎn)單。還有一次，教授家里的電腦出了毛病，我去后，看見他一邊看著文件，一邊拿著一個(gè)面包在吃，桌上放著幾個(gè)小面包和一個(gè)香蕉，說這些是他的午飯。有了幾次經(jīng)歷，如果教授說他忘記吃午飯，我也就不感到驚訝了，因?yàn)榻淌诳偸前压ぷ鞣旁诘谝晃弧?/p>
在學(xué)?；騿挝焕镉泻认挛绮璧牧?xí)慣，到了下午三點(diǎn)多鐘，辦公室的人都坐在一起，一邊喝茶或喝咖啡，一邊談?wù)摦?dāng)天的新聞，秘書還為大家準(zhǔn)備一些小點(diǎn)心。
日本人很重視晚餐，要做各種各樣的飯菜供家人一起享用，工作一天后，人們喜歡在這時(shí)來上一杯清酒或啤酒，放松一下自己。
去日本留學(xué)一年生活費(fèi)大概要多少？一年的生活費(fèi)到底需要多少是一個(gè)很難回答的問題。因?yàn)樽约荷钯|(zhì)量的不同那所需的花費(fèi)自然也不同，我只能告訴你一個(gè)大體的類似于我目前生活水平的花費(fèi)。我的生活很簡(jiǎn)單，一日三餐(大都自己做)，晚上有一個(gè)安生的地方，周末到附近的地方走走。如果留學(xué)的話，你可能必須交學(xué)費(fèi)，我想學(xué)費(fèi)也必須包括在生活費(fèi)里。日本的學(xué)費(fèi)大體是國(guó)立大學(xué)60萬日元/年，生活上一日三餐自己做的話材料費(fèi)大體為3萬日元每人每月。如果人多的話可以省一些，租房要貴一些，一個(gè)離車站近一點(diǎn)的房子大體需要5萬日元每月，水電煤氣可能需1萬日元，這樣下來可能是8，9萬日元每月，如果房子不再車站附近，租金要少一些。不過在日本留學(xué)大都能獲得獎(jiǎng)學(xué)金，特別是碩士和博士，基本上都有機(jī)會(huì)獲得。日本京都的晝夜三餐都是什么？林夕老師在他的散文集《十方一念》里描述過在日本京都吃豆腐。他說，吃過京都豆腐清甜的滋味，便覺得香港吃到的都只是一磚石膏。
其實(shí)，能讓林夕這類文人所中意的，不過是飲食的環(huán)境和食物所蘊(yùn)含的情調(diào)。
在這兩個(gè)方面，確實(shí)很少有國(guó)家的飲食能日本料理媲美。而京都的晝夜三餐，則是日式情調(diào)的極致。
01
早餐
/ 吃到廣式早茶的況味 /
為什么日本的大街上沒有露天早點(diǎn)攤？這是許多留學(xué)生和游客初來乍到的疑問。
“日本人早餐一般在家吃”確實(shí)是最大原因。這和日式的婚姻結(jié)構(gòu)有關(guān)：全職太太會(huì)一早起來做好全家人的早飯和中午便當(dāng)，然后全家人吃完飯分別出門。
對(duì)于生活在東京這種大都市里的單身男女來說，早餐為數(shù)不多的選擇只有喝杯牛奶叼一片烤面包出門、去便利店買一份三明治加咖啡、找快餐連鎖店吃“朝定食”。
但在京都這樣慢節(jié)奏的城市，很多人并不需要趕著去上班。所以，在這里能最富于情調(diào)的享受之一，就是一份傳統(tǒng)的日式早餐。
傳統(tǒng)日式早餐包含幾個(gè)基本元素：飯、主菜、副菜、腌菜、味噌湯。
在日本文化中，粥通常認(rèn)為是病人的食物，相反，日本人早上更習(xí)慣捧著一碗白飯干噎。
米飯的吃法當(dāng)然也要遵循傳統(tǒng)，磕一個(gè)生雞蛋，再加醬油、納豆之類有咸味的調(diào)料，均勻拌起來，就是日式早餐最樸素、最傳統(tǒng)主角。在京都，我還吃了一種改良版的生雞蛋拌飯——雞蛋是提前一天冷凍的，吃之前解凍一小時(shí)，再打在熱飯上。雞蛋黃吃起來有布丁的口感，非常有意思。這也反映了京都這座千年古都，偶爾露出一點(diǎn)點(diǎn)的創(chuàng)新與活力。
主菜是魚。日本有著漫長(zhǎng)的禁肉史，即便今天，肉類也只在新派西餐，以及上規(guī)格的正餐里才有，這也是日本人罕有肥胖的重要原因之一。在表達(dá)傳統(tǒng)情節(jié)的早餐里，魚才是主角。
