瑞典的食物不只是標志性的肉丸和耐嚼的魚狀糖果。如果您想了解小龍蝦的鯡魚和prinsesstarta的鯖魚的知識，以下是有關(guān)瑞典飲食傳統(tǒng)的十個重要事實。下面跟著學校百科小編一起來了解瑞典美食文化知多少?帶您了解瑞典十大美食文化!
1、越橘無所不包
就像番茄醬和芥末醬一樣，越橘果醬被廣泛用于各種菜肴，從丸子，薄煎餅到粥和黑布丁(blodpudding)。但是，盡管它很甜，但很少用于面包上。多虧了公共訪問權(quán)(allemansr?tten)，它使每個人都可以自由漫游和享受自然，許多瑞典人長大后在森林里采摘越橘，并用這些小小的酸紅色水果制成果醬狀的蜜餞。
2、腌的鯡魚
您可能會用肉丸(k?ttbullar)換成迷你香腸(prinskorvar)或選擇腌制的鮭魚(gravadlax)而不是熏制，但是如果沒有腌鯡魚(窗臺)，您的smorgasbord就不會完整。這種可口的味道仍然是每頓典型的瑞典自助餐的基礎(chǔ)。
自中世紀以來，由于在北海和波羅的海都有大量的鯡魚，瑞典人一直在腌制腌魚，主要是為了保存和儲存魚類。腌鯡魚有多種口味-芥末，洋蔥，大蒜和蒔蘿，僅舉幾例-經(jīng)常與煮土豆，酸奶油，切碎的細香蔥，鋒利的硬奶酪，有時煮的雞蛋以及(當然)薄脆餅干一起食用。
3、薄脆面包-您最喜歡的餡料是什么?
除了面包和黃油之外，您通常還會在主餐中找到一種薄脆面包(kn?ckebr?d)。這就是瑞典人傾向于達到的目標。薄脆面包曾經(jīng)被認為是窮人的食物，在瑞典已經(jīng)烘烤了500多年，如果保存得當，可以持續(xù)至少一年，并且仍然是用途最廣泛的食用產(chǎn)品之一。
瑞典國家衛(wèi)生與福利局(Socialstyrelsen)在1970年代開展了一項運動，建議瑞典人每天應吃六至八片面包，包括薄脆面包。它有各種形狀，厚度和口味，整個商店都有專門的貨架。薄脆餅干上可以撒上切成薄片的煮雞蛋和魚子醬制成的早餐。午餐吃火腿，奶酪和黃瓜片;和晚餐一起吃純黃油。
4、Raksmorgas和其他開放式三明治
當您訂購三明治時，如果只涉及一片面包，即典型的瑞典，請不要感到驚訝。瑞典開放式三明治的概念可以追溯到1400年代，當時使用厚面包片作為盤子。
在瑞典，蝦三明治仍然是國王的選擇。這種海鮮小吃堆滿了煮熟的雞蛋片，生菜，西紅柿和黃瓜，高處常堆滿奶油奶油蛋卷–奶油蛋卷，配蒔蘿小枝和and子。蝦三明治是瑞典文化不可或缺的組成部分，它們激發(fā)了一個流行的說法：“glidainp?enr?kmacka”(字面意思是“滑入蝦三明治”，但大致相當于“搭便車”一詞)，意思是不做任何應得的就獲得優(yōu)勢。
5、豌豆湯和煎餅
每個星期四，許多瑞典人都吃豌豆湯和煎餅(?rtsoppaochpannkakor)長大。自第二次世界大戰(zhàn)以來，瑞典武裝部隊一直秉承這一傳統(tǒng)。盡管其真正的起源受到了廣泛的爭論-從天主教徒在星期五不吃肉，因此在星期四填滿豌豆湯，再到女仆們很容易準備豌豆湯，這些仆人在星期四半天工作-傳統(tǒng)習俗具有真的卡住了。大多數(shù)傳統(tǒng)的午餐餐廳在周四提供豌豆湯和煎餅，越橘果醬或任何類型的果醬(sylt)。
6、Prinsesst?rta–皇家放縱
