在眾多的移民目的地當(dāng)中，一些移民人士選中了巴塞羅那。巴塞羅那是加泰羅尼亞的首府，也是西班牙最大，人口最多的城市之一。融合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代，歷史與尖端技術(shù)，極富吸引力，吸引了眾多游客和外國人。移民西班牙巴塞羅那生活，是您移居海外的理想之選。
從歷史建筑到現(xiàn)場音樂表演以及海灘和夜生活，巴塞羅那有很多西班牙人和加泰羅尼亞人可以探索的文化，然而對于愛好美食的外國人來說，巴塞羅那最令人興奮的方面是您可以通過城市的許多餐館和街頭小吃攤探索當(dāng)?shù)孛朗?，如果幸運的話，可以在當(dāng)?shù)厝说募抑泄涔洹Ｈ绻胪ㄟ^巴塞羅那來吃一頓而又不知道從哪里開始，我們強烈推薦以下十道菜。
如果你最近搬到了巴塞羅那，你需要嘗試的十道美食
番茄面包
您不會在世界上找到太多像pa ambtomàquet那樣簡單的菜肴，但是，它很可能是您在西班牙美食中最有趣的發(fā)現(xiàn)之一。這個名字的意思是“番茄面包”，實際上并沒有什么比這更多的了-先烤面包，然后再用大蒜，番茄，橄欖油和鹽擦拭。這五種簡單成分的結(jié)合能帶來多少風(fēng)味和愉悅，真是令人驚訝。當(dāng)然，以這種極簡主義，您的食材的質(zhì)量和性質(zhì)非常重要。傳統(tǒng)上，使用的面包是一片“ pa de pages”，在該國的某些地區(qū)，也將使用特定種類的番茄。但是，如今人們對此的要求不太高，，盡管他們?nèi)匀环浅Ｖv究當(dāng)場將pa amb tomàquet放在一起，避免使用任何預(yù)制的混合物。
這些混合物現(xiàn)在廣泛存在，特別是在巴塞羅那這樣的大城市，但大多數(shù)加泰羅尼亞人和認真對待食物的巴塞隆人認為它們是對菜品的侮辱。pa amb tomàquet必須在吃之前放在一起，而且必須嚴(yán)格遵守順序：大蒜、西紅柿、鹽，然后是橄欖油。Pa amb tomàquet通常和香腸、奶酪等一起吃，但它本身也足夠美味。
埃斯卡利瓦達
這是另一種簡單的經(jīng)典菜，是傳統(tǒng)的加泰羅尼亞菜，包括茄子，甜椒和其他一些用橄欖油，大蒜和鹽烤的蔬菜。這道菜的名字引用了一個事實，即它通常是“用灰燼烹制的”-基本上是在室外柴火的余燼中。盡管如今并不經(jīng)常使用這種技術(shù)，但蔬菜通常仍會在烤架或廚房爐灶上輕微燒焦。然后將燒焦的皮膚去皮并丟棄，而果肉則保留了很好的煙熏味，可與許多肉搭配很好。再一次，由于只有少量成分會進入上皮，因此每種成分的質(zhì)量都非常重要。這道菜通常搭配pa amb tomàque，但也可以作為西班牙小吃或與肉搭配使用。
烤蔬菜沙拉
這又是一道簡單的經(jīng)典菜，由茄子、甜椒和其他一些蔬菜組成，用橄欖油、大蒜和鹽烤制而成。這道菜的名字指的是，它是傳統(tǒng)的 "灰燼烹調(diào)"--基本上是在戶外木火的余燼中烹調(diào)。雖然這種技術(shù)今天已經(jīng)不常用了，但蔬菜通常還是會在烤架或廚房的爐子上輕輕地烤焦。炭化后的表皮會被剝掉并丟棄，而肉質(zhì)則保留了一種很好的煙熏味道，與許多肉類搭配起來很合適。再一次，由于只有少數(shù)成分進入 escalivada，每個成分的質(zhì)量是非常重要的。這道菜通常與pa amb tomàquet一起食用，但它也可以作為小吃或與肉類搭配使用。
