說(shuō)到美食離不開(kāi)當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，比如生活在沿海城市，那么吃海鮮就多，海鮮食品就多樣，生活在中國(guó)北方城市，就吃面條多，所以美食和自然氣候有著密切的關(guān)系。就芬蘭美食而言，也很芬蘭的自然環(huán)境有關(guān)系，由于芬蘭自然風(fēng)光彌漫，森林植被茂密，還臨波羅的海，所以芬蘭以捕魚(yú)、打獵和采摘的這些食物為主，加上芬蘭人的文化和性格特點(diǎn)，構(gòu)成了別具一格的飲食文化。
來(lái)芬蘭能吃到很多野味，比如馴鹿、駝鹿、柳松雞、沙棘、越橘、云莓等各種野生漿果，還有牛肝菌、雞油菌等各類(lèi)菌菇。除此之外，芬蘭的飲品文化也很出名，比如啤酒、漿果酒、杜松子酒、樺樹(shù)汁酒、伏特加酒和由云杉嫩芽制成的氣泡飲品，這些飲品曾獲過(guò)獎(jiǎng)，有著國(guó)際地位，被國(guó)際各界認(rèn)可，主要一點(diǎn)原因就是它們有著大自然的獨(dú)特口味。
憑借自然環(huán)境的優(yōu)勢(shì)，芬蘭人可以隨時(shí)隨地享受著置身和取材于大自然的“奢侈”生活，因此芬蘭的美食特別貼近自然，給人以純凈健康的感覺(jué)。即便是大城市的周邊地帶，芬蘭人也有權(quán)采摘野花、漿果、草藥和菌菇，也可使用魚(yú)線和魚(yú)竿釣魚(yú)。狩獵比起往年也更受歡迎，這也反映了芬蘭的民主政治，在這里生活很愜意。
芬蘭人鐘情于燒烤，特別是在周末的桑拿后，他們一般會(huì)在別墅里(冬天在自家的屋里)，點(diǎn)燃篝火烤魚(yú)、烤香腸、烤蔬菜，一起邊吃邊聊邊玩，很像美劇里《絕望的主婦》每周的聚餐活動(dòng)。野生漿果是芬蘭重要的出口產(chǎn)品。大約有50多種不同的野生漿果遍布于芬蘭的各種地貌環(huán)境，從多巖石的海岸到沼澤地和大森林。在這些漿果中，越橘、歐洲越橘、云莓和紅莓苔子產(chǎn)量最大;沙棘和北極樹(shù)莓在特殊產(chǎn)品中使用較多?？梢哉f(shuō)，芬蘭最重要的出口漿果為歐洲越橘。這個(gè)北極的“超級(jí)食物”因?yàn)槠涓缓瑺I(yíng)養(yǎng)，深受亞洲青睞。歐洲越橘的花青素含量比人工種植的藍(lán)莓高出3-4倍。這種漿果也富含維他命C、維他命E和美味的食用纖維。
眾所周知，近幾年來(lái)食品安全問(wèn)題非常令人擔(dān)憂，同樣，芬蘭政府也非常重視食品安全問(wèn)題，他們嚴(yán)格遵循沙門(mén)氏菌的控制方案規(guī)定，而且其抗生素使用量也位于歐盟最低國(guó)家之一。在動(dòng)物疾病負(fù)擔(dān)領(lǐng)域，芬蘭的境況全球領(lǐng)先，其動(dòng)物疾病負(fù)擔(dān)極小。芬蘭位于北部的地理位置與寒冷的冬季減少了對(duì)殺蟲(chóng)劑的需求。農(nóng)場(chǎng)能否合理規(guī)范地使用殺蟲(chóng)劑是政府給予農(nóng)民環(huán)境補(bǔ)貼的一個(gè)先決條件，其實(shí)這些也是不言而喻的，芬蘭在環(huán)境保護(hù)上一直領(lǐng)先，他們的低碳生活已經(jīng)深入人心了，食品安全也是相輔相成的。
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