瑞典人是美食愛(ài)好者。不是說(shuō)他們會(huì)沉迷于盤(pán)子里出現(xiàn)的一切食物，而是會(huì)注意到食物對(duì)身體和心靈的充分滋養(yǎng)。
在瑞典，“適合”的理念也會(huì)出現(xiàn)在我們的食物當(dāng)中。讓烹飪變得人人可及，但又不會(huì)過(guò)于簡(jiǎn)單。不要放太多或太少的香料。不要吃得太多或太少。從本質(zhì)上講，瑞典的食物是Lagom的縮影。
一天從不太挑剔開(kāi)始
在典型的瑞典式早餐中，可以清楚地看到Lagom(Lagom=laget om )在發(fā)揮作用。它不像英式早餐那樣，是一場(chǎng)迷你版的盛宴。英式早餐里包含煎雞蛋、酥脆的培根、烤豆、厚厚的香腸和黑布丁。瑞典式早餐，是極簡(jiǎn)主義的。
瑞典的經(jīng)典早餐模仿了瑞典文化根深蒂固的實(shí)用性和分層次的流行設(shè)計(jì)理念，每一部分都仿如一塊積木。這種設(shè)計(jì)上的斯堪的納維亞式的模塊化方法意味著，每一件物品能獨(dú)立存在，也適合放在更大的框架內(nèi)。“積木”的概念是瑞典品牌宜家在世界各地廣受歡迎的一個(gè)原因。這也是丹麥樂(lè)高積木持續(xù)地吸引各年齡段的人的原因。這一概念使我們能夠用簡(jiǎn)單的工具來(lái)構(gòu)建符合我們品味的東西。
Fika的日常儀式
人們經(jīng)常開(kāi)玩笑說(shuō)，每個(gè)到瑞典的新居民，最初學(xué)的三個(gè)基本單詞是Hej、Tack和Fika。
根據(jù)國(guó)際咖啡組織(ICO)的數(shù)據(jù)，瑞典是世界上消費(fèi)咖啡最多的國(guó)家之一?？梢?jiàn)，F(xiàn)ika的行為在瑞典社會(huì)中是一種由來(lái)已久的儀式。
Fika是一種精神狀態(tài)、一種態(tài)度，是瑞典文化的重要組成部分。Fika不能在你的辦公桌前獨(dú)自體驗(yàn)，因?yàn)樗且环N儀式。Fika使大腦恢復(fù)精神并加強(qiáng)了人際關(guān)系。而且，F(xiàn)ika也有很好的商業(yè)意義：那些已經(jīng)將Fika制度化的公司，往往會(huì)擁有更好的團(tuán)隊(duì)，并且更有生產(chǎn)力。
按你的意愿理性地吃
如果Fika的傳統(tǒng)在日常生活中有什么跡象的話(huà)，那么就是指瑞典人會(huì)吃很多甜食，但都在合理的范圍之內(nèi)。
回歸簡(jiǎn)單
過(guò)去十年里，北歐美食一直都非常流行，被冠以“新北歐運(yùn)動(dòng)”的稱(chēng)號(hào)，吸引人們將目光聚焦在來(lái)自北歐的新鮮食材之上，其中就包括瑞典的廚房。隨著它以咖啡館、餐館和其他美食體驗(yàn)的形式在世界范圍內(nèi)進(jìn)行傳播，推廣了北歐烹飪的簡(jiǎn)單奇跡。提到新北歐飲食，人們自然會(huì)想到尋找野生蘑菇，從北極寒帶森林采摘野生樹(shù)莓和越橘。對(duì)普通人來(lái)說(shuō)，這不僅意味著與食物的來(lái)源重建聯(lián)系，也意味著吃的食物更接近它的原產(chǎn)地。這也意味著解構(gòu)我們的復(fù)雜膳食，讓我們充分品味和欣賞每一種獨(dú)立的風(fēng)味。
新北歐廚房宣言(The New Nordic Kitchen Manifesto)
表達(dá)純凈、新鮮、簡(jiǎn)單，以及我們希望與所在地區(qū)聯(lián)結(jié)的倫理觀(guān)。在我們的飲食中，反映四季的變化?；谧钅芊从潮镜貧夂?、水土的食材和原料進(jìn)行烹飪。
將對(duì)美味的需求與健康的現(xiàn)代知識(shí)結(jié)合起來(lái)。推廣北歐的產(chǎn)品和北歐生產(chǎn)者的多樣性，并傳播其背后的文化。在推廣出自本地海洋、農(nóng)場(chǎng)和野生環(huán)境的食物時(shí)，推廣動(dòng)物福利和系安全帶餓生產(chǎn)過(guò)程。
開(kāi)發(fā)傳統(tǒng)北歐食品的新應(yīng)用。將最佳的北歐烹飪方法和烹飪傳統(tǒng)與國(guó)外的烹飪方法相結(jié)合。將本地自給自足與區(qū)域共享優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品相結(jié)合。
在大多數(shù)瑞典家庭里，你都能找到一種叫“薄脆”(Knäckebröd)的脆餅。它在瑞典已擁有500多年的烘焙歷史，是瑞典食品儲(chǔ)藏室里最全能的食物之一，如果保存得當(dāng)，一年都不會(huì)變質(zhì)。早餐我們可以在脆餅上加上煮雞蛋切片，午餐加上火腿和奶酪;或者晚餐時(shí)，用純黃油作為配菜。這種基本的主食不僅實(shí)用，而且功能多樣。它也是Lagom在食物方面的一個(gè)縮影。
以上的文章內(nèi)容瑞典人的儀式感—吃也要吃出價(jià)值就是小編最近整理出來(lái)的，大家可以互相討論吐槽發(fā)表自己的觀(guān)點(diǎn)哦~！查看更多瑞典移民相關(guān)文章請(qǐng)?jiān)L問(wèn)學(xué)校百科網(wǎng)