海鮮燉菜
加泰羅尼亞美食使用很多海鮮，巴塞羅那作為港口城市，有大量新鮮，優(yōu)質(zhì)的海鮮，您必須嘗試。Suquet de Peix是一種海鮮燉菜，據(jù)說傳統(tǒng)上是由漁民制作的，目的是用光所有無法出售的魚。即使在今天，仍然有許多人斷言您會在一個捕魚家庭的房屋中找到最好的suquet de peix，但是這道菜在西班牙各地都很流行，現(xiàn)在通?？梢郧谐扇魏魏ｕr。這道菜很簡單，只有很少的食材(除海鮮外，主要食材是土豆，西紅柿和大蒜，還有少量的香料和調(diào)味品)，但像大多數(shù)經(jīng)典燉菜一樣，它是其中的一種。您將品嘗到的最舒適和最令人滿意的事物。
腌制肉
如果你喜歡吃豬肉，你會徹底享受在巴塞羅那的生活。西班牙有一系列令人驚嘆的香腸和其他豬肉制品，在巴塞羅那，你經(jīng)?？梢渣c一盤embutidos，也就是他們對這些腌制肉的稱呼。這是一個嘗試幾種肉類的小試牛刀的好方法，并找出你真正喜歡的肉類。embutidos拼盤總會包括西班牙辣味香腸，這是一種美味的、辛辣的紅色香腸，含有切碎的豬肉和豬肉脂肪，并以煙熏辣椒粉、鹽和其他一些香草和香料調(diào)味。在這些拼盤中往往包括的其他一些腌制肉是lomo embuchado，這是一種腌制的豬里脊肉，salchichón，通常是煙熏或干燥，在夏天以薄片供應(yīng)，以及botifarra，這是加泰羅尼亞的經(jīng)典，有許多品種。
炸丸子
在巴塞羅那時，您應(yīng)該探索很多西班牙小吃，而且很多餐館都有自己的特色菜，值得一試。但是，我們要特別提到一種菜-炸丸子。正如您可能會從名稱中猜到的那樣，它們是炸丸子的一種，盡管它們與歐洲和世界其他地區(qū)的炸丸子有許多相似之處，但它們在許多方面也很獨特。與炸丸子不同，炸丸子通常是在沒有土豆泥的情況下制成的，而是使用一種奶油醬。有時，您會發(fā)現(xiàn)普通的炸丸子，但是它們通常充滿火腿，雞肉或魚肉，像大多數(shù)炸丸子一樣被裹面包屑和油炸。近年來，傳統(tǒng)填充物的變化變得越來越普遍，尤其是在巴塞羅那這樣的大城市。這些實驗性填充物中的某些效果很好，而其他則無法。但是，這至少部分是個人品味的問題。如果您愿意超越傳統(tǒng)的炸丸子，則可以嘗試一些搭配蘑菇，奶酪，菠菜甚至是當(dāng)?shù)匮c的菜肴。
腌制魚
有時將Esqueixada描述為加泰羅尼亞版本的酸橘汁腌魚，但這可能會產(chǎn)生誤導(dǎo)性的比較。兩種菜肴之間有一些相似之處，但是酸橘汁腌魚使用生魚，雖然esqueixada中的魚沒有煮熟，但也不是完全生的，它是腌制和干燥的，這使它的味道和質(zhì)地非常不同與真正生魚相比。這里使用的魚是這種固化狀態(tài)的鱈魚，被稱為“ bacalao”(在加泰羅尼亞語中為“bacallà”)。將干魚浸泡過夜或更長時間，然后切碎，這就是菜名的來源-加泰羅尼亞語中的“ esqueixar”意為“切碎”。esqueixada中伴隨著bacallà的成分包括番茄，洋蔥，辣椒，紅酒醋，橄欖油和鹽，并偶爾添加romesco醬，橄欖，水煮蛋，還有更多裝飾。這是一道清涼的沙拉，很受歡迎，整個夏天在巴塞羅那都很容易找到。
海鮮飯
