瑞典鯡魚罐頭
瑞典鯡魚(Surstromming)是世界上最臭的食物，通常在短時(shí)間內(nèi)(大約8月)在瑞典上市 每年從四月到六月，當(dāng)鯡魚產(chǎn)卵的時(shí)候，漁民們會(huì)捕撈數(shù)百噸鯡魚來(lái)準(zhǔn)備腌制鯡魚的原料。 腌制鯡魚的獨(dú)特之處在于自然發(fā)酵。 為了確保鯡魚在發(fā)酵過(guò)程中不會(huì)腐爛，生產(chǎn)者總是將新捕撈的鯡魚放入濃鹽水中，用文火煮沸，然后放入罐中進(jìn)行自然發(fā)酵。
據(jù)說(shuō)這種腌制鯡魚的方法已經(jīng)存在了近300年。起初，漁民們想出了一種通過(guò)自然發(fā)酵腌制鯡魚的方法來(lái)省錢，因?yàn)檫@樣會(huì)消耗更少的鹽。 到了八月中旬，罐頭里的鯡魚變得又稠又多汁，罐頭里的氣體也由于鯡魚的發(fā)酵而膨脹，使罐頭鼓了起來(lái)，這意味著鯡魚已經(jīng)腌制好，可以上市了。
在瑞典，每年八月的第三個(gè)星期四，人們都會(huì)舉行一個(gè)專門品嘗鯡魚的聚會(huì)。據(jù)說(shuō)這是品嘗腌鯡魚的最佳時(shí)機(jī)。 在一個(gè)溫暖而短暫的夏夜，瑞典人在花園里擺桌子和椅子，然后在桌子上端上鯡魚，大吃大喝，唱歌 人們經(jīng)常吃鯡魚配土豆、洋蔥、酸奶油或清淡的蛋糕，仔細(xì)咀嚼或大塊吞下。 當(dāng)然，味道濃郁的好酒也是人們舉行鯡魚聚會(huì)的必備“潤(rùn)喉劑”。
食用方法
首先準(zhǔn)備Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、酸奶油、洋蔥、土豆。
做法：
前期準(zhǔn)備：將土豆煮熟剝皮切片，將生洋蔥切成細(xì)絲備用。
1．用一塊Kavli薄脆片做餅底（可先為餅底涂上牛油）；
2．在Kavli薄脆片放上Surstromming；
3．涂上酸奶油；
4．放上土豆及洋蔥；
5．再拿一塊Kavli薄脆片蓋上就可以食用了。
注意事項(xiàng)
1．打開罐頭前通知周圍人，以防造成意外。
2．不在封閉的環(huán)境內(nèi)開啟罐頭。
3．打開前要先放在冰箱里冷藏，降低內(nèi)部氣壓，如果在室溫打開可能會(huì)在開啟時(shí)噴出大量液體。
4．嚴(yán)禁將這種罐頭帶上飛機(jī)，一旦因?yàn)闅鈮簡(jiǎn)栴}引起罐頭破裂，可能產(chǎn)生安全隱患。
5．在享受完美食后，切記要將罐頭盒密封好后再丟棄，以免影響市容環(huán)境。
6．一定要煮熟后在食用，如果放入微波爐中請(qǐng)從罐頭里拿出來(lái)在加熱以免炸裂。
7．如有任何不適癥狀，請(qǐng)先催吐，如果癥狀仍未緩解，請(qǐng)立刻就醫(yī)。
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