腌鮭魚是從前最為普遍的早餐主菜，就好像中國(guó)的腐乳、咸蛋一樣，靠著鹽味，一點(diǎn)點(diǎn)就能下很多飯。最近幾年可能覺得腌魚不健康，改成了烤鮭魚，配上一撮白蘿卜茸，會(huì)吃的要倒一點(diǎn)醬油吊味，這是油潤(rùn)多汁的烤鮭魚的最佳拍檔。
副菜一般會(huì)用玉子燒，用日式高湯、糖和雞蛋，以簡(jiǎn)單的烹飪構(gòu)成了蛋卷的形狀，一口咬下去松松軟軟，是早餐開胃提神的最佳選擇。
腌菜的品類很多，必不可缺的是幾片紫菜。通常是用透明紙包的，防止受潮不脆。也有高檔日料店會(huì)上一份炭火現(xiàn)場(chǎng)烘焙的紫菜，又脆又熱乎。還有各類泡菜以及酸梅，它們的主體味覺都是酸的，而非中國(guó)腌菜的咸。因?yàn)殡绮嗽谌毡驹绮椭胁皇窍嘛埖?，而是增加飯食滋味的?/p>
02
午餐
/ 市場(chǎng)里的人情與傳統(tǒng) /
某種程度上來說，大阪像是上海，京都像是北京。
對(duì)京都的居民來說，千年皇城根天子腳下的生活，讓他們總有天然的圈層優(yōu)越感。嘲笑大阪人只認(rèn)錢、嘲笑東京人沒文化，是很多京都人日常聊天的內(nèi)容。
京都天皇御所
雖然從明治維新開始，為了更好地指揮各類國(guó)家機(jī)器，天皇的御所就已移居到東京，但京都仍然保留著只有圖騰意義，沒有使用價(jià)值的天皇御所。
所以，在京都吃一頓最有當(dāng)?shù)仫L(fēng)情午餐，就必須到人氣最旺、人情味最濃的地方去。作為至今還保留著的為數(shù)不多的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)業(yè)態(tài)，錦市場(chǎng)，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
錦市場(chǎng)淋漓盡致地表現(xiàn)了京都完整的城市氣質(zhì)。
平心而論，錦市場(chǎng)里那些鋪?zhàn)营M小的門面、簡(jiǎn)陋的餐廚具，確實(shí)不適合大廚們發(fā)揮廚藝，但農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的好處——新鮮，倒是可圈可點(diǎn)。
刺身是最能反映食材新鮮與否的料理，用一次性的塑料碗，裝了現(xiàn)場(chǎng)打開的海膽刺身、現(xiàn)場(chǎng)切片的金槍魚腩刺身，不用點(diǎn)蘸、也不加山葵，直接淋上小瓶裝的料理醬油，蹲在街邊吃，味道比坐在高級(jí)料亭里更好。
和果子以新鮮做的為佳，糖、糯米、小豆層次分明，保留了最質(zhì)樸的香甜。和果子最初是用于供神和侍奉天皇的，精神偶像面前當(dāng)然容不得小技巧和小花哨，所謂大道至簡(jiǎn)的滋味，就在小小的羊羹、大福之中。
燒烤是市場(chǎng)里的扛把子。日本的燒烤和中國(guó)的燒烤有很大不同，既不放孜然，也不加胡椒，幾乎不用調(diào)料?？镜桨胧炝苏横u油，或者什么都不加，吃的是食材天然帶來的滋味。巖蠔是一種野生的蠔，沒有仙鳳趾蠔或者兵庫蠔那么名貴，殼厚肉小，最適合做成明火烤的平民美食，加塊黃油，烤到蠔殼烏黑，蠔肉里天然的海水咸味收縮得恰到好處。
烏魚子本來是臺(tái)灣美食，中國(guó)人用它炒蒜苗、炒飯。日本吃法則是切成片，用噴槍烤得微微發(fā)脆后，夾白蘿卜片吃。美拉德反應(yīng)和碳化反應(yīng)在魚子片表面形成焦香的口感，雖然價(jià)格不菲，但確實(shí)是適合在市場(chǎng)里邊走邊吃的好物。
一夜干是各類海鮮鹽腌后風(fēng)干一夜的東西，天然帶著濃郁的滋味，也很適合燒烤。竹莢魚、金吉魚、魷魚做的一夜干在錦市場(chǎng)的燒烤檔上都有售賣，像中國(guó)的烤串那樣被穿在竹簽上，可以問店家要一份金桔醬來配著吃，仿佛能嗅到撲面而來的日本海的海風(fēng)。
