世界各國不同的自然地理環(huán)境、氣候條件、資源和特產(chǎn)、風(fēng)土人情以及獨(dú)特的歷史發(fā)展經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)造了不同的飲食文化，展示了不同的飲食風(fēng)格和習(xí)俗。下面跟著學(xué)校百科小編一起來了解日本人愛生吃東西？帶您了解日本移民生活之飲食習(xí)慣！
1，雜食
眾所周知，食物是所有文化的基礎(chǔ)“雜食性食物”是人類的一個獨(dú)特特征，也是人類維持生存的重要手段。正是這一特征使人類在“自然選擇，適者生存”的進(jìn)化法則中變得強(qiáng)大如果說“雜食”是人類的一種特征，是文明和進(jìn)步的一種表現(xiàn)，那么就飲食文化而言，作為“世界第一雜食”，日本的飲食結(jié)構(gòu)是值得探究的。因?yàn)樗芊从橙毡救说木窠Y(jié)構(gòu)、社會結(jié)構(gòu)和認(rèn)識事物的方式，反映日本的文化性格和文化特征
早在繩索時(shí)代，日本就有明確的性別分工:女人采集堅(jiān)果，男人狩獵和捕魚。此后，隨著水稻種植技術(shù)引入日本，日本人的飲食發(fā)生了很大變化，但雜食的基本特征沒有改變。相反，隨著社會的發(fā)展，他們的飲食變得更加豐富。[[由于自然環(huán)境的影響，日本的畜牧業(yè)一度不太發(fā)達(dá)。與此同時(shí)，在歷史上，由于牲畜主要用于耕地和拉車而不是食用，而且佛教禁止捕殺動物，很長一段時(shí)間，日本人的肉類攝入量不足。然而，近幾十年來，這種情況已經(jīng)發(fā)生了變化。作為飲食的一個重要組成部分，肉類越來越多地與魚類“競爭”——日本被海洋包圍著。在日本可以品嘗到300多種海魚。日本人稱自己是“一個完全的魚類食用國”，并以有限利用海產(chǎn)品為榮。
第二次世界大戰(zhàn)后，日本人的平均壽命、身高和體重都顯著增加。造成這種情況的主要原因之一是“食物更加豐富多彩”“日本人飲食不拘一格，這與他們的想法密切相關(guān)由于受中國“陰陽五行”理論的影響，日本人認(rèn)為“平衡”是萬物的第一要義。由于各種食物分為陰陽兩種，日本人自古以來就一直實(shí)行雜食的原則，以確保陰陽平衡。正是這一概念使得雜食成為日本飲食文化的主要特征。
2，“生”和“鮮”
日本飲食文化的另一個特點(diǎn)是“生”和“鮮”達(dá)爾文認(rèn)為，從生食物到熟食物的轉(zhuǎn)變在從猿進(jìn)化到人類的過程中具有重要意義。然而，日本人在這方面似乎沒有什么“進(jìn)化”。根據(jù)日本人的觀念，新鮮的事物是營養(yǎng)最豐富、身體活力最旺盛的時(shí)期。任何有機(jī)體的進(jìn)食期都是它的新鮮期。日本人喜歡吃生的食物，不僅是生蔬菜和植物，還有生雞蛋、生魚、生肉。因?yàn)椋缘臇|西必須是新鮮的。另一方面，只有新鮮的東西可以生吃。
根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，新鮮有益健康，而新鮮有益健康。這是因?yàn)樯L激素在“新鮮”時(shí)最旺盛，其營養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然也很高。日本人早就知道這一點(diǎn)，在《萬葉集》中經(jīng)?？吹降年P(guān)于吃“季節(jié)性”東西的描述無疑是一個證明。
3。日本飲食文化的第三個特點(diǎn)是“追求形式美”
日本食物強(qiáng)調(diào)“藝術(shù)性”和“優(yōu)雅”。在日本料理中，它的名字與自然風(fēng)光有關(guān)，占總數(shù)的一半以上，如宋風(fēng)、邵紅梅、宋冀、桃山、牡丹餅、周斌、詩雨、岳志學(xué)和羅燕等。除了名字之外，去過日本的中國人可能會覺得日本料理與其說是賞心悅目，不如說是賞心悅目。
例如，日本有一個“生魚片拼盤模型”，在這個模型中，一個大瓷盤里放著一條被切片并翻過來的魚。旁邊是幾片不同顏色的生魚片，用來襯托魚身。在魚的身體周圍，點(diǎn)綴著幾片綠色的紫蘇葉。顏色和款式都非常漂亮。更重要的是，它栩栩如生，突出了生魚的“生”特征，讓人感覺魚好像還在水里游。此外，就連超市里賣的生魚片在形狀和顏色上都很聰明。透明盒子里的生魚片，或是一片片折疊起來的，讓人想起海浪，或是像朵朵嬌嫩的白蓮，讓人覺得仿佛置身于一個美麗的花壇。
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