瑞典各地一直以來最受歡迎的綠色公主蛋糕(prinsesst?rta)為整個面包店的櫥窗櫥窗上色，上面還鋪著鮮亮的粉紅色玫瑰糖。包括一層黃色海綿蛋糕，內(nèi)襯果醬和香草奶油蛋and，然后以厚厚的打頂奶油結(jié)束，然后用一層甜甜的綠色小杏仁餅小心地密封蛋糕。
公主蛋糕是瑞典烹飪史中相對較新的內(nèi)容，由詹妮·阿克斯特倫(Jenny?kerstr?m)于1920年代首次推出。她是古斯塔夫五世國王的哥哥卡爾·貝納多特王子的女兒-瑪格麗特公主，瑪莎和阿斯特麗德公主的老師，他們非常喜歡它，因此啟發(fā)了它的名字。
雖然9月的第三周是正式的公主蛋糕周，但這種流行的蛋糕現(xiàn)在在特殊的節(jié)日期間食用，用于標記人們生活中的許多里程碑。如今，它有多種顏色-從經(jīng)典的綠色到復活節(jié)的黃色，圣誕節(jié)的紅色，萬圣節(jié)的橙色和婚禮的白色。
7、甜蜜的日歷
在瑞典，人們總能找到一個很好的借口來塞些甜食-如此之多，以至于特定的日歷日被指定為慶祝特殊含糖特色食品。10月4日慶祝肉桂面包節(jié)(Kanelbullensdag)。
瑞典人稱其為ShroveTuesday或“FatTuesdays”(fettisdagen)，即大齋節(jié)的第一天AshAshWednesday(askonsdagen)的前一天，吃了充滿奶油和杏仁糊的面包，這些面包被稱為semlor。
華夫餅干(v?fflor)于3月25日食用，11月6日以奶油巧克力蛋糕裝飾著國王古斯塔夫二世·阿道夫(GustavAdolfs-bakelse)的巧克力或小杏仁餅，以紀念瑞典君主，后者于1632年這一天在呂岑戰(zhàn)役。
8、瘋狂的小龍蝦
小龍蝦聚會(kr?ftskivor)于八月盛行，當溫暖的夏日之夜在這些花園中和在整個瑞典的陽臺上用這些紅色叮咬大小的淡水貝類或咸水貝類(后來稱為海螯蝦，或有時稱為挪威龍蝦)盛宴時，。
小龍蝦在1500年代僅被瑞典的上流社會公民和貴族吃，小龍蝦已成為所有人都享有的美味佳肴，數(shù)百年來的大量進口大大降低了價格。
9、Surstromming有點腥
每種文化都有至少一個烹飪特色，這使得當?shù)厝撕陀慰投嘉房s。從8月下旬到9月初，瑞典一直秉承著臭氣熏天的傳統(tǒng)，特別是在該國北部。這是開罐的發(fā)酵酸波羅的海鯡魚(surstr?mming)的罐頭-這種傳統(tǒng)可以追溯到1800年代。這種習俗最好是由于氣味過大，令人不快而發(fā)生在戶外，許多人將其與腐爛的雞蛋和原始污水相比。
10、Lordagsgodis(星期六甜點)
瑞典人的平均家庭有兩個成年人和兩個孩子，每周吃1.2公斤甜食-其中大部分是在甜食日的星期六。每周一次的傳統(tǒng)在很大程度上是為了保護人們的牙齒并防止蛀牙而維護的，歷史上一直與可疑的醫(yī)療習慣有關(guān)。
在1940年代和1950年代，隆德的維佩霍爾姆精神病醫(yī)院為患者提供了大量的糖果，以有意引起蛀牙，這是一系列人類實驗研究的一部分，用于研究。根據(jù)1957年關(guān)于糖果與蛀牙之間直接關(guān)系的發(fā)現(xiàn)，醫(yī)學委員會建議瑞典人每周僅吃一次糖果，這是許多家庭仍然堅持的不成文規(guī)定。
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