03
晚餐
/ 居酒屋內(nèi)外的風(fēng)情 /
再早以前，日本人是不吃晚餐的。
這種生活習(xí)俗，源于唐宋時(shí)代中國(guó)文化的影響。中國(guó)古代，人們奉行一日兩餐，第一頓飯叫朝食，又叫饔，大約在上午九點(diǎn)左右；第二頓飯叫哺食，又叫饗，在下午三點(diǎn)左右。
這種符合“日出而作，日入而息”節(jié)律的一日兩餐，一直到明治時(shí)代西方一日三餐文化的入侵后才結(jié)束。但在京都這種充滿懷舊氛圍的古都，依然保持著晚餐從簡(jiǎn)、回家解決，大部分食鋪早早打烊的傳統(tǒng)。
但體驗(yàn)京都夜食也并非無處可去。到了晚上八九點(diǎn)，夜宵上來后，居酒屋的生意就熱鬧起來。與英美的酒吧不同，日本的居酒屋除了提供各類清酒、燒酒、啤酒之外，還有相當(dāng)可口的下酒菜。沒吃飽的話，主食的炒面、炒飯之類，也會(huì)給深夜里饑腸轆轆的胃以最好的慰藉。
同時(shí)，作為餐飲與社交并重的場(chǎng)所，居酒屋比一般的料理場(chǎng)所熱鬧，又沒有酒吧的喧嘩，與中國(guó)人對(duì)飲食價(jià)值的理解相當(dāng)吻合。而且在居酒屋就餐，不必遵循分餐制的規(guī)矩，一份下酒菜上來，大家舉箸搶食，氣氛也好。再加上侍者殷勤的態(tài)度，會(huì)讓很多國(guó)人舉杯忘形，流連忘返。
事實(shí)上，居酒屋里的很多宵夜食物，都和中國(guó)有很深的淵源。
京都大部分居酒屋的“唐揚(yáng)”都保持了極高水準(zhǔn)，這種由中國(guó)傳入的油炸方式，和17世紀(jì)由葡萄牙人帶來的天婦羅不同。先腌后炸的肉類、蒜香撲鼻的調(diào)味，都和一般人觀念里清淡的日本飲食有著很大差別。最有意思的是，不管多么簡(jiǎn)陋的居酒屋里，日式唐揚(yáng)也會(huì)被精心定形后炸制，再用漂亮的食器乘裝后上桌。這與不求外形的韓式炸雞啤酒形成鮮明對(duì)比，不得不說，日本人在審美上達(dá)到了很高的水準(zhǔn)，這是一個(gè)生活美感特別發(fā)達(dá)的民族。
湯豆腐是居酒屋里的另一大亮點(diǎn)，一塊昆布鋪在鍋底，小火燉著慢慢讓鮮味滲出。湯里的整塊豆腐入味后，用竹匙舀了蘸醬油吃，極其樸素。這種源自中國(guó)的食物，在原產(chǎn)地被當(dāng)作“吸味”的妙品，被油煎、紅燒、辣子燉；而日本人卻在鉆“本味”牛角尖的道路上越行越遠(yuǎn)。這是豆腐這種食材一體兩面的戲劇表達(dá)，也是中日文化并蒂生雙枝的生動(dòng)體現(xiàn)。
烏冬也值得一試，和普通料理店里那種純以昆布和鰹魚花出汁，搭配一點(diǎn)醬油的簡(jiǎn)單面條不同，居酒屋的烏冬有煙火氣息得多。佐料里除了切片的油炸豆腐和魚糕，還有帶皮撕碎的野鴨肉，湯頭也更加鮮美。這種從福建傳來的，介于麥面和粗粉之間的面條，與中式湯粉極其相似，呼嚕呼嚕下肚，作為居酒屋的宵夜句點(diǎn)，再爽氣不過。
他們構(gòu)成了這座古都晝夜三餐的一部分，也折射了它遺世獨(dú)立氣質(zhì)的另一種光芒。如舒國(guó)治對(duì)這座城市的描述：“我站在華燈初上的某處京都屋檐下，看著檐外的小雨，突然間，這種向晚不晚、最難將息的青灰色調(diào)，聞得到一種既親切卻又遙遠(yuǎn)的愁傷，這種愁傷，仿佛來自三十年前或五百年前曾在這里住過之人的心底深處?！?/p>
日本留學(xué)著名高中院?；竞?jiǎn)介隨著中日經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之間的往來日益密切，越來越多的學(xué)子們選擇在高中時(shí)期留學(xué)日本就讀日本高中院校。那么，日本留學(xué)之著名高中院校有哪些呢?