西班牙的大多數(shù)游客已經(jīng)聽說過海鮮飯，這是巴倫西亞的米飯菜，如今在西班牙大部分地區(qū)都非常流行，并且在世界各地也經(jīng)常發(fā)現(xiàn)。巴塞羅那和加泰羅尼亞地區(qū)都有自己的西班牙海鮮飯版本，在該地區(qū)相當(dāng)受歡迎，但更令人興奮的是，在您居住在巴塞羅那時值得一試的是一種更受歡迎的當(dāng)?shù)孛朗常Q為fideuà，這是一種海鮮海鮮飯，但用面食代替米飯。味道，質(zhì)地甚至是菜肴的制備都異常且引人入勝。例如，面條沒有被浸泡和煮沸，而是在淺肉菜飯鍋中煮熟的，首先將它們在橄欖油中變成棕色，然后在少量的定期海鮮湯中進一步煮熟。菜中的肉通常包括各種魚類，魷魚和貝類，并且會隨著季節(jié)的變化而變化。這是一頓香濃可口的一頓飯，您要一遍又一遍。
油條
油條在歐洲許多地區(qū)都很受歡迎，包括葡萄牙和法國，來自美國某些地區(qū)的移民也很可能熟悉它們。但是，西班牙對他們特別有好感，尤其是巴塞羅那，有很多地方為各種各樣的油條提供服務(wù)，從街頭小攤到咖啡館，甚至還有專門的“香腸店”。油條實質(zhì)上是一種面團糕點(通常是州糕點)，先油炸后撒上糖，然后通常與熱巧克力蘸醬一起食用。將面團用管道輸送通過星形噴嘴，以使油條具有獨特的脊?fàn)畋砻婕y理，最終的糕點可以是簡單的直棒，環(huán)狀或扭曲或卷曲成各種形狀。傳統(tǒng)上吃油條吃早餐 它們?nèi)匀皇窃S多咖啡館早餐菜單中的一部分，但現(xiàn)在它們已成為全天小吃，并且還作為深夜聚會后的街頭食品而廣受歡迎。好的油條在一天中的任何時候都是令人愉悅的，但是它們可能在早晨的凌晨最令人滿意。
蜂蜜奶酪
馬托(Mato)是一種新鮮奶酪，是加泰羅尼亞人喜愛的傳統(tǒng)食物，而梅爾·我·馬托(Mel I Mato)本質(zhì)上就是這種奶酪加蜂蜜，這是普通的食用方式。再次，這是一個非常簡單，極少的菜式–唯一的其他成分是切碎的堅果(通常是核桃)，偶爾添加它們可以提供一些額外的味道和質(zhì)地。蜂蜜和奶酪聽起來可能不像是一種甜點，您當(dāng)然會在大多數(shù)餐廳菜單上找到很多其他有趣的甜點，但不要至少嘗試一次就不要判斷或否定Mel I Mato。Mato是一種無鹽的乳清干酪，光滑而滑膩，蜂蜜所帶的豐富甜味使它成為一種簡單而又崇高的甜點。糖和卡路里也很低，這樣一來，您可以在餐后和甜點中度過美好的一天，但仍然不會感到內(nèi)。如果您要在家制作這種甜點，并且想讓它有點爵士樂，那么除了堅果之外，您還可以添加一些水果-草莓和無花果搭配得很好-以及橙皮。
加泰羅尼亞焦糖奶凍
加泰羅尼亞焦糖奶凍是一種加泰羅尼亞甜點，這種甜點與法國著名的焦糖布丁非常相似。究竟是哪個國家發(fā)明了這種甜點，這是一個由來已久的爭論。許多人聲稱，早在十四世紀(jì)，加泰羅尼亞焦糖奶凍就已經(jīng)出現(xiàn)在加泰羅尼亞烹飪書中，這比焦糖布丁至少早了三個世紀(jì)。這兩道菜的核心幾乎完全相同，由蛋黃、牛奶和糖做成的蛋奶沙司，上面覆蓋著一層硬而輕微焦焦的焦糖。然而，傳統(tǒng)上，加泰羅尼亞奶油凍中的焦糖與法式焦糖凍使用的技術(shù)略有不同，更重要的是，奶油凍是用檸檬或橙皮和肉桂(而不是香草)調(diào)味的，給人一種截然不同的感覺。奶油凍本身通常用于糕點和其他甜點，但是奶油凍似乎是最受歡迎的食用方式——放在一個小盤子里，上面放著焦糖。
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