1、日本留學(xué)之著名高中院校明德高中
日本明德義塾高等學(xué)校于1973年建立，是一所私立寄宿制完全中學(xué)。學(xué)校位于日本四大島嶼之一的四國(guó)島南部的高知縣。由龍國(guó)際校園(土佐市)和唐浦校園(須崎市)兩個(gè)部分組成。兩學(xué)區(qū)都依山傍海，地處國(guó)立公園之中，面臨浩瀚的太平洋，周圍自然環(huán)境非常優(yōu)美。
1977年，日本明德義塾高等學(xué)校和澳大利亞的高中建立了第1所海外友好姊妹學(xué)校。截止2007年4月，明德義塾高等學(xué)校已與海外23所學(xué)校結(jié)成姐妹學(xué)校。與此同時(shí)，在國(guó)際部就讀的全體學(xué)生都能赴海外留學(xué)。
2、日本留學(xué)之著名高中院校沖學(xué)院
日本沖學(xué)院高中位于福岡市博多區(qū)，是一所擁有40年歷史的綜合性高等學(xué)校。同時(shí)與美國(guó)、澳洲及中國(guó)的許多高中都締結(jié)了友好合作關(guān)系。自1988年接收中國(guó)留學(xué)生以來，所有學(xué)生的升學(xué)率和簽證率都保持100%。學(xué)校實(shí)行封閉式管理，學(xué)生的學(xué)習(xí)與生活都由學(xué)校統(tǒng)一負(fù)責(zé)。
教育方針：尊重每一個(gè)學(xué)生的個(gè)性，在因材施教的同時(shí)為學(xué)生的升學(xué)提供全面的指導(dǎo)與支持。另外在提高學(xué)生綜合學(xué)力之外，還著重培養(yǎng)學(xué)生今后作為社會(huì)一員的責(zé)任感。
3、日本留學(xué)之著名高中院校大阪敬愛高中和大阪柏原高中
東大阪大學(xué)敬愛高中和東大阪大學(xué)柏原高中隸屬于村上學(xué)園教育集團(tuán)。近年，為了推進(jìn)國(guó)際化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)學(xué)校國(guó)際化為目的，目前已在中國(guó)各省份與一些省級(jí)重點(diǎn)高中結(jié)成姊妹校關(guān)系，進(jìn)行兩校間的教學(xué)教法以及學(xué)生間的交流。
同時(shí)，大阪敬愛高中和大阪柏原高中積極地招收海外的'留學(xué)生到日本讀高中。針對(duì)留學(xué)生考試和日本語能力考試有專門的無憂升學(xué)，除了學(xué)習(xí)日語以外還可以學(xué)習(xí)到其他文化課。也可以選擇從高中直接升入到東大阪大學(xué)讀書。生活上全寄宿制，一日三餐在食堂用餐，24小時(shí)管理員常駐，可以安心的在日本生活更專心的學(xué)習(xí)。
以上是日本留學(xué)之著名高中院校的舉例介紹，希望能給學(xué)子們的日本留學(xué)之路提供些參考